Три јадења од една глава: како правилно да се исечете зелка
Содржина
Како да се исечете зелка од зелка за да можат да се направат неколку јадења од неа одеднаш? Набудувајте го точниот алгоритам на дејствија и ручајте се со три компоненти - салата, супа и второ јадење.
Се чини дека може да биде полесно отколку да се намали главата на зелка? Ако овој зеленчук во вашата градина е успех, исечете го како што сакате. Но, температурните разлики оваа сезона играа со жетва во многу региони сурова шега. Повторно, секогаш подготвени "подели" Со вас, оброк на конкуренти во форма на удари, пеперутки или зајаци. Поради такви непредвидени околности, културата треба да се спаси, мудро приближувајќи се до сечење зелка. Ви предлагаме да ја пробате следната опција.
Чекор 1. Подгответе ја главата
Исечете ја главата на зелка. За да се подготви ручек, е погодна млада рана грип: неговите лисја се полесно да се отстранат, и тие се помалку цврсти од оној на зелка наменета за складирање. Исплакнете ја главата и разделете ги горните, повеќе валкани лисја. Потоа, повторно ја вратете главата.
Чекор 2. Отстранете го трупецот
Земете голем широк нож и залепете го во близина на трупецот вертикално. Нежно направете го кружното движење околу трупецот во насока на стрелките на часовникот. Извадете го ножот од главата и предадете го трупецот со раката.
Ако сакате, овој дел од главата на зелка не може да се фрли, но, на пример, поставен во компост.
Чекор 3. Извадете ги горните лисја од зелка
Горните лисја на главата на главата се само корисни за готвење на второто јадење. Отстранете ја вистинската количина на нив и повторно исплакнете доколку е потребно. Подгответе ги ролните од зелка од нив.
Ролни од зелка
Needе ви треба: 8-10 лисја од зелка, 500 g мелено месо, 1 чаша варен ориз, 1 нецелосен H.Л. соли, 1 мали моркови, 1 среден кромид, растително масло, сос од домати, вода и зачини по вкус.
Подготовка. Истурете ги листовите со врела вода или зоврие малку во врела вода ако се тврди. Кул, внимателно исечете го тврдиот дел ако е потребно. Измешајте ги полнењето и оризот, додадете сол и зачини и повторно измешајте. Завиткајте го мелено месо во лисја од зелка. Истурете растително масло во добро загреана тава. Исчистете ги и исплакнете го кромидот и морковите. Ситно исецкајте го кромидот, поставете ги морковите на груб ренде. Пржете во масло, минута додека не се готви, додавајќи сос од домати за вкус и мешање.
Додадете вода, донесете ја смесата до вриење и внимателно ставете ги ролните од зелка во неа. Чорба додека не се готви, околу 40-45 минути (ако се користеше постара зелка за готвење, тогаш околу еден час). Пет минути пред подготвеноста за подобрување на вкусот, можете да додадете миризлива пиперка и ловоров лист во садот. Изладете малку и сервирајте ги ролните од зелка на масата, привлекувајќи ги со павлака.
Чекор 4. Исечете ги страничните делови од главата
Секциите се изведуваат по главата. Деловите одделени на овој начин се одлични за подготовка на најразлични салати. Рецептот за еден од нив е предложен подолу.
Салата од зелка од краставица
Needе ви треба: 300 g зелка, 1 мал краставица, 1 варено јајце, 50 g конзервирана маслинки или зелен грашок, 1 нецелосен ул.Л. оцет, 1 т.Л. растително масло, кромид, сол и зачини по вкус.
Подготовка. Исечете ја зелката и кромидот. Ситно исецкајте го краставицата. Ставете го исецканиот свеж зеленчук и мелена варено јајце во длабоко сад, додадете сол, зачини и оцет и малку отворено со тркалање или дрвена лажица. Ситно исецкајте маслинки и додадете во салатата. Ако користите зелен грашок, ставете го во цела салата. Измешајте ги сите состојки и зачинете ја салатата со растително масло.
Чекор 5. Од остатокот од главата, подгответе ја супата
Како правилно да се сече во супа од зелка
Долниот дел од зелката, најблизу до трупецот, е традиционално поригиден од горниот дел на главата. Поради оваа причина, подобро е да се вклучи во составот на супи, на пример, навика.
Супа од летна зелка
Needе ви треба: 2 L супа од месо, 400 g зелка, 1 мали моркови, 1 мал кромид, 1 среден компир, сол, зачини и зачини по вкус.
Подготовка. Додадете моркови и сецкан кромид за да врие подготвена супа од месо. Гответе 10 минути. Покажете ги излупените компири на груб ренде и додадете и таму. Гответе уште 10 минути, периодично отстранувајќи ја белата пена од површината на супата. Исечете ја зелката и ставете ја во супата. По 5 минути додадете сол, зачини и зачини. Гответе ја супата уште 3 минути, а потоа извадете од топлина. Пред да служите, можете да зачинете со павлака.
Дали ги имате вашите омилени јадења од зелка? Споделете ги тајните на нивната подготовка со нас.
