Што да се готви од печурки - 5 рецепти за секој вкус
Содржина
Јадењата со печурки можат да бидат многу разновидни. Некои од нив се подготвени многу брзо и може да бидат погодни за брза вечера. Другите изгледаат добро не само на секојдневно, туку и на празничната маса. Користете јадења од печурки и во посно менито.
За подготовка на јадења од печурки, шампиони и шантери, и мед печурки, и се земаат бели печурки - со еден збор, сè што успева да најде/собере.
Омлет со сланина, печурки и рикота
Needе ви треба: Неколку парчиња сланина, 120 g champignons, 120 g рикота или крем сирење, 1/4 чаша ситно рендан пармезан, 6 јајца, сол и црна земја пиперка - по вкус.
Подготовка. Исечете ја сланината на парчиња ширина 1-1,5 см. Ставете ги во загреана тава и гответе на средна топлина, периодично мешајќи и превртете се, пред појавата на руди крцкава кора (околу 6-8 минути). Излезете од тавата со сносена лажица и префрлете се на мала чинија.
Избришете ги шампионите со партал, исечете ги темните дамки и ажурирајте го сечењето на ногата ако се опие. Измиено со Шампигни наменети за пржење, т.до. Овие печурки апсорбираат вода многу брзо и кога готвењето во тава едноставно ќе се шири. Ситно исецкајте ги прочистените шампиони.
Додадете печурки во тавата, од каде е извадена сланината, сол и бибер. Зголемете ја топлината и гответе, често мешајќи додека печурките не се зацрвенат и од нив ќе зоврие целата течност (околу 5 минути). Користејќи лажица лажица, пренесете ги печурките во мала чинија. Додадете ги рикота и пармезан на нив и добро измешајте. Зачинете со сол и бибер доколку е потребно.
Победете ги јајцата во длабок сад додека не се добие хомогена маса и мала пена (околу 1 минута), сол нив и бибер.
Во малку ладење по подготовката на сланина и печурки, истурете ја масата на јајцето и гответе на средна топлина, постојано мешајќи. Протресете ја тавата за да дистрибуирате сурови јајца на површината и поставете ја мешавината од печурки малку во центарот со лажица. Ставете ја сланината на врвот на печурките и варете го додека дното на омлетот не добие светло златна боја, но површината сепак ќе биде малку влажна. Преклопете едната страна на омлетот од друга страна, така што полнењето е внатре и ставете го готовиот сад на чинија. Посипете со ситно сецкан зелен кромид, додадете зелена салата ако сакате.
Песоци со печурки и сирење
Needе ви треба: 400 g свежи печурки (шампиони, мед печурки, бели печурки), 30 g путер, половина лимон, 2 ул.Л. растително масло, леб, тврдо сирење, sprigs од рузмарин, сол - до вкус.
Подготовка. Излупете ги печурките од ѓубре, измијте и исечете ги на половини (големи печурки - на помали парчиња). Ставете путер, сол и малку свежо исцеден сок од лимон во тавата, ставете го на шпоретот и гответе на тивок оган. Кога маслото ќе се стопи, додадете ги печурките и испржете ги околу 10 минути, периодично мешајќи. Ставете ја готовата маса на чинија.
Додека печурките се готват, лебот (можете да користите леб од тост) исечени на парчиња и пржете во растително масло од двете страни додека не се појави кафеава кора.
Посипете ги парчињата од леб со рендано сирење, ставете ги печурките на сирењето и поставете ги сендвичите на садот за печење покриен со хартија за пергамент. Испратете ги во рерната загреана на 180 ° C за 5 минути, сè додека сирењето не се стопи и не се здобие со златна нијанса. Пренесете сендвичи на чинија и веднаш служат на масата.
Кнедли од печурки и спанаќ
Needе ви треба: За тест- 2 јајца, 120 ml млеко, 60 g кисела павлака, 450-480 g просејно брашно од највисоко одделение (плус за попрскување), сол- 1 t t.Л. растително масло, 150 g сланина, 1 кромид, 450-500 g на какви било печурки, 500 g путер со лисја од спанаќ за пржење.
Подготовка. Прво, ќе се справиме со тест за кнедли. Победи 2 јајца, млеко, павлака, сол и 1/2 чаша вода во голем сад до хомогена состојба. Потоа додадете 3/4 чаши брашно и мешајте додека сите состојки не се претворат во хомогена маса. После тоа, ставете го тестото на масата попрскано со брашно и продолжете да мачкате, постепено додавајќи го преостанатото брашно. Кога тестото ќе престане да се држи до рацете и станува мазно и еластично, пренесете го на масата попрскана со брашно и покријте го со пластичен филм. Остави 1-2 часа.
Досега, тестото "Одмор", Грижете се за полнењето. Истурете растително масло во загреана тава и ставете ја сланина пред -извадена на мали парчиња. Пржете на средна топлина, постојано мешајќи, 7-10 минути. Когда Бекон Подруххатсс и Станот хрусхим, ВыЛоџит Его шумовкой Вмиско.
Потоа, ставете го ситно сецканиот кромид на тавата и, мешајќи, пржете на тивок оган околу 3 минути, сè додека не се златно кафеава боја. Ставете тресеница во сад со сланина.
Зголемете го греењето до средина и ставете ги исецканите печурки во тавата. Пржете ги, мешајќи периодично, 5-8 минути додека не се зацрвенат и не станат меки. Потоа додадете грубо сецкани лисја од спанаќ и продолжете да пржете. Ставете го спанаќот не сите одеднаш, но во мали делови, мешајќи се за да се добие. После тоа, ставете го следниот дел во тавата. Затоа пржете 5-7 минути додека не испари течноста од зеленилото. Потоа ставете сè во сад со сланина и оставете го да се излади.
Кога полнењето е подготвено, можете да започнете со моделирање кнедли. Одделете мало парче од тестото, ставете го на масата попрскана со брашно и испрскајте слој со дебелина од околу 2 мм. Користејќи секач со кадрави рабови или обична кригла, исечете ги круговите од тестото.
Ставете 1 лажица.Л. Пополнување на едната страна од криглата и капакот, малку истегнување, другата половина. Притиснете ги рабовите на почетокот со рацете за да ги прицврстите заедно, а потоа одете по заоблениот раб на вилушките на вилушката, натопено во брашно. Направете ги сите кнедли на овој начин.
Ставете тава со солена вода на огнот. Кога ќе зоврие, спуштете неколку кнедли во водата и гответе околу 2 минути.
Стопете го путерот во тава. Отстранете ги подготвени -направени кнедли од тавата со затегната вдовица и веднаш ставете ги на топла тава. Пржете ја секоја страна 2-3 минути, сè додека не се појави златно-кафеава крцкава кора. Префрлете на чинија, посипете со стопен путер и, по желба, сол малку. Повторете ги со преостанатите кнедли и масло. Додадете кисела павлака и веднаш сервирајте на масата.
Зелка од Брисел со Шантрелс
Needе ви треба: 450 g од зелка од Брисел, 350 g свежо шканти, 120 g сланина, 1 голем кромид, 2 ул.Л. растително масло, 4 каранфилче лук, 2 т.Л. суво бело вино, 2 т.Л. Свежо исцеден сок од лимон, 1 ч.Л. Смачкани снегулки од црвена пиперка, сол и црн пипер - по вкус.
Подготовка. Исечете ја зелката од Брисел на половина, ставете во сад и зачинете со сол и бибер. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете растително масло, ставете зелка на неа и варете ја на средна топлина додека не стане мека и малку пржена.
Исечете ја сланината на парчиња дебелина од 0,5 см и варете во голема тава на средна топлина, мешајќи периодично, 5-8 минути, додека не се појави крцкава кора. Ставете на чинија поставена со хартиена крпа.
Ставете ги исчистените, измиени и исечени на половина во топла тава, измешајте така што тие се целосно покриени со масно маснотии, и гответе без мешање, за 3 минути. Потоа, додадете им на нив во форма на кромид и сецкан лук на нив и пржете 5 минути додека кромидот не стане мек. Извадете од топлина, додадете вино и снегулки од црвена пиперка и повторно ставете го на шпоретот. Гответе околу 1 минута додека течноста не испари.
Додадете зелка од Брисел и сланина и измешајте ги сите состојки. Истурете сок од лимон во масата, сол и бибер. Ставете на чинија и веднаш сервирајте на масата.
Компири во униформи полнети со печурки
Needе ви треба: 2 големи компири, 2 ул.Л. растително масло, 250 g од какви било печурки, 100 g кисела павлака, копар гранки - за декорација.
Подготовка. Загрејте ја рерната до 180 ° C. Измијте ги компирите темелно со четка и суви. Пополнете го секој компир со вилушка и подмачкајте со половина од нормата на растително масло. Печете во рерна 1 час 20 минути.
Додека компирите се подготвуваат, грижете се за печурки. Исчистете ги, измијте ги и исушете ги. Исечете на мали парчиња и пржете на шпорет во растително масло додека не се готви. Потоа измешајте со кисела павлака. Ако сакате, можете да додадете рендано сирење. Отстранете ја масата од огнот. Исечете ги компирите вкрстено и пополнете го со варено полнење со печурки. Украсете со ситно сецкан копар.
Јадењата со печурки се во можност да ги диверзифицираат сите - секојдневно и празнично - мени. Правилно варени, тие секогаш привлекуваат со својата арома и апетитивен изглед.
