Што и како да се подготви пастилја дома - 5 докажани рецепти
Содржина
Традиционалниот стар третман - Пастил - За жал, денес е често инфериорна во однос на кондиторската индустрија со разни индустриски метеж и договори, преполни со конзерванси, бои, згуснувачи, вештачки засладувачи и слично, не многу корисни состојки.
Но, можете да подготвите природна пастилја дома со свои раце - верувајте ми, таков дом - изработен десерт не само што ќе сака деликатеси во продавниците, туку и ќе им даде предност по квалитет и корисност. На крајот на краиштата, само зрелите бобинки или овошје и шеќер се во срцето на наједноставниот рецепт за пастилја - и можете сами да ја дозирате сладоста, вкусот и конзистентноста на готовиот производ сами. Можете да направите без шеќер воопшто - така ќе добиете целосно природен производ за исхрана.
Постојат два главни типа на подготовка на пастата - овошјето пире е или сушено со тенок слој, или пред -искривено со протеини од јајца (или без), тогаш пастилата ќе испадне прекрасен, воздух.
Да, процесот на подготовка на пастилата не е најбрз, но времето поминато со повеќе отколку да го исплати резултатот, земете збор или проверете се! На ваше внимание, неколку докажани вкусни и едноставни рецепти на овошна пастилја, кои секоја домаќинка може да ги повтори дома.
Таквата домашна пастилја е подготвена како поудобна за водителката - на садот за печење во рерната, на подлогата во фен за овошје, па дури и само на сонце, ако има таква можност. Завршениот третман можете да го чувате доста долго, завиткано во пергамент и да ставите на суво место, или во стаклена тегла во фрижидер.
Домашна едноставна пастилја од јаболка
Needе ви треба: 1,5 кг јаболка, 200 g шеќер (можете, можете помалку - да вкусите), растително масло за подмачкување на садот за печење.
Подготовка. Измијте ги јаболката, исечете ги во четвртини и испратете се да се вари на тивок оган во широка тава со густо дно. Парчињата на јаболка треба да бидат поставени во само еден или два слоја, и вреди да се додадат неколку лажици вода во тавата и да се покрие со капак. Периодично мешање, донесете ги јаболката до состојбата со пире од компири - ова ќе трае околу 20 минути.
Избришете ги готовите пире од компири преку големо сито или риболов за да ја зачувате масата на коските и тврдите партиции на јадрото (можете да исчистите јаболка од кора и јадро пред готвењето, но ќе потрае многу повеќе време). Додадете шеќер во топло пире и темелно измешајте (шеќер може да се додаде и во фаза на јаболка за готвење).
Покријте го садот за печење со фолија, малку подмачкувајте со растително масло и тенок слој (околу 0,5 см) дистрибуирајте пире од јаболко над неа, заглавувајќи со лажица. Ако слојот е подебел, ќе се исуши подолго.
Испратете лист за печење во рерната, загреана на 70-80 ° C за 6-8 часа превртејќи го со дување или оставање на вратата Ајар за циркулација на воздухот. Завршената пастилја треба да има сува сјајна површина и да ја остави мекоста на слојот до вашиот вкус.
Отстранете ја готовата паста на јаболко од рерната и оставете го да се излади. Потоа извадете го слојот од фолијата и свртете ја ролната или исечете го на парчиња.
Домашна пастилја од круши со кабел, Батиас и Кардамон
Needе ви треба: 2 кг меки круши, нотка на семе од каравеј, кардамон и батерија.
Подготовка. Извлечете ги крушите, извадете ги опашките, исечете ги јадрата и исечете ги на парчиња (ако кожата е многу густа и груба, можете да ја отсечете). Испратете парчиња овошје да се варат додека не се омекнат на тивок оган во широка тава со густо дно, периодично мешајќи ја масата. Во процесот на вриење, додадете зачини - не можете да ги ставите сите наведени, туку само најомилените.
Изладете го готовиот пире од круша и избришете го преку големо сито или риболов (можете да ја хомогенизирате масата со потоплив блендер).
Покријте го садот за печење со пергамент, малку подмачкајте со растително масло и тенок слој (околу 0,5 см) дистрибуирајте овошје пире по него, израмнето со лажица.
Испратете лист за печење во рерната, загреана на 70-80 ° C за 6-8 часа превртејќи го со дување или оставање на вратата Ајар за циркулација на воздухот. Готовиот пастил треба да има сува сјајна површина, не треба да се држи до рацете.
Отстранете ја готовата пастилја на круша со зачини од рерната и оставете го да се излади. Потоа извадете го слојот од пергаментот и превртете го ролната.
Белевскаја (Коломенскаја) пастилја со протеини дома
Needе ви треба: 1 кг зелена кисела јаболка (Антонова, Симиренко, итн.Стр.), 100 g шеќер (повеќе може, можете помалку - по вкус), 2 протеини од јајца.
Подготовка. Измијте ги јаболката, исечете ги во четвртини и испратете се да се вари на тивок оган во широка тава со густо дно. Парчињата на јаболка треба да бидат поставени во само еден или два слоја, и вреди да се додадат неколку лажици вода во тавата и да се покрие со капак. Периодично мешање, донесете ги јаболката до состојбата со пире од компири - ова ќе трае околу 20 минути.
Можна е алтернативна опција - Антоновка, сечење на половини и земајќи семе од јадрото, печете во рерната на садот за печење додека не се заврши мекото.
Избришете го печеното или прободено месо од јаболка преку големо сито или риболов за да ги спасите остатоците од коските. Се меша со шеќер и повторно измешајте добро.
Гответе пире од јаболко подготвено на кој било начин и испратете го на фрижидер неколку часа - така што ќе биде многу подобро шлаг.
Победи силно разладен пире од компири со миксер, сè додека масата не стане воздушна и лесна, зголемувајќи се во волуменот за околу двапати. Ако има многу малку пектин во јаболка и слабо го чука пирето, во оваа фаза можете да додадете пектин во него суво (продадено во продавницата).
Покријте го длабокото јадење за печење и нежно летајте над претепаното пире во него (оставете малку маса во сурова форма во фрижидер за понатамошно подмачкување и лепење на слоевите на готовиот пастилја).
Испратете калап со претепано пире од јаболка во рерната, загреано на 70-80 ° C за околу 8 часа вртење или оставајќи ја вратата Ајар за циркулација на воздухот. После овој пат, извадете го скоро завршениот слој на пастата, покријте го со лист пергамент и превртете го, испратете го во рерната околу половина час или еден час-долниот слој исто така треба да се исуши добро.
Извадете ја пастилата на јаболка од рерната и оставете малку да се излади. Исечете ги на парчиња и ставете ги заедно едни во други, лепејќи ги остатоците од сурово пире (премачкајте го истото пире "Корж" од горе и на страните). Испратете на рерната уште 1 час. Завршената пастилја треба да има сува сјајна површина од обете страни, и кога ќе се притисне со прст, треба да биде значително пролет.
Домашна паста од тиква со ѓумбир
Needе ви треба: 1 кг тиква, 20 g мелен цимет и ѓумбир, шеќер во прав по вкус.
Подготовка. Излупете ја тиквата, исечете ги на мали парчиња и испратете се да се вари на тивок оган во широка тава со густо дно. Вреди да се додаде неколку лажици вода во тавата, така што пулпата од тиква не изгори, и покријте ја со капак. Периодично мешање, истурете зачини со шеќер во прав и донесете парчиња тиква во состојба на целосна мекост.
Доведете го готовиот пире од компири во целосно хомогена состојба - избришете го преку големо сито или колондер или исецкајте го блендерот.
Покријте го садот за печење со хартија за печење и тенок слој (околу 0,5 см) дистрибуирајте компири од пире од тиква по неа, откажувајќи се од лажица.
Испратете лист за печење во рерната, загреана на 70-80 ° C за 6-7 часа превртејќи го со дување или оставање на вратата Ајар за циркулација на воздухот. Готовиот пастил треба да има сува сјајна површина.
Отстранете ја готовата пастилја од тиква од рерната и оставете го да се излади. Потоа извадете го слојот од хартијата и свртете ја ролната или исечете го на парчиња.
Домашна пастилја од мозоци
Needе ви треба: 1 кг мозоци, 100 гр шеќер.
Подготовка. Измијте ги сливите, исушете ги, извадете ги опашките, исечете ги на половина, извадете ја коската и испратете се да се вари на тивок оган во широка тава со густо дно, покривајќи со капак. Периодично мешање, истурете шеќер и донесете ги парчињата од слива во состојба на целосна мекост.
Доведете го готовиот пире од компири во целосно хомогена состојба - избришете го преку големо сито или колондер или исецкајте го блендерот.
Покријте го садот за печење со пергамент и тенок слој (околу 0,5 см) дистрибуирајте ја сливата пире по неа, оставајќи со лажица или нож.
Испратете лист за печење во рерната, загреана на 70-80 ° C-вклучување или оставајќи ја вратата Ајар за циркулација на воздухот. Готовиот пастил треба да има сува сјајна површина.
Отстранете ја готовата пастилја на сливата од рерната и оставете го да се излади. Потоа извадете го слојот од хартијата и свртете ја ролната или исечете го на парчиња.
Ние му понудивме на вашето внимание, иако многу вкусно и здраво, но наједноставно, "Класичен" Домашни рецепти за пастилја. Не плашете се да експериментирате, затоа што можете да ја готвите пастилата од скоро какви било бобинки и овошје, а исто така и на овој сакан рецепт за десерт може безбедно да се додаде на вкус и други состојки кои му даваат необични белешки - мед, цимет, бобинки, сок од лимон , какао во прав, најблиски зачини и така натаму ..
И имате свои сигурни рецепти за оваа деликатес?
