Домашни краставици за конзервирање за зимата - најдете го омилениот рецепт!
Содржина
Подготовката на вкусни конзервирани краставици не е толку тешко како што изгледа. Во нашата статија ќе најдете практични совети и препораки за зачувување на краставици, како и едноставни рецепти за празни места. Меѓу нив веројатно ќе изберете нешто соодветно.
Важен период од летната сезона е бербата на бербата. Се разбира, секоја експериментална домаќинка има свои докажани и омилени рецепти на рецепт. Сепак, никогаш не е доцна да пробате нешто ново. Забележете ги нашите рецепти за вкусни конзервирани краставици!
Краставици кои конзервираат без стерилизација
Така што конзервираните краставици подготвени без стерилизација не се влошуваат за време на складирањето, треба добро да ги стерилизирате лименките и да ги покривате добро.
Needе ви треба: 1,5-2 кг краставици, 2 каранфилче лук, 1 лист со рен, 6 лисја од црна боја, 2 чаршави од цреша, чадор од копар, 2-3 тони.Л. сол, 1,5 л вода.
Подготовка. Исплакнете краставици, исечете ги советите и натопете неколку часа. Лежете краставици во чисти тегли заедно со зачини и измиени лисја. Растворете ја солта во топла вода, изладете и истурете краставици со саламура. Затвори со капаци и оставете 2-4 дена на собна температура. Штом се појави пената на саламура, исцедете ја во тавата, доведете ја до вриење и истурете краставици. Покријте со стерилизирани капаци и се тркалаат.
За солење и конзервирање, изберете мали краставици со големина околу 8 см со тенка темна зелена кожа и црни шила.
Зачувување на краставица без оцет
За да ги зачувате краставиците во банките, наместо оцет, можете да користите природен сок или свежи кисели бобинки, на пример, црвени рибизли.
Needе ви треба: 1-1,5 кг краставици, 1/2 кг црвени бобинки од рибизла, 6-8 каранфилче лук, 3 пупки од каранфилче, 10 грашок од кршливост, чадори од копар и лисја од рибизла по вкус, 2 лажици.Л. Сахара, 2 ул.Л. Солена вода.
Подготовка. Исплакнете краставици, бобинки, лисја и чадори, исечете ги краставиците од два краја. Ставете ги лисјата и чадорите на дното на стерилизираната тегла, цврсто поставете ги краставиците и бобинките од рибизла на врвот (не можете да ги скршите гранчињата). Истурете топла вода, покријте со капак и оставете половина час. Потоа исцедете ја водата во тавата, додадете сол, шеќер, доведете до вриење и варете 5 минути. Ставете ги каранфилчето од лук, бибер, каранфилче во тегла, истурете топла саламура и тркалајте.
Најдобрите сорти на краставици за солење и конзервирање: Алтаи, Береговој, Вјазиковски, деби, Муром, Неџински. Исто така, објавени се следниве хибриди: Припејд трошок Ф1, смешни момци Ф1, Гарланд Ф1, мариноване F1, Zozul Ф1, храброст Ф1, париски корен Ф1, Фонтанел F1.
Краставици со краставици од лимонска киселина
Како одличен конзерванс, можете да користите кристална лимонска киселина. Додадете го директно во теглата пред да ја истурите маринадата.
Needе ви треба: 2-2,5 кг краставици, 5 каранфилче лук, 5 грашок мирисна пиперка, 3 чадори чадори, црни лисја и цреша, 1 парчиња акутна бибер по желба, 8 лажици.Л. Сахара, 4 ул.Л. сол, 1 ч.Л. лимонска киселина.
Подготовка. Исплакнете ги краставиците темелно, исечете ги врвовите и натопете 2 часа во ладна вода. Исплакнете зелена и лежејте на дното на стерилизираната тегла заедно со сецкан лук, грашок од бибер и излупени од семе, исечени со остар пиперка. Ставете ги краставиците на врвот и истурете вода што врие, покријте го со капак и оставете 15-20 минути. Потоа исцедете ја водата во тавата, додадете малку повеќе вода, сол и шеќер, доведете до вриење и изгорете 5 минути. Истурете го во тегла со краставици и истурете сала за вриење, превртете се.
Краставици со краставици од сенф
Сенф додаде при зачувување на краставици во литарски банки, додава посебен пикантен вкус и уникатна зачинета арома на готовиот производ.
Needе ви треба: 1 кг краставици, 2-3 каранфилче лук, 1 ч.Л. Зрна од сенф, 1/2 часа.Л. Прашок од сенф, 4 грашок црн пипер, 2 грашок мирисна пиперка, 1 залив лис, лисја од црна црна или рен, копар чадори по вкус, 1 час.Л. 9 -ти оцет, 2 т.Л. Шеќер, 1 Т.Л. сол, 1 литар вода.
Подготовка. Измијте ги краставиците и натопете во ладна вода 1-2 часа. Стерилизирајте ги теглите и поставете го на дното измиени зеленило, каранфилче од лук, бибер. Цврсто следете ги краставиците и истурете вода што врие. После 10-15 минути, исцедете ја водата во тавата, доведете до вриење и повторно истурете ги краставиците, оставете уште 10-15 минути. За маринадата, измешајте 1 литар вода со сол и шеќер и врие. Исцедете ја водата од краставици, истурете сенф во теглата, истурете топла маринада и истурете во оцет. Се тркалаат веднаш.
Најлесната саламура за зачувување на краставици се состои од вода, оцет и сол. Ако сакате, може да се додадат и шеќер, омилени зачини и зачини, а оцетот може да се замени со кисел природен сок, лимонска киселина или вотка.
Краставици со водка краставици
Водка исто како и оцетот е конзерванс. Обидете се да замените половина од оцетот со вотка, а краставиците нема да испаднат толку остри, без изразен вкус на оцет.
Needе ви треба: 2 кг краставици, 4 каранфилче лук, чадор од копар, црнакурлант или рен лисја, 5 лажици.Л. сол, 3,5 т.Л. оцет од бело вино, 3,5 т.Л. водка, 2 л вода.
Подготовка. Измијте ги краставиците и натопете во ладна вода 1 час. Исплакнете зелени и лежете го на дното на стерилизираната тегла со лук. Потоа цврсто ставете ги краставиците. Измешајте вода со сол и доведете до вриење. Додадете оцет, доведете до вриење и истурете вотка, повторно вриете. Истурете краставици со саламура и се тркалаат.
Краставици конзервирање со домати
Краставици на работното парче одат добро со домати. Додадете уште неколку состојки - и одлична закуска е подготвена.
Needе ви треба: 1 кг краставици, 1 кг домати, 1 куп магдонос, 1 т. шеќер, 1/2 т. Сол, 2 ул.Л. 9 -ти оцет, 2 л вода.
Подготовка. Исплакнете зеленчук, сув. Ако сакате, краставиците и доматите можат да се исечат на прстени. Ставете зеленчук во чиста тегла заедно со гранчиња од магдонос. Измешајте вода со шеќер и сол, доведете до вриење и додадете оцет. Истурете зеленчук со топла маринада, стерилизирајте и превртете се.
Се разликуваат два методи за зачувување на краставици - топло, во кои е неопходно да се врие саламура и да се истураат нивните краставици подготвени и поставени во теглата, и ладен метод за кој не бара подготовка и вриење на маринадата.
Студените краставици за конзервирање
За да ги зачувате краставиците на ладен начин, не треба да подготвувате жешка маринада, плодовите се обележани скоро во сопствениот сок. Состојките на саламура во овој рецепт се индицирани од пресметката за една литарска тегла.
Needе ви треба: 1 кг краставици, лук, до гранчиња и магдонос по вкус, 1,5 ул.Л. Шеќер, 1 Т.Л. сол, 4,5 т.Л. 9 -ти оцет, 4,5 т.Л. растително масло.
Подготовка. Исплакнете краставици, исечете го надолжно на четири дела и ставете ги во емајлирани јадења. Додадете измиени и сецкани зеленили и сецкан лук. Истурете сол и шеќер, истурете во оцет и масло, измешајте и оставете неколку часа. Потоа ставете ги краставиците во стерилизирани тегли заедно со ослободениот сок и се тркалаат.
Се надеваме дека нашите совети и рецепти ќе ви помогнат да подготвите свежа култура на краставици без проблеми!
