Како правилно да се готват шумски печурки
Содржина
Од шумски печурки, можете да готвите не само вкусни, туку и здрави јадења. Главната работа е правилно да се изврши обработката. Така што дегустацијата на супа од печурки не го засени труењето, прочитајте ја нашата статија.
Едно од најважните правила што мора да се набудуваат, за да се подготви која било од шумските печурки е да бидете сигурни за кои печурки се во ваши раце, од кого и кога ќе се соберат. Дури и ако сами ги собравте, повторно ревидирајте како што треба: никој не се сомнева во вашето знаење и искуство, но печурките можат да мутираат со текот на годините и се јадат по изглед.
Ги средиме печурките
Печурките треба да се решат во истиот ден како што беа собрани. Наместо да поминете драгоцено време на испишана нечистотија од секоја габа, ставете подароци од шума во тава со ладна вода и оставете 15 минути - нечистотијата ќе се спушти самостојно. Овој метод не е погоден само ако планирате да ги исушите печурките.
Откако ќе се размачкаат печурките, треба да се мијат, истовремено скратување на ногата, сортирање по тип и преклопување со индивидуални резервоари. После тоа, истурете ладна солена вода во секој од контејнерите - така сите црви што можеби нема да забележите дека окото ќе излезе на површината. Откако нежно исцедете ја оваа вода и повторно исплакнете ги печурките.
Треба да се напомене дека Шантерелс не бара таква постапка, бидејќи инсектите не влијаат врз нив.
Третман
Пред да започнете со процесот на обработка на шумски печурки, обрнете внимание на следниот совет. Ако вашето тело тешко може да се справи со варењето на печурките, оставете само капи, тие не се толку многу влакна од печурки и полесно се перцепираат од стомакот.
Суптилностите на печурките за готвење
Откако печурките се измиваат и испорачуваат од инсекти, можете да започнете да готвите. Ако сè уште сте малку загрижени за тоа дали неподеливите печурки се таму во тава, ставете излупена на кромид со нив со нив со нив. Сè е едноставно тука: ако кожата почне да сина, тогаш не сте загрижени и отровната печурка во тавата е присутна.
Но, назад во процесот. Имајте на ум дека секој вид печурка бара свое време за готвење.
На пример, подобро е да се готват печурки од мед 45-50 минути. И направете го тоа во две води. Прво доведете до вриење во една вода, а потоа исцедете го и истурете нов, а потоа варете 45 минути.
Маслото врие 30 минути. Водата во која тие зовриваат треба да биде малку сол. Благородните бели печурки треба да се готват најмалку 40 минути, периодично отстранувајќи ја пената формирана на површината.
Chanterelles за готвење ќе бара 25 минути време. Гответе ги овие сонце печурки треба да бидат во солена вода, отстранувајќи ја несаканата пена на врвот. Неопходно е да се готват симулатори во исто време, сепак, важно е да не се заборави да се отстрани филмот од капи.
Мајсторите и брановите се варат 20 минути, сепак, товарите прво мора да бидат натопени во солена вода 2 часа. Боровики врие најмалку еден час, и Радерс-30-40 минути.
Правилно сушење на печурки
Оптималниот начин да се соберат печурки во сува форма е да ги поставите 2 недели на долната полица на фрижидерот, затворајќи ги чаршавите од густа хартија под дното. По наведеното време, печурките мора да бидат извадени, оставете ги да се исушат на собна температура, а потоа ставете ги во специјални вреќи со партали и испратете ги за складирање.
Јадења со сушени печурки ќе бидат вкусни ако ги впиете печурките во топло млеко и додадете ѓубре од рузмарин таму. Печурките ќе добијат уникатен вкус и арома.
Солење и мариноване
Кога избирате печурки, важно е да запомните неколку важни точки: Не додавајте кромид, ставете што е можно повеќе копар и рибизла, да ја дадете тврдината, можете да додадете цреша или даб лисја во бреговите. Така што печурките не се расипуваат подолго, откако ќе ја лудите теглата, истурете лажица растително масло таму - ова спречува формирање на калапи.
Едно од главните правила кога кисели печурки е отфрлање на метални капаци. Значи, вашите печурки ќе се влошат наскоро. Подобро е да се користи хартијата со ставање неколку слоеви на теглата одеднаш, а потоа цврсто повторно се премотува со јаже, обидувајќи се, така што под "покритие" погоди што е можно помалку воздух.
Највкусните јадења со печурки
Печурките се одлични и за правење сос за садови, и како независен производ на трпезариска маса. Користете ги нашите рецепти за да изненадите дома!
Сос од печурки до стек од говедско месо
Needе ви треба: 200 g варени шумски печурки (по можност кнезови), 2 каранфилче лук, кромид кромид, 200 ml маст крем, сол и бибер по вкус.
Подготовка. Кромид и лук, пред-копиран, пржете во путер 5-7 минути. Потоа додадете варени печурки и испуштете уште 10 минути, крем сол, бибер и истурете. Држете на тивок оган додека не зоврие кремот. Потоа извадете од топлина и сервирајте го месото.
Тепсија од печурки со тестенини
Needе ви треба: 500 g шумски печурки, 500 g тестенини, 1 кромид кромид, 200 g сирење, 50 g путер, 300 g кисела павлака, магдонос, сол и бибер по вкус.
Подготовка. Вари тестенини, исцедете вода, а потоа измешајте ги со путер. Додека тестенините се импрегнирани со масло, пржете ги печурките со мелени билки во тава, сол ги и бибер.
Ставете половина од тестенините во садот за печење, истурете ги со павлака. Ставете половина од печурките на врвот, посипете со дел од рендано сирење. Ставете ги преостанатите тестенини горе, повторно истурете павлака и поставете ги печурките. Конечно посипете со рендано сирење. Печете го садот 20 минути додека не се формира кора.
Чорба од печурки
Needе ви треба: 400 g компири, 1 морков, 200 g варени печурки, залив лис, грашок од пиперка, 2 светилки, магдонос, сол по вкус.
Подготовка. Исчистете ги компирите и морковите и исечете ги произволно. Спуштете го зеленчукот во тава со врела вода, сол. По 10 минути, спуштете ги печурките во тавата. Излупете го кромидот, мелете и, заедно со ситно сецкан магдонос, изгаснете во тава, додавајќи малку вода.
Ставете ги задушените зачини за други состојки, додадете грашок од лисја од залив и бибер и гответе ги сите заедно уште 10 минути.
Во оваа статија, научивте како да решите да готвите и да соберете печурки, а исто така се запознавте со рецепти за печурки за рецепти. Споделете ги вашите тајни со нас!
