Конзервирање на зеленчук и печурки за зимата - избор на најдобри рецепти со фотографии
Содржина
Одлични закуски што можат да се сервираат дури и на празничната маса може да се подготват од разни зеленчуци и печурки. Обидете се да лепите зелка од Брисел и моркови, лук или тиквички. Гледајте ги рецептите на овие и многу други празни места во нашиот избор.
Покрај класичните празни места на краставици и домати, многу други зеленчуци кои растат во летна куќа се доста погодни за мариноване. Ние носиме на вашето внимание едноставни рецепти за мариноване тиквички, лук, зелка од моркови, печурки и друг зеленчук.
Кисела тиквички брзо готвење
Зачинети и слатки парчиња кисела тиквички може да се користат како завршена закуска или како состојка за подготовка на други закуски, на пример, сендвичи.
Needе ви треба: 500 гр тиквички, 1 кромид, 1,5 часа.Л. Зрна од сенф, 1,5 часа.Л. прав од сенф, 1 ч.Л. Куркума, 1 Т. шеќер, 2,5 т.Л. Сол, 2 ул. јаболков оцет, 1 т. вода.
Подготовка. Растворете ја солта во вода. Исечете ги тиквичките со тенки парчиња, кромид со половина прстени, ставете го зеленчукот во сад, истурете солена вода и оставете 1 час. За маринадата, измешајте оцет, шеќер, сенф и куркума, доведете до вриење и гответе на тивок оган 5 минути, периодично мешајќи. Исцедете ја водата од тиквичките, ставете ја во теглата и истурете со маринада. Затворете го капакот и чувајте во фрижидер 2-3 месеци. Или стерилизирајте и превртете се.
Кисела црвен кромид
Кисела кромид е вкусен и исклучителен додаток за сендвичи, хамбургери, салати, како и само одлична закуска.
Needе ви треба: 2 светилки, 2-3 парче лимон, 1 ч.Л. Коријандра, 1 ч.Л. Црн пипер со грашок, 2 ул.Л. Шеќер, 1 ч.Л. сол, 1 Т. Бело вино оцет, 1/2 ул. вода.
Подготовка. Исечете го кромидот со прстени или половина прстени, истурете вода што врие за половина минута, а потоа фрлете го кромидот во колондер. Ставете го лакот во теглата заедно со парчиња лимон. Измешајте оцет, шеќер, сол, бибер и семе од коријандер, доведете до вриење и варете 5 минути, мешајќи. Истурете го кромидот со топла маринада, споделете ја потребната количина вода што врие, стерилизирајте и превртете се.
Асортиман на зеленчук за зимата
Атрактивен по изглед разновиден од кисела зеленчук ќе биде вистинска декорација на празничната маса.
Needе ви треба: 5 парчиња. Моркови, 500 гр грав, 2 краставици, родови светилки, копар гранки, 1 т.Л. зрна од сенф, 1 т.Л. Коријандра зрна, 1 т.Л. Црн пипер со грашок, 2 ул.Л. шеќер, 1,5 т. Епл јаболков оцет, 4 ул. вода.
Подготовка. Излупете ги морковите и исечете ги со коцки, исечете ги вкочанетите стебленца во под -грав и ставете сè во врела вода 3 минути. Потоа веднаш спуштете го зеленчукот во ладна вода. Ставете го гравот, морковите исечени на половина прстени во чисти лименки. Измешајте вода, оцет, бибер, сенф и коријандер, шеќер и копар и доведете до вриење во тавата. Извадете од топлина, изладете малку и истурете зеленчук со маринада. Стерминал и се тркалаат. Без стерилизација, асортиман на зеленчук може да се чува во фрижидер до 2 месеци.
Кисела зелка од Брисел
Горчината на зачините и шеќерот што се користи во рецептот ќе ја отстрани зелката од Брисел.
Needе ви треба: 1 кг зелка од Брисел, 1 кромид, половина од бугарската бибер, 1 ч.Л. Зрна од сенф, 1/2 часа.Л. семе од целер, 1/2 часа.Л. земјата куркума, 10 т.Л. Шеќер, 1 Т. 9 -ти оцет.
Подготовка. Измијте ја зелката, исечете ги горните лисја и стебла. Ставете во вриење солена вода 5 минути, а потоа исцедете и натопете во ладна вода. Во тавата, измешајте оцет, шеќер, зачини, сецкан кромид и бибер и доведете до вриење, спуштете го 5 минути. Ставете го кромидот и бибер од маринадата во чисти тегли, поставете ја зелката и истурете ја топла маринада. Споделете вода што врие на врвот. Стерминал и се тркалаат.
Кисела лук со чили пиперка
Маринадата ја неутрализира сериозноста на лукот, кој ќе се надополнува со акутна пиперка чили. Како резултат, ќе добиете одлична пикантна закуска.
Needе ви треба: 2 лажици. Каранчиња од лук, 3 парчиња сушена црвена пиперка, 4 чаршафи, 8 грашок црн пипер, 1 час.Л. Шеќер, 1 ч.Л. сол, 1 Т. 9 -ти оцет.
Подготовка. Измешајте оцет, сол, шеќер, грашок од пиперка и сецкана остар пиперка во голема тава од не`рѓосувачки челик и доведете сè до вриење. Додадете каранфилче од лук, донесе повторно до вриење. Печете 5 минути и извадете ја тавата од топлината. Ставете ја секоја стерилизирана тегла на ловоров лист и поставете го лукот со чили пиперка. Истурете топла маринада, стерилизирајте и превртете се.
Кисела лепенка грав
Кисела грав може да стане состојка во салати или може да се понуди како независна закуска.
Needе ви треба: 1-1,5 кг лепенка грав, копар гранки, 6 каранфилче лук, 1,5 часа.Л. земја папрака, 10 т.Л. Сол, 2 ул. 9 -ти оцет, 4 ул. вода.
Подготовка. Исплакнете ги грав, исечете ги краевите. Измешајте вода, оцет, сол, папрака и доведете до вриење. Во стерилизирана тегла, ставете 2-3 гранки од копар и 1-2 каранфилче лук, поставете грав и истурете врела маринада. Стерминал и се тркалаат.
Кисела моркови
Слатки решетки од кисела моркови навистина сакаат деца. Може да се користи за правење салати и закуски.
Needе ви треба: 1/2 кг моркови, 1 каранфилче лук, 3 часа.Л. сол, 2,5 т.Л. Шеќер, 12 т.Л. 9 -ти оцет, 1 Т. вода.
Подготовка. Излупете ги морковите, исечете ги коцките и бланширајте во врела вода за 1 минута. Потоа веднаш спуштете ја во студ, исцедете ја водата и ставете ги морковите во стерилизирани тегли. Во тава, измешајте вода, оцет, сол, шеќер и сецкан лук и доведете до вриење. Истурете ги морковите со маринада, затворете го капакот, изладете го и земете го во фрижидер за складирање.
Брз рецепт за кисела шампиони
Следниот ден, може да се пробаат кисела печурки, кисела печурки. Излегува многу вкусно!
Needе ви треба: 1/2 кг шампиони, 2 каранфилче лук, 1 т.Л. сецкан магдонос, 1 т.Л. сецкан мајор, 2 т.Л. земја папрака, 1 ч.Л. мелен црн пипер, 1 т.Л. Сахара, 3 часа.Л. Сол, 2 ул.Л. растително масло, 4 лажици.Л. Вино оцет.
Подготовка. Во тава, топлина 1 т.Л. масла и пржете ги печурките додека не се готват, посипете 1,5 часа.Л. Сол. Во голем сад, измешајте оцет, сецкан лук, магдонос, марџоран, папрака, шеќер, бибер и преостаната сол. Додадете пржени печурки во саламура и добро измешајте. Кисела шампиони може да се чуваат во запечатен сад во фрижидер околу 1 месец.
Кисела зеленчук и печурки
За ова работно парче, подобро е да се користат бели печурки - тие ќе и дадат на салатата карактеристична арома на печурки и пријатен вкус.
Needе ви треба: 1 кг моркови, 1 кг домати, 1 кг бела зелка, 1/2 кг кромид, 3 кг варени печурки, 4 лисја од залив, 10 пупки од каранфилче, 2 часа.Л. мелен црн пипер, 2 т.Л. сол, 1,5 т. растително масло, 10,5 т.Л. 9 -ти оцет.
Подготовка. Исечете ги морковите во кругови, домати - коцки, кромид - половина прстени, сецкана зелка. Ставете го зеленчукот во тава, истурете масло и доведете до вриење. Периодично мешање, варете 30-40 минути. Ставете ги печурките на зеленчукот и врие уште 40 минути. Потоа истурете во оцет, измешајте и гответе 5 минути. Ставете каранфилче, мелен пипер, ловоров лист и сол во стерилизирана тегла, поставете зеленчук со печурки и се тркалаат.
Чувајте се интересни рецепти и пробајте нови празнини!
