Рецепти од брусница: од месо до пијалоци
Содржина
Од брусница се подготвуваат широк спектар на јадења. Бери може да се најде во рецепти за салати, јадења со месо и сосови. Додадете брусница на десерти: врз основа, направете мафини, колачиња, муси, пити и други јадења. А исто така и од брусница подготвуваат пијалоци, а не само без алкохолни.
Причината за оваа популарност на брусницата е во нејзината корисност. Во овие кисели бобинки има голем број вредни материи: има витамин Ц витамин Ц, неколку витамини од групата Б, голема количина на витамин КЕден. Во брусница има многу калиум и железо, има манган, фосфор, бакар, молибден и други елементи во трагови потребни од личност. Благодарение на уникатниот состав, бобинките од брусница имаат анти -инфламаторно дејство.
Салата со јаболка, спанаќ и брусница
Needе ви треба: 150 g спанаќ, 1 јајце, 1 јаболко, 100 g фета сирење, 50 g сушени брусница, 50 g ореви- за полнење гориво- 2-3 ул.Л. маслиново масло, половина лимон, 1 ч.Л. Душо, 1 ч.Л. грануларна сенф, сол и црн пипер - да вкуси.
Подготовка. Исплакнете спанаќ остава под проточна вода и суво. Солзи големи лисја на парчиња. Исечете го сирењето во мали коцки. Измијте го јаболкото, исушете го, извадете го јадрото и исечете ги на парчиња. Така што јаболкото не се затемнува, веднаш по сечење, посипете го со свеж сок од лимон. Варете го јајцето и исечете ги на коцки. Преклопете ги сите производи во длабока сад за салата, додадете брусница на нив и нежно измешајте.
За подготовка на облекување салата, комбинирајте стопен мед, сенф и 1 т.Л. Свежо исцеден сок од лимон. Додадете сол и мелен пипер на нив. Потоа, истурете го маслиновото масло и темелно измешајте ги сите состојки.
Истурете ги производите со подготвено облекување. Однапред ставете парчиња ореви на врвот на салатата. Послужете на масата. Таквата салата е погодна за посно и вегетаријанско мени.
Сос од брусница за месо
Needе ви треба: 150 g брусница, 1 чаша вода, 2 ул.Л. Шеќер, 1 ч.Л. компир скроб, остар пипер, морско оревче, цимет и каранфилче - по волја.
Подготовка. Сортирајте ја брусницата темелно, фрлете ги сите расипани бобинки, исплакнете ги преостанатите под ладна вода. Извадете на коладер, оставете ја водата да се исцеди и да се издвои на хартиена крпа. Ако немате свежи брусници, тогаш можете да користите замрзнати.
На половина чаша вода, разредете го скробот и оставете некое време. Ставете ги брусницата во тавата, истурете ја преостанатата вода таму и истурете шеќер. Измешајте сè, ставете на средна топлина и доведете до вриење.
Кога сосот се врие, истурете го разредениот скроб во тавата со тенок проток и, постојано мешајќи, варете на тивок оган 3-5 минути, додека сосот не се згусне.
Оставете ја масата малку да се излади, а потоа да се победи со блендер до хомогена конзистентност. Истурете во тегла и оставете да се излади на собна температура. Чувајте го сосот во фрижидер.
Во овој рецепт, ако сакате, можете да додадете зачини, на пример акутна пиперка, ако ви се допаѓа. Ставете ги зачините на местото за готвење во фазата на готвење.
Ролна со месо со брусница
Needе ви треба: 1 кг свинско месо (подобро е да се користат свински шипки), 100 g свежи брусница, 1 т.Л. шеќер, неколку гранчиња рузмарин, 2 т.Л. растително масло, сол и црн мелен пипер - да вкус.
Подготовка. Измијте го месото под ладна вода и суво. Повлекување од работ од 2 см, направете вертикален засек. Без да го доведете до крај, претворете го ножот во хоризонтална положба и продолжете да го исечете месото. Вашата цел е да ги претворите тресењето во слој на месо со дебелина од околу 1,5-2 см.
Назад на слојот со чекан за исецка, посипете го месото со сол и црн мелен пипер. Ставете го слојот на брусница на слојот на месото. Ако немате свежи бобинки, можете да ги замените со сушен брусница (треба да се натопи во водка пред да подготвите ролна). Посипете ги бобинките со шеќер. Потоа, претворете го слојот на месото во ролна и врзете со силни навои. Сол.
Истурете мала количина растително масло во садот за печење и поставете ја ролната. Од сите страни, додадете го на гранчињата на рузмарин. Покријте ја фолијата на ролна и испратете ја на рерната загреана на 180 ° C. Печете околу еден час.
Отстранете ја фолијата и продолжете со печењето до формирањето на златна боја. Од време на време, водете ја ролната со испуштен сок.
Може да послужите ролна со брусница и во ладна и во топла форма.
Cupcakes со брусница
Needе ви треба: 1 чаша шеќер, 150 ml млеко, 3 јајца, 100 g путер, 1 чаша висина брашно, 1 час.Л. Прашок за печење, 100 g брусница.
Подготовка. Скршете ги јајцата во длабок сад и малку ги победи со размахване. Потоа, без да престанете да мешате, додадете шеќер и млеко на јајцата. Истурете пред -топениот путер во претепаната маса и измешајте ги сите состојки до хомогена состојба.
Комбинирајте брашно со прашок за пециво и, постојано мешајќи, додадете на други производи. Месете го тестото додека не исчезнат грутки. Со конзистентност, треба да личи на густа павлака.
Измијте ги брусницата и исушете. Ако не користите свежи, туку замрзнати бобинки, тогаш не треба целосно да ги одмрзнете, во спротивно брусницата ќе ја загубат својата форма. Додадете ги бобинките во готовата маса и нежно измешајте.
Подмачкајте ги калапите за кекс со растително масло и пополнете со тесто за 2/3. Загрејте ја рерната на 180 ° C и испратете ги кекси на неа 30 минути. Подготвеноста може да се провери со дрвен стап или нож: прободете ја кексот - ако стапчето е суво, тогаш е подготвен. Излезете од калапот, изладете се и сервирајте на масата.
Мус од брусница и Семолина
Needе ви треба: 1/2 чаша Семолина, 3 ул.Л. Свежи брусница, 2 чаши вода, 3 т.Л. шеќер, 2 јајца.
Подготовка. На почетокот, земете брусница. Исплакнете ги бобинките под проток на вода, исушете на хартиена крпа и избришете го сито. Поставете го сокот досега и додадете вода во густата маса и ставете го на огнот. По вриењето, намалете го загревањето, истурете шеќер во тавата и, постојано мешајќи, варете 5 минути.
Затегнете ја лушпата во друга тава и повторно ставете ја на огнот. Откако врие со тенок поток, истурете ја гризот и варете додека не се готви.
Изладете ги јајцата и одделете ги протеините од жолчките. За да подготвите мус, ќе бидат потребни само протеини, претепајте ги во бујна пена.
Истурете сок од брусница во каша што беше направена на почетокот и победи со миксер. Додадете шлаг протеини во масата, измешајте ги сите производи и ставете ги на калапи. Стави во фрижидер за ладење. За еден час мус, можете да послужите на масата.
Џем од брусница
Needе ви треба: 2 кг свежи брусница, 2 кг шеќер.
Подготовка. Сортирајте брусница, исплакнете темелно и исушете на пешкир. Ставете во контејнер во кој ќе готвите џем, и малку запомнете го горчливиот, така што на бобинките им е дозволено да го пуштат сокот. Додадете шеќер на нив, промешајте и оставете 2-2,5 часа за да го растворите шеќерот.
Ставете ја масата на огнот и доведете до вриење. Намалете го греењето и гответе џем околу половина час, постојано мешајќи така што не гори.
Поставете топол џем на стерилизирани тегли, завршете и оставете на собна температура додека не се излади. Чувајте џем од брусница на ладно место.
Водка од брусница
Needе ви треба: 0,5 кг брусница, 1 чаша шеќер, 1 чаша вода, 750 мл вотка, 2 часа.Л. Екстракт од ванила, кора од две портокали.
Подготовка. Измијте го портокаловиот темелно, исушете го и извадете ја кора од нив. Исечете го на мали парчиња и ставете го во литарска тегла со цврсто зезнав капак. Истурете ја кора со вотка, цврсто затворете го садот со капак и ставете го на темно место за една недела.
Бобинки од брусница (можете да земете и свежи и замрзнати) во тава, додадете екстракт од шеќер и ванила на нив. Истурете сè со вода и, постојано мешајќи, облечете го оган. Гответе над средна топлина околу 5 минути, сè додека бобинките не започнат да пукаат.
Кога масата се олади, истурете ја во стерилизирана тегла со густ капак и ставете на темно место за една недела.
После 7 дена, извадете ги двата контејнери, исцедете низ густа газа и комбинирајте се заедно. Чувајте вотка од брусница на ладно место.
Можеби имате свој корпоративен рецепт за брусница? Споделете ги во коментарите.
