Што може да се подготви од лисјата од грозје: долма и други вкусни јадења
Содржина
Листовите од грозје се главно вообичаени да се соберат во текот на летото. Исклучок е зеленилото на млади пука ако лозата не се намали оваа сезона. Лисјата можат да бидат кисела или замрзнати, вклучително и во исхраната како дел од садовите. Или користете свежо.
Искусните лозја знаат дека одгледувањето на оваа култура на локацијата носи големи гастрономски придобивки. Овие се свежи, витамини на бобинки, сок, вино, суво грозје и многу други јадења. Дури и кисели винограми навистина можат да најдат примена. И лисјата на ова растение се генерално посебен збор за готвење. И покрај долгогодишниот свет како алтернативи на гулабите, од лисјата можете да подготвите многу поинтересни работи. Но, први работи прво.
Долма
Needе ви треба: Млади лисја од грозје, 500 g малку маснотии и 500 g масно месо, 3/4 чаша кружен ориз, 1 чаша растително масло, 2 големи светилки, 3-4 каранфилче лук, 1,5 ул.Л. сол, 1 ч.Л. Бибер, 200-300 гр кисела цреша слива, голем куп цилантро, среден пакет на магдонос и копар, малку зелен кромид, неколку лисја на нане и нотка на тархун, парчиња лимон и зачини по вкус, вода.
Подготовка. Направете мелено месо од месо. Мелење на сите зеленчуци и зеленило во блендер, додадете во мелено месо, истурете ориз, сол и бибер, истурете 1/2 чаша вода и 1/2 чаша растително масло. Добро измешајте, а потоа додадете иста количина вода и повторно измешајте. Исплакнете свежо лисја од грозје или користете претходно подготвени и одмрзнати лисја за долми. Ставете неколку пломби на секоја од нив и завиткајте ги како ролни од зелка.
Истурете половина од преостанатото растително масло во длабока тава или тенџере и ставете го Долмот во два слоја. Поставете ја сливата цреша на врвот. Истурете го преостанатиот путер и додадете чаша вода таму. Ставете ги садовите со Долма на голем оган, доведете до вриење и додадете друга чаша вода. Во овој случај, горниот слој на Долму треба да биде скоро целосно покриен со вода, а сливата од цреша треба да остане на површината. Покријте ја содржината на садот со плоча за отстрел на топлина и затворете го капакот. Намалете го пожарот за да ја забавите и да ја пробиете храната за 40-45 минути.
Околу средината на гаснењето, извадете го капакот и тресете го Долм малку за да не се држи до дното на садовите. По завршувањето на гаснењето, оставете го садот на шпоретот без оган половина час, така што Долмата ја апсорбира течноста во која се наоѓа колку што е можно повеќе. Послужете ја готовата храна на масата со Ткемали или кој било друг сос по ваш вкус.
Долма мрзлива
Needе ви треба: 500 g мелено месо, 3 ул.Л. ориз, 1 голем кромид, лисја од грозје, сол, вода, билки и зачини по вкус, растително масло за гаснење.
Подготовка. Ситно исецкајте го кромидот или исецка на кој било друг начин. Комбинирајте со мелено месо, додадете ориз, сол, малку вода, зелена боја и зачини. Добро измешајте. Истурете малку растително масло во длабока тава или тенџере и поставете слој од лисја. Ставете го меленото месо слој на врвот. Повторете ги двата слоја. Потоа ставете го слојот на лисјата над мелено месо и истурете вода, така што го покрива горниот слој на мелено месо, но не ги покрива лисјата. Загрејте ја рерната на 180 ° C и ставете ги садовите со Долма внатре. Гответе 45-50 минути. Послужете на масата со павлака, мајонез или кој било друг сос по волја.
Велики Долма
Needе ви треба: лисја од грозје, 400 g свеж зеленчук за мелено месо (домати, bellвонче пипер, тиквички), 1,5 чаши ориз, 1 кромид, 1 морков, 3 каранфилче, 1/2 часа.Л. црвена пиперка, 1/2 ч.Л. коријандер, растително масло, сол по вкус.
Подготовка. Измијте ги лисјата од грозје, исечете ги гранчињата и ставете во тава со солена вода што врие. Гответе пет минути, а потоа спуштете го во ладна вода. Варете го оризот до половина. Исплакнете кромид и моркови, ситно исечени и пржете во растително масло. Исчистете го остатокот од зеленчукот, исплакнете и исецкајте во блендер, но не и во сурова состојба во форма. Додадете им на нив ориз, мелени зеленило, пржени кромид и моркови, сецкан лук, сол, бибер, коријандер.
Ставете ги лисјата од грозје со мазната страна надолу. Во основата на листот, ставете приближно 1 t.Л. мелено месо и превртете го листот со плик. Ставете неколку лисја од грозје на дното на садовите со густо дно (по можност леано -железо), ставете ја dolma цврсто на нив, притиснете со чинија со товар на врвот, пополнете со солена варена вода, така што малку го покрива Долм. Затворете ја тавата со капак и врие ја Dolma на тивок оган 40 минути. Послужете храна со кисела павлака и сос од лук.
Заминување на лозата
Needе ви треба: 300 g бела зелка, 1 црвено јаболко, еден куп зеленило, 10 млади лисја од грозје, 2 каранфилче лук, сос од соја и растително масло по вкус.
Подготовка. Исплакнете зелка, јаболко и зеленчук. Исечете ја зелката, тријте го јаболкото на груб ренде, ситно исецкајте ги зелените и лисјата од грозје. Поминете го лукот низ печатот. Измешајте ги сите компоненти на салатата, зачинете го со сос од соја и растително масло по вкус. Повторно промешајте и сервирајте на масата.
Супа со лисја од грозје и булгур
Needе ви треба: за 1,5-литарски PAN-300 g мелено месо, 1/2 чаша булгура, еден куп млади лисја од грозје, сува супа, билки, сол и зачини по вкус.
Подготовка. Вари вода во тава. Сол малку. Формираат ќофтиња од мелено месо и спуштете го во врела вода. Гответе 10 минути. Исплакнете добро булгур, исцедете ја водата и додајте ја житарката во тавата. Гответе уште 15 минути. Исплакнете лисја од грозје, исечете го по своја волја и спуштете го во супата. Додадете други зеленили, сува супа и зачини за вкус таму.
Лисја од грозје од грозје
Needе ви треба: 1 литар вода-150 g на 9-ти оцет, 35 g сол, 15 g шеќер, лисја од грозје.
Подготовка. Измијте ги лисјата од грозје и ставете ги на магацини. Во чисти тегли, ставете ги куповите до "појас", лежејќи едниот од врвот на другиот. Вари вода за да ја подготви саламура, додадете шеќер и сол на неа. Кога мешате, доведете ги на растворање, а потоа истурете во оцет, измешајте и извадете ја тавата од огнот. Истурете ги теглите со маринада, затворете ги капаците или превртете се. Почекајте целосно ладење и преместете ги бреговите на ладно место. После еден ден, лисјата со кисела грозје веќе може да се јадат.
Втората опција за локацијата на лисјата во банката одговара на нивното прелиминарно работно парче за зимата.
Синтер
Needе ви треба: 400 g лисја од грозје, 1 чаша шеќер, 1,5 L вода.
Подготовка. Измијте ги лисјата од грозје и исецкајте во блендер. Додадете топла вода и шеќер во нив, измешајте добро. Истурете во стаклени тегли и оставете на собна температура 2-3 дена. Потоа, истурете, повторно истурете во тегли, затворете ги капаците и чувајте го пијалокот во фрижидер.
Дали користите лисја од грозје во готвењето?
