Слатки кисели краставици за зимата. Најдобрите рецепти
Содржина
Слатките кисели краставици за зимата се многу едноставни за готвење. Тие ќе одвојат малку време за нив, нема да бидат потребни посебни состојки за ова, но краставиците ќе испаднат само одлично. Ние го носиме на вашето внимание најдобрите рецепти за оваа закуска.
Искусните домаќинки се сигурни дека сите празни места за зимата треба да бидат подготвени со душа - во спротивно тие ќе испаднат без вкус или банки со нив "ќе експлодира". Имаме тенденција да размислуваме малку поинаку: ова ќе се случи ако алгоритмот на технологијата на работното парче не е точно забележан. Затоа, веднаш ќе направиме резервација дека треба да подготвиме зеленчук и инвентар како што рековме претходно во статијата зошто "Експлозија" Банки со зајдисонце. Ние се фокусираме на фактот дека процесите на избор на зеленчук, стерилизација на лименки и капаци и вода со двојно вриење се исто така потребни за некои рецепти дадени подолу.
Рецепт бр. 1. Слатка брза краставица
Needе ви треба: по литар тегла - 500 g краставици, 500 g вода, 1,5 часа.Л. Сол, 3 часа.Л. шеќер, 3,5 т.Л. 9 -ти оцет, 1/2 од мала акутна пиперка, 3 средни каранфилче лук, 3 гранчиња копар, 1 лист со рен.
Подготовка. Ставете рен, копар, лук и остар пиперка на дното на стерилизираните лименки (прво исечете го на половина, извадете "опашки" и семе). Наполнете ја теглата измиени и исушени краставици. Додадете шеќер, сол и оцет таму. Истурете чиста ладна вода. Ставете мала тенка крпа на дното на големата тава и ставете ги теглите на неа. Покријте ги со стерилизирани капаци. Нежно истурете ја водата со иста температура во тавата како банките. Нивото на водата треба да достигне "појас" лименки. Ставете ја тавата на средна топлина и оставете ја додека водата во тавата и банките не почне да врие. Извадете ја тавата од топлината, извадете ги лименките и затворете ги. Завиткајте ги бреговите со топло ќебе и оставете во превртена форма додека не се излади.
За солење и конзервирање, изберете мали краставици со големина околу 8 см со тенка темна зелена кожа и црни шила.
Рецепт бр. 2. Слатки краставици со моркови
Needе ви треба: На три-литарски тегла-1,5 кг краставици, 1,5 литри вода, 1 мал морков, 2-3 парчиња лук, 6 лажици.Л. Сахара, 2 ул.Л. сол, 7 т.Л. 9-ти оцет, 3 чадор копар, 1 среден лист на рен, 1 лист цреша, 1 голем лист рибизли, 2-3 пиперки, 1 каранфилче.
Подготовка. Ставете ги сите зеленило на дното на стерилизираните лименки, како и лукот и пиперките. Ставете ги измиените и исушените краставици на врвот. Истурете вода што врие (100 ° C), покријте со стерилизирани капаци и оставете додека не се излади. Исцедете ја ладената вода во тавата, врие, додадете шеќер и сол, измешајте и варете додека не се растворат на тивок оган. Пред да истурете маринада во тегли, додадете оцет на секој од нив. Откако ја додадовте маринадата, затворете ги теглите постојано стерилизирани капаци и се тркалаат. Завиткајте ги бреговите со ќебе и оставете во превртена форма сè додека не се излади целосно.
Најдобрите сорти на краставици за солење и конзервирање: Алтај, Крајбрежен, Вјазиковски, Деби, Муром, Неџински. Исто така, објавени се следниве хибриди: Припејд трошокF1, Весели момци Ф1, Гарланд Ф1, Солење F1, Zozulya F1, Храброст Ф1, Париски корен Ф1, Rodnichka F1.
Рецепт бр. 3. Слатки краставици со сенф и оцетна киселина
Needе ви треба: на тегла со три литри - 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 3 лажици.Л. шеќер, 1,5 т.Л. сол, 7 т.Л. 9 -ти оцет, 2 парчиња лук, 1/2 часа.Л. рендан рен, 5 пипер од грашок, 2 часа.Л. семки од сенф.
Подготовка. Ставете лук, рен, бибер и сенф на дното на стерилизирани лименки, пополнете го на врвот со краставици. Вари вода, растворете сол, шеќер во неа, додадете оцет таму и истурете ја маринадата во тегли. Покријте ги со стерилизирани капаци. Ставете мала тенка крпа на дното на големата тава и ставете ги теглите на неа. Нежно истурете топла вода во тавата. Ставете го контејнерот на средна топлина и оставете го во водата во него и бреговите почнуваат да зовриваат. Извадете ја тавата од топлината, извадете ги лименките и затворете ги. Завиткајте ги бреговите со топло ќебе и оставете во превртена форма додека не се излади.
Разликувајте два метода за зачувување на краставици - топло и ладно. Во првиот случај, неопходно е да се зоврие маринадата и да се истурат и да се постави во банкарските краставици. Вториот метод не бара подготовка и вриење на саламура: сите зачини и ладна вода се додаваат на бреговите веднаш, но овој метод бара последователна стерилизација на лименки на оган.
Рецепт бр. 4. Слатки краставици со рен и бибер
Needе ви треба: на тегла со три литри - 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 10 лажици.Л. Сахара, 3 ул.Л. сол, 4 лажици.Л. 9-ти оцет, 7 грашок црн пипер, 1-2 парчиња лук, 1 голем лист рен, 1 лист црна црна, 1 лист цреша.
Подготовка. На дното на стерилизираните лименки, ставете ги лисјата на рен, рибизли и цреши, лук и бибер. Наполнете ги бреговите со краставици и истурете врела вода. Покритие со стерилизирани капаци и кул. Исцедете ја ладената вода во тавата, додадете сол и шеќер, доведете до вриење и гответе до нивно целосно растворање. Потоа додадете оцет, веднаш истурете ја маринадата во бреговите и превртете се. Завиткајте ги бреговите со ќебе и оставете во превртена форма додека не се излади.
Бербата, кои содржат оцет, се контраиндицирани кај деца, како и луѓе со зголемена киселост на желудникот и болести на гастроинтестиналниот тракт.
Рецепт бр. 5. Слатки краставици со лимонска киселина
Needе ви треба: за литарска тегла - 500 g краставици, 500 g вода, 7,5 t.Л. Сахара, 2 ул.Л. сол, 1 ч.Л. лимонска киселина, 3 мали чадори од копар, 3 мали парчиња лук, 1 голем залив лист, 3 грашок црн пипер, 3 миризливи грашок.
Подготовка. На дното на стерилизираните лименки, ставете ги зелените и зачините. Наполнете ги бреговите со краставици и истурете врела вода. Покријте со стерилизирани капаци и оставете додека не се излади целосно. Исцедете ја водата во тавата, врие и повторете ја постапката. Откако водата во бреговите се лади по втор пат, исцедете ја во тавата, доведете го до вриење, додадете шеќер, сол и откако ќе се растворат, извадете ја маринадата од огнот. Истурете лимонска киселина во секоја тегла и истурете со маринада. Завиткајте ги бреговите со ќебе и оставете во превртена форма додека не се излади.
Кисела краставици без оцет, исто така, можат да бидат подготвени со додавање на сок од овошје и бери, на пример, рибизла.
Се надеваме дека оваа колекција беше во можност да ги задоволи сите преференции на нашите читатели во врска со бербата на слатки краставици. Но, ако го имате вашиот омилен и докажан рецепт, што не го спомнавме, споделете го во коментарите.
