Вкусни кисели печурки - избор на рецепти со фотографии
Содржина
Печурки за мариноване за зима е едноставен процес. Главната работа е да ги следите упатствата во рецептот. И можете да ги мачкате сите печурки за јадење како шампиони и печурки од остриги одгледувани на местото, како и разни шумски печурки. Findе најдете интересни рецепти за марински печурки во нашиот избор.
Домашните кисели печурки нема да се споредат со оние маринади што можат да се купат во продавницата. На крајот на краиштата, кога собирате печурки за зима дома, можете да ги користите вашите омилени зачини и зачини, да додадете разни зеленили и да направите маринада на посакуваната острина.
Пред да соберат печурки, тие треба да бидат редови, отстранети или копии од црви. После тоа, печурките мора да се исчистат и мијат под проточна вода. Треба да се сечат големи печурки. Тогаш тие треба да бидат натопени во ладна вода, да ја менуваат неколку пати и да зоврие додека не се готви во солена вода. Подготвени -изработени варени печурки треба да бидат поставени во чисти стерилизирани банки заедно со зачини и зачини, истурете маринада и стерилизирајте во врела вода. Банките со капацитет од 1/2 литар мора да се стерилизираат 30-35 минути, со капацитет од 1 Л-40-45 минути. После тоа, лименките со печурки треба да бидат свртени наопаку, завиткани во ќебе и да чекаат за целосно ладење. Подобро е да се чуваат валани тегли на темно ладно место, а не валани или отворено - во фрижидер.
Се разбира, секоја домаќинка има свои докажани рецепти за печурки со мариноване. Ние носиме на вашето внимание едноставни и интересни рецепти што можат да се повторат без многу напор самостојно.
Брз рецепт за кисела печурки
Печурките подготвени според овој рецепт може да се пробаат следниот ден!
Needе ви треба: 1/2 кг шампиони, 4 ул.Л. растително масло, 4 лажици.Л. Вино оцет, 2 каранфилче лук, полу-лобусен, 1/2 часа.Л. Црн пипер со грашок, 1 залив лист, 1/2 часа.Л. сушен оригано, 2 часа.Л. Шеќер, сол и мелен црн пипер по вкус.
Подготовка. Во вриење солена вода, варете ги печурките до половина потрошувачка, околу 5 минути и исцедете вода. Додадете масло, оцет, сецкан кромид и лук, шеќер, оригано, бибер и залив лис до печурки. Сол и бибер по вкус, измешајте. Ставете ги печурките во запечатен сад и ставете го во фрижидер ноќе.
Кисела печурки од остриги за зимата
Печурките од остриги одгледувани на локацијата можат да бидат обележани за долгорочно складирање, а во зима да служат како закуска за празнична маса.
Needе ви треба: 1 кг печурки од остриги, 2 каранфилче лук, 5 пупки од каранфилче, 5 грашок црн пипер, 2 заливски лисја, сушен копар, 1 т.Л. Сахара, 2 ул.Л. сол, 3 лажици.Л. 9 -ти оцет, 0,6 литри вода.
Подготовка. Нежно разделете ги капи на печурките, фрлете ги нозете. Исечете ги капи, истурете ладна вода, додадете го остатокот од состојките (освен оцет) и, доведувајќи до вриење, варете 25 минути. Потоа извадете од топлина, истурете во оцет, измешајте и ставете ги печурките со маринадата во стерилизирани тегли, веднаш се тркалаат.
Кисела лисици
Така што при готвењето, Шантерелс не ја губи својата светла боја, додадете малку оцет во водата.
Needе ви треба: 1 кг кантрили, 2 пупки од каранфилче, 5 грашок мирисна пиперка, 1 залив лист, 1 т.Л. сол, 1 ч.Л. шеќер, 100 мл 9 -ти оцет, 100 мл вода.
Подготовка. Промешајте ги печурките, исечете ги нозете, исечете ги капи и вриете во солена вода околу половина час. Потоа фрлете го на коладер и оставете ја водата да се исцеди. За маринадата, измешајте вода, сол и оцет и доведете до вриење. Ставете ги печурките, гответе 20-25 минути и додадете ги преостанатите состојки. Кул, ставете тегли, стерилизирајте и превртете се.
Кисела шумски печурки
Овој рецепт, пред сè, е погоден за печурки за кисела плоча - чинии, шанкели, печурки, шампиони.
Needе ви треба: 1 кг печурки, 1 кромид, 3 пупки од каранфилче, 3 миризливи грашок, 10 грашок црн пипер, 4 чаршафи, 1 ул.Л. сол, 3 лажици.Л. 9 -ти оцет, 1 Т. вода.
Подготовка. Излупете ги печурките, исплакнете и исечете ги. Истурете вода и доведете до вриење, варете 10-15 минути, мешајќи и отстранување на формираната пена. Потоа, фрлете ги печурките во копач и исцедете ја водата во која готвеа во чиста тава. Додадете зачини и сол овде, доведете до вриење, ставете печурки и истурете го оцет. Гответе 10 минути, мешајќи. На дното на стерилизираната тегла, поставете го кромидот исечен со половина прстени, отворете ги печурките, истурете со маринада и затнување со капак. Чувајте печурки во фрижидер.
Кисела бели печурки
Марината на бели печурки за зимата не се разликува од марината, помалку благородни печурки. Сè е едноставно!
Needе ви треба: 1,5 кг печурки, 2-3 пупки од каранфилче, 8-10 грашок мирисна пиперка, 1 т.Л. Сахара, 2 ул.Л. сол, 1 Т.Л. 9 -ти оцет, 1 литар вода.
Подготовка. Сортирајте печурки, чисти и исечени. Истурете вода и врие додека не се готви, додавајќи малку лимонска киселина (бидејќи печурките ќе ја задржат својата боја). Потоа фрли го на коладер. За маринадата, зоврие вода со сол, шеќер и оцет и додадете зачини (тие можат да бидат поставени во торба за ткаенини и само да ги спуштат во вода), гответе 10 минути. Поставете ги печурките во банки со зачини, истурете со маринада, стерилизирајте и превртете се.
Кисела печурки
Така што товарите не излегуваат горчливи, тие треба темелно натопени во вода, а при бербата, додадете малку мелен цимет за дополнителна арома.
Needе ви треба: 1 кг натоварувачи, 3 чаршафи, 5 грашок мирисна пиперка, 1/2 часа.Л. мелен цимет, 1/2 часа.Л. лимонска киселина, 1 Т.Л. 9 -ти оцет.
Подготовка. Исплакнете ги печурките темелно, натопете во неколку води и гответе во солена вода околу 5 минути. Фрли ги печурките на коландер, оставете ја водата да се исцеди и да се пренесе во чиста тава. Истурете вода за да покриете печурки, додадете зачини и оцет. Гответе на тивок оган, мешајќи, околу половина час. Потоа ставете во чисти тегли, истурете ја цитичката киселина во секоја, стерилизирајте и превртете се.
Кисела печурки
Мед печурките, подготвени според овој рецепт, се добиваат јасни, густи и многу вкусни. Ова е достојно јадење на празничната маса.
Needе ви треба: 1 кг печурки, 2-3 грашок црн пипер, чадор од копар, 1 залив лист, 3 лажици.Л. сол, 1 Т.Л. Сахара, 4 ул.Л. 9 -ти оцет, 1 литар вода.
Подготовка. Излупете ги печурките добро, исплакнете и гответе половина час, мешајќи и отстранување на пена. Потоа додадете 1 t.Л. сол и 1 Т.Л. оцет, измешајте, фрлете го на коладер и исплакнете со вода. За саламура, измешајте ладна варена вода, 2 т.Л. сол, 1 Т.Л. Сахара, 3 ул.Л. оцет, добро промешајте за да ги растворите шеќерот и солта и ставете ги печурките во него. Ставете копар, ловоров лист и бибер на дното на стерилизирана тегла. Ставете ги печурките со саламура (печурките во банката треба да пливаат во саламура), стерилизирајте и да се тркалаат.
Се надеваме дека нашите рецепти за кисели печурки за зимата нема да го заземат последното место во вашата кулинарска книга!
