Зеленчук на корејски: 5 популарни рецепти
Содржина
Рецепти за корејска кујна - супи, салати, зеленчук - огромното мнозинство обезбедува широко распространета употреба на сите видови на зачини или заситени сосови. Таквите ароматични, остри и зачинети закуски дошле до вкусот на гурманите низ целиот свет, вклучително и во нашите географски широчини.
Но, ако оригиналните јадења од корејска кујна ги имаат имињата необични за нашето уво - кимчи, фунхоза, кукса, кимбап, панхан, киднапирање - тогаш руските домаќинки веќе долго време ги означуваа своите варијации во нивните кујни, едноставно плете "На корејски".
На ваше внимание -неколку докажани чекор -чекор рецепти на таков зеленчук заснован на зеленчук што може лесно да се готви дома.
Тестенини со зеленчук (функоза) на корејски
Needе ви треба: 150 g funchose (тенка "стакло" тестенини), 1 бугарска пиперка, 1 голем краставица, 1 голем морков, 1 куп копар, 1-3 каранфилче лук, корејска бензинска пумпа за забава.
Подготовка. Измијте ги свежите и зелените, суво, бибер од семе и стебленца.
Исечете го зеленчукот со тенки ленти (моркови и краставица може да се нанесуваат на груб ренде). Поминете го лукот низ печатот. Исечете ги зелените.
Внимателно исцедете ги морковите со рацете за да го оставите сокот да го испушти, или да го пушти во топла тава за неколку минути.
Истурете ги тестенините на кученцата со врела вода 6-8 минути, а потоа исцедете ја водата.
Комбинирајте тестенини со мелени зеленчук, билки и лук, додајте го зачинот на корејски, измешајте сè темелно и оставете да внесувате најмалку 2 часа (можете да во фрижидер).
Послужете ја функозата со зеленчук во разладена форма.
Салата од зеленчук на корејски за зимата
Needе ви треба: 1 кг модар патлиџан, 0,3 кг моркови, 0,3 кг кромид, 2-5 каранфилче лук, 1 акутна бибер, 50 мл оцет, 4 лажици.Л. растително масло, 4 лажици.Л. шеќер, 1,5 т.Л. сол, 1 ч.Л. Зачини за моркови на корејски.
Подготовка. Измијте го зеленчукот, сув, чист.
Ослободете ги модри патлиџани од опашките, исечени во тенка лента, истурете сол во длабок сад и оставете околу еден час за да го оставите сокот.
Решетки на морковите (зеленчук) на корејски. Исечете кромид и остар пипер многу тенки ленти. Поминете го лукот низ печатот.
Извадете го модар патлиџан од саламура, исплакнете во вода, исушете добро и ставете во тава со загреан растително масло. Пржете ги на средна топлина 10 минути додека не меки.
Нежно поврзете го модар патлиџан со моркови, кромид, остар пипер и лук. Додадете сол, шеќер, оцет и зачини, измешајте. Испратете ја смесата во фрижидер за да внесете 5-6 часа.
Поставете го зеленчукот во стерилизирани тегли, покријте со капаци, стерилизирајте во тава со вода 20-30 минути. Превртете ги бреговите и завиткајте ги додека не се излади.
Моркови со шампиони на корејски
Needе ви треба: 1 кг моркови, 0,4 кг мали шампиони, 2-4 каранфилче лук, 1/2 чаша растително масло, 3 лажици.Л. оцет, 2 часа.Л. шеќер, 2 часа.Л. сол, зачини по вкус - црна мелено пипер, црвен запален пипер, коријандер, папрака, ѓумбир.
Подготовка. Измијте ги морковите, суви, решетки на ренде или исечете ја на многу, многу тенка лента со остар нож.
Ставете ги ренданите моркови во сад, притиснете ги рацете за да го оставите сокот. Исцедете неколку каранфилче лук во морковите, додајте ги сите зачини и смачкани зрна коријандер, измешајте.
Потоа, истурете добро загреано растително масло во смесата од морков, измешајте, додадете оцет и повторно измешајте. Изладете ја масата.
Измијте ги шампионите, суви, ако се големи, исечени на неколку делови. Пржете ги печурките во растително масло, кул. (Наместо да се пржи, дозволено е да се варат шампиони во солена вода околу 15 минути).
Измешајте маси од морков и печурки, доколку е потребно, затворете, затворете со филм (можете да ставите угнетување на врвот) и да испратите да внесете во фрижидер барем половина ден.
Промешајте пред да користите повторно.
Модар патлиџан на корејски
Needе ви треба: 0,5 кг модар патлиџан, 1 bellвонче пипер, 2 моркови, 2-5 каранфилче лук, 1 куп магдонос, 4 ул.Л. Вино оцет, 2-3 т.Л. сос од соја, 1-2 т.Л. Сесамера, 1 ч.Л. Шеќер, 1 ч.Л. коријандер, маслиново масло по вкус.
Подготовка. Измијте го зеленчукот, сув, чист.
Ослободете ги модри патлиџани од опашки, исечени во мали шипки, истурете сол во длабок сад и оставете околу еден час за да го оставите сокот.
Исечете пиперка и моркови со многу тенки долги ленти. Поминете го лукот низ печатот. Исечете ги зелените.
Извадете го модар патлиџан од саламура, исплакнете во вода, исушете го добро со хартиена крпа и пржете 5 минути во тава над висока топлина.
Пржете семе од сусам одделно во сува тава и мелете го семето на коријандер.
Нежно поврзете го модар патлиџан со моркови, бибер и лук. Додадете семе од сусам, шеќер, оцет, сос од соја и коријандер, измешајте. Испратете ја смесата во фрижидер за да внесете 6-8 часа.
Краставици на корејски за зимата
Needе ви треба: 2 кг свежи краставици, 0,5 кг моркови, 6-8 каранфилче лук, 1 акутна бибер, 5 лажици.Л. Сахара, 2 ул.Л. соли, 120 мл растително масло, 120 мл оцет, зачини по вкус - црн пипер, црвена земја, коријандер, папрака.
Подготовка. Измијте го зеленчукот, сув.
Исечете моркови и остра пиперка во тенки ленти (или решетка на корејски). Во краставици, исечете ги опашките и исечете го зеленчукот со коцки (можете само за четвртини). Поминете го лукот низ печатот.
Ставете го зеленчукот во длабок сад, измешајте, додадете шеќер, сол, зачини, растително масло и оцет, повторно измешајте и оставете го да се подготви на ладно место најмалку 5-6 часа.
После тоа, поставете ги краставиците со зачини во тегли и стерилизирајте ги околу 10 минути во водена бања, покривајќи се со капаци.
Потоа превртете ги теглите, свртете го наопаку и завиткајте го додека не се излади.
Исто така "На корејски" Можете да готвите зелка со цвекло, зелка од пекинг, домати, ротквица, тиквички, па дури и компири. И честопати служите нешто остар или претпочитате повеќе "Смирен" И вообичаената кујна? Ако имате докажани рецепти за зеленчук на корејски, не заборавајте да ги споделите во коментарите.
