Домашни пасти: 7 рецепти за месо, вегетаријанци и loversубители на риби
Содржина
Залепете - мултинационално јадење. Различни производи уништени до еден или друг степен (месо, офлал, риба, мешунки, печурки, зеленчук, па дури и урда) со додавање на нафта, јајца, ореви и секаков вид на вкус се наоѓаат во многу земји во светот. Понекогаш ова е гарнир, понекогаш независно јадење или полу -вклучен производ за посложена храна.
На пример, познатата foie gras - Специјално подготвена масна гуска црн дроб. Патем, малкумина знаат дека постои нејзината веганска верзија - Тофуа-одделение - што се подготвува врз основа на урда од соја со прав од бели печурки, коњак и млеко од соја. Или многу добро познати Форшмак - чинија со ситно сецкана харинга, претходно натопена во млеко, кое првично се служеше исклучиво во топла форма. Форшмак, патем, денес се случува не само од риба, туку и од месо или пилешко, па дури и од мозоци на теле. Или Ријет, "Џем од кафеаво свинско месо" - Класична француска паста од задушено свинско месо и нејзините алтернативни опции од живина, зајак или лосос. Што можам да кажам - сакана од многумина Зеленчук кавијар (Да, исто, тиквички, модар патлиџан, грав, итн.) - Во буквална смисла на зборот, исто така, се однесува на патенците!
Денес во скоро секоја голема продавница можете да купите неколку видови на различни пастини одеднаш, но многу домаќинки претпочитаат да ги прават дома. Зошто да не? Дома, дефинитивно ќе ги регулирате составот, конзистентноста и содржината на маснотиите на пастата по ваш вкус и нема да додадете хемиски конзерванси, задебелувачи и бои.
На ваше внимание, неколку докажани рецепти на само такви домашни пасти се едноставни за подготовка и многу, многу вкусни. Проверете за себе!
Пастата на црниот дроб е класична
Needе ви треба: 500 g пилешки црн дроб, 1 голем кромид, 1 јајце, 2-3 каранфилче лук, растително масло, сол, морско оревче и мелен пипер по вкус.
Подготовка. Исплакнете го црниот дроб, исечете ги филмовите, исушете и исечете ги на коцки. Мелење кромид и лук. Вари го јајцето, чисто, ситно исецка.
Загрејте го растителното масло во тава со длабока пржење и мешајќи, пржете го црниот дроб со кромид и лук додека не се готви (околу 20 минути). Сол, бибер, додадете нотка на морско оревче.
За да може смесата на црниот дроб да добие повеќе тендер, во процесот можете да додадете неколку лажици кисела павлака или крем (или дури и да го загреете црниот дроб во нив пред да пржете половина час).
Изладете ја добиената маса малку малку, додадете сецкано варено јајце и исецкајте го блендерот додека не се изедначи.
Ставете ја масата за паста на филмот за храна, формирајте густа "колбас" или "Тула" и чувајте во фрижидер.
Користете како Намак за сендвичи или полнење со палачинка.
Ако сакате, рецептот може да се модифицира - Домаќинките додаваат кисела јаболка, моркови, лингинбери, разни билки или сецкани ореви на масата.
Празнична паста од црниот дроб на теле со вино
Needе ви треба: 500 g на црн дроб на телешко месо, 1 кромид, 100 ml бело суво вино, 100 ml маснотии (најмалку 33) крем, сол, мелен црн пипер и коријандер, маслиново масло, путер.
Подготовка. Исплакнете го црниот дроб, чистете од филмови и исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот, исечете на половина прстени.
Парчиња од црниот дроб заедно со кромидот пржете во тава во топло масло додека не се меки.
Истурете во вино, истурете зачини и навој 10 минути. Додадете крем, донесете ја масата до вриење, извадете од топлина, малку изладете.
Испратете ја целата маса до блендер и исецкајте во состојбата на хомогени пире од компири.
Ставете ја пастата во калапи, чувајте во фрижидер, откако ќе ја пополните секоја калап со стопен путер и покриена со прилепувачки филм.
Ријет од свинско месо
Needе ви треба: 800 g свински гради без коски, 400 g свинско масно.
Подготовка. Решетка свинско месо со сол, посипете со мајчина душица и мелени заливски лист, ставете во сад со капак и ставете го во фрижидер 4-6 часа или ноќе.
Стопете го свинското маснотии во тава на тивок оган.
Исплакнете парче свинско месо под ладна вода за да отстраните вишок саламура и исушете со хартиена крпа.
Исечете на коцки, ставете во топлина -отстапувачки јадења, истурете стопена маст, додадете сецкан лук, мајчина душица и залив и ставете да се пече во рерна загреана на 150 ° C за 3,5 часа. Промешајте од време на време.
Потоа, извадете ги парчињата свинско месо од маснотии и легнете, и исцедете ја самата маст во чисти садови низ сито. Расклопете го месото на влакна, ставете во мали тегли или калапи, истурете го малку со маснотии за целосно покривање на месото, покријте ги теглите со пластичен филм и ставете го во фрижидер 4 часа.
Чувајте ја завршената ријета во фрижидер за еден месец.
Послужете како закуска, со свеж леб и домашни кисели краставички.
Едноставна паста за вегетаријанска печурка
Needе ви треба: 700 g свежи шампиони, 1 кромид, 3 лажици.Л. путер, куп свеж копар, сол и бибер по вкус.
Подготовка. Чисти шампиони и ситно исецкајте. Излупете го кромидот, исецкајте.
Пржете го кромидот во стопено масло додека не се транспарентно, а потоа додадете ги печурките, бибер и сол по вкус и пржете, мешајќи, околу 10 минути.
Ставете ги пржените печурки со кромид во кујната комбинирајте, додадете копар зелена боја и исецкајте ја на хомогена маса.
Кул, чувајте ја пастата во фрижидер.
Залепете (сендвич паста) од свежи тиквички со моркови
Needе ви треба: 500 g тиквички тиквички, 1-2 моркови, 2 ул.Л. зеленчук или путер, 1 кромид, 1 каранфилче лук, сол и бибер по вкус.
Подготовка. Измијте ги тиквичките, исчистете го од кожата (не можете да го направите ова за млад зеленчук), тријте на груб ренде, исцедете вишок течност.
Измијте ги морковите, чиста, решетка.
Загрејте го маслото во длабока тава и малку испржете го исецканиот кромид и лукот.
Додадете Цукини со моркови и врие, мешајќи постојано, додека тиквичките не станат меки, околу 15 минути.
Кул, истурете во стаклени тегли, чувајте во фрижидер.
Послужете со пржени тости или како гарнир на жешко.
Шуплива паста со стопено сирење
Needе ви треба: 1 голем труп на малку солена харинга, 1 морков, 2 стопено сирење, зачини по вкус.
Подготовка. Одделете го филето со харинга од коските, исечете ги на парчиња.
Измијте ги морковите, исчистете, вриете додека не се готви, а потоа излади и исечете ги на кругови.
Исечете ги стопените сирења на 4-6 делови.
Поминете ги сите состојки одделно преку мелница за месо и само тогаш измешајте. За да ја направиме конзистентноста повеќе нежна, поминете ја масата преку мелница за месо еден или двапати, додавајќи го вкусот во процесот.
Ставете ја пастата во запечатено јадење и изладете се во фрижидер. Користете за да подготвите закуска од харинга, на пример, мали сендвичи.
Форшмак од Херинг во Одеса
Needе ви треба: 3 малку солена харинга или околу 500 g филети, 1 мала глава кромид глава, 2 јајца, 100 g путер, 2 лажици.Л. јаболков оцет, 2 часа.Л. Дижон (или обичен) сенф, 1 големо зелено кисело јаболко, 0,5 часа.Л. земја црн пипер.
Подготовка. Излупете го кромидот, исецкајте голем. Измијте го јаболкото, исчистете ги кора и јадро, решетка на фино место.
Варете ги јајцата "Во торбата", така што жолчката останува течна.
Исчистете ја харинга, исечете го филето прилично голем, а потоа исецкајте го блендерот, така што ќе излезе паста со мали парчиња риба. Префрлете се во посебен сад.
Исечете го кромидот, јајцата и омекнат путер додека не се изедначи. Комбинирајте ги состојките за мелење со харинга.
Повторно додадете пулпа од јаболка, сенф, бибер, оцет и измешајте.
Чувајте во фрижидер во затворен сад не повеќе од два до три дена.
Послужете, попрскана со оцет, како паста на црн `рж леб со зеленчук и путер.
Брз, вкусен, разновиден - и какви пасти се готват во вашето семејство? Ако не е жал, споделете ги вашите омилени рецепти во коментарите.
