Што да готвиме од домати за зима - рецепти за зајдисонце со оцет и без
Содржина
Време е да направиме празни места за зимата од доматите внимателно пораснати оваа година. Покрај тоа, рецептите на овие празни места се многу. Ние собравме за вас најдобро и едноставно.
Ако имате доволно среќа да соберете добра и голема жетва домати, сигурно направете ги празнините од дното на нив за зимата. На крајот на краиштата, свежите домати нема да легнат долго време. И кисела или во форма на кечап ќе ве потсети на сончева топлина долго време.
Домати во вашиот сопствен сок
Доматите можат да се користат за да се подготват разни сосови во вашиот сопствен сок, додајте во супата.
Needе ви треба: 7 кг домати, сок од лимон, сол и вода.
Подготовка. Вари вода во голема тава. Исечете го секој домат во дршката напречно. Во мали делови, варете домати 1-2 минути и изладете. Извадете ја кожата од доматите и исечете ги на големи парчиња. Преклопете во стерилизирани тегли, додадете сол и сок од лимон (за литарска тегла од 1 час.Л.). Внимателно истурете врела вода во теглите, оставајќи 1-2 см до работ, покријте со капаци, стерилизирајте 45 минути и се тркалаат. Чувајте лименки со домати на ладно темно место.
Едноставен рецепт за кисела цреша
Малите слатки домати се одлична закуска на празничната маса.
Needе ви треба: 2 чаши јаболков оцет, 2 чаши вода, 1/4 чаша сол, 1/4 чаша шеќер, 1 кг домати од цреша, еден куп свеж копар, 4 каранфилче, 1/2 часа.Л. црвена пиперка, 1/2 ч.Л. семки од сенф.
Подготовка. Во тавата, донесете оцет, вода, сол и шеќер до вриење. Гответе ја смесата на тивок оган, мешајќи се додека шеќерот и солта не се растворат. Потоа ладно на собна температура. Ставете домати, копар, сецкан лук, црвена пиперка и сенф семе во стерилизирани тегли. Истурете разладена маринада, покријте со капак и ладен.
Домати со лук и билки
Ова работно парче е многу мирисна, апетитна, доматите не ја губат својата форма и боја.
Needе ви треба: 2 кг домати, 10 каранфилче лук, 2 компјутери. Залив лист, 3 грашок од миризлив и црн пипер, копар и магдонос, 2 ул.Л. сол, 5 лажици.Л. Шеќер, 1 ч.Л. лимонска киселина, 2 литри вода.
Подготовка. Исечете го лукот во записи. Во секој домат, направете мал засек во дршката и нештата плочи од лук. Во тавата, врие 2 литри вода или малку повеќе (засновано на тегла со три литри). На дното на стерилизирана тегла, ставете зачини, полнети домати и sprigs од свежи билки. Нежно истурете ги доматите со врела вода под вратот и оставете го 15 минути. Потоа исцедете ја водата назад во тавата, додадете сол, шеќер, доведете до вриење и спуштете ја 2-3 минути. Истурете ја лимонска киселина директно во теглата, истурете ги доматите со саламура под вратот, затворете го капакот и се тркалаат.
Сос од домати со босилек
Таквиот сос е особено добар со јадења со месо.
Needе ви треба: 5 кг зрели домати (околу 25 домати), 3 ул.Л. Сахара, 4 ул.Л. сол, 1 Т.Л. Балсамичен оцет, 1 ч.Л. мелен црн пипер, 2 куп босилек, други свежи билки (оригано, мајчина душица, магдонос) по вкус, 6 лажици.Л. сок од лимон.
Подготовка. Излупете ги доматите, исечете ги на парчиња и ставете во мали серии во процесор за храна, исецка. Потоа истурете сè во тава. Додадете шеќер, сол, оцет и бибер. Донесете ја смесата до вриење и варете ја на тивок оган 1-1,5 часа, мешајќи периодично, до посакуваната конзистентност на сосот. Извадете од топлина, додадете мелени свежи билки. Истурете 1 ул.Л. сок од лимон, ставете го сосот, затворете го капакот и се тркалаат.
Џем од домати
Зачинет светла џем од домати е добар додаток за чипови, крекери, па дури и сендвичи.
Needе ви треба: 1 кг многу зрели домати, 3/4 чаши шеќер, 2 ул.Л. јаболков оцет, 1 т.Л. Свеж рендан ѓумбир, 1/4 часа.Л. мелен цимет, 1/8 часа.Л. земја каранфилче, 1 ч.Л. сол, 1/2 ч.Л. земја црн пипер.
Подготовка. Преклопете ги сите состојки во тава и доведете до вриење, често мешајќи така што смесата не изгори. Намалете го огнот и варете, мешајќи додека смесата не се згусне. Извадете од топлина, ладете до собна температура и ставете ги теглите со капак. Останете подготвени -Изработен џем во фрижидер.
Сушени домати во масло
Обично, доматите се слаби на сонце, на отворено. Сепак, постои начин да се исушат дома. Овој метод не е брз, но резултатот е многу вкусен.
Needе ви треба: 1-2 кг свежи зрели домати (крем), растително масло, пиперки, сушено оригано, сол и шеќер.
Подготовка. Загрејте ја рерната на 90-100 ° C. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент и посипете со сол и шеќер. Измијте ги доматите и добро исушете. Исечете ги на половина, се распаѓате на садот за печење и посипете со сол. Суви домати во рерната 6-10 часа. Тие треба значително да се намалат во големината и да ја изгубат влагата. Истурете ги готовите сушени домати со бибер и оригано во стерилизирани тегли, истурете масло за целосно покривање на доматите. Чувајте тегли на темно, ладно и суво место. Проверете ги за една недела - ако нафтениот слој во банката ќе стане помал (доматите можат да го апсорбираат), споделете повеќе.
Дома кечап
Кечапот е вкусен за додавање на скоро сите јадења. И така што следниот пат кога ќе не го купите во продавницата, подгответе се дома.
Needе ви треба: 1,5 кг свежи зрели домати, 1/4 чаша јаболков оцет, 1/2 часа.Л. сол, 2,5 часа.Л. Душо, 1 ч.Л. сенф, 1/4 часа.Л. мелен црн пипер, 1/4 светилки, 1 каранфилче лук.
Подготовка. Ставете ги сите состојки во тава, доведете до вриење и гответе на тивок оган 30-60 минути. Потоа извадете од топлина и отворете го притиснете компир. Нека кечапот да се излади, а потоа измешајте го блендерот во посакуваната конзистентност. Чувајте го кечапот во фрижидер во запечатен сад или банка.
Како што можете да видите, за да подготвите домати за зимата, нема да ви треба голема неволја, но ладно во зима, внимателно подготвена и вкусна содржина на лименките ќе станат вистински поздрави од топлото лето.
