Како правилно да се исушат печурки, јаболка и други производи
Содржина
Јадење е еден од најпопуларните начини за собирање производи за долго складирање, бидејќи не бара долга подготовка или посебни вештини. И покрај сè, ви овозможува да обработувате голема количина на производ што е можно поскоро.
Сушењето ви овозможува да го зачувате беспрекорен вкус и повеќето хранливи материи на оригиналниот производ. Можете да исушите скоро секое овошје или зеленчук, единственото прашање е колку време ќе треба да го донесе материјалот во посакуваната состојба. Willе зборуваме за која температура да изберете за сушење на производ, како и за сложеноста на користење на различни методи за сушење.
Готвењето е многу тенко и нејасно прашање. Процесот на сушење овошје и зеленчук е под влијание на многу фактори, вклучувајќи ги и карактеристиките на специфични сорти на структурни и технички карактеристики на користената техника. Речиси е невозможно да се земат предвид во рамките на една статија, така што се фокусираме на приближни индикатори.
Како да се исушат јаболката
Сушени јаболка - третман, познат на нашите далечни предци. И, дури и овие денови, кога одгледувачите успеаја да донесат повеќе од една навистина лажечка разновидност на овие плодови, тенките златни јаболка на јаболка продолжуваат да бидат популарни и кај деца и кај возрасни.
Подготовка на производот. Земете зрели и неподносливи плодови со кисели и кисели-кисели сорти и извадете ги коските од нив. Исечете јаболка со парчиња дебели 1 см. Така што тие не се затемнуваат, спуштете ги за кратко време во малку закиселена вода.
Сушење на сонце. Многу долг процес што ќе трае околу 10 дена. Ако таквите рокови не ве исплашат, ставете претходно подготвени плодови на садот за печење и покријте ги со нова газа. Земете сад за печење во собата ноќе.
Сушење во рерната. Пред -загрејте ја рерната до 50 ° C. Спуштете го садот за печење со хартија за печење и ставете парчиња јаболка на неа. Ставете го садот за печење во рерна, оставајќи ја вратата малку ајар. За еден час, донесете ја температурата на 70 ° C и почекајте уште 4 часа. Кога истекува и овој пат, зголемете ја температурата на 80 ° C и "Томах" јаболка уште 30 минути. Кога парчињата се ладат, пренесете ги во ленени торби или стаклени тегли.
Сушење во електричен фен. Подготвените парчиња се поставени на палетите на електрични фен во еден слој, така што тие не се допираат едни со други и се исушат на температура од 60 ° C за 7-8 часа. Иако е најдобро да се фокусираме на препораките наведени во упатствата за работа на електричниот апарат.
Така што парчињата се исушат рамномерно, горните и долните палети периодично ги менуваат местата.
Како да се исушат круши
Крушите не се сушат толку често како јаболка. Меѓутоа, ако оваа година културата на овие плодови ги надмина дури и најсмелите очекувања и веќе сте се обиделе да ги испробате сите можни методи на работно парче, тогаш зошто да не додадете малку круша во асортиманот на суво овошје?
Подготовка на производот. Сортирајте ги крушите според степенот на зрелост и водена: малку неправилно и не премногу сочно овошје е погодно за сушење. Отстранете ја комората за семе од нив. Кожата треба да се елиминира само ако е многу цврста и густа.
Сушење на сонце. Парчињата од Grozh, поставени во чисти палети, се покриени со газа или која било друга ткаенина што може да се појави на светлина и се изложени на сонцето неколку дена, периодично свртувајќи ги парчињата на другата страна.
Сушење во рерната. Ставете ги крушите исечени на парчиња на садот за печење наредени со хартија за печење и испратете ги во рерната загреана на 60 ° C. После 2-3 часа, подигнете ја температурата за 20 степени, а кога парчињата значително се намалуваат во волуменот, повторно го намалуваат на 60 ° C и исушете ги крушите во посакуваната состојба.
Сушење во електричен фен. Подготвувајќи круши за процесот, повикајте се на упатствата што го придружуваат вашиот фен. Обично крушите се сушат 8-9 часа на температура од 70 ° C.
За да ја проверите подготвеноста на производот, притиснете ја прашката со прстот. Ако крушата се држи малку до прстот, тогаш процесот треба да се зголеми некое време.
Како да се исушат печурките
Ако вашето семејство има барем еден аматер "Тивок лов", Значи, вие, како никој друг, сте запознаени со проблемот со вишок печурки. Но, ова прашање бара итно решение, бидејќи свежите печурки не се јаболка што можат да се пренесат во кутија и да се чуваат во подрумот до пролетта. Тие бараат брза обработка.
Подготовка на производот. Не секоја печурка е погодна за сушење. Дома, тубуларните печурки обично се сушат, затоа што се верува дека платно малку горчина, и ниту едно сушење нема да го поправи ова. Исклучок е мед печурки. Најчесто, масла, болетус, болетус, болетус и шампиони се користат за сушење. Малите печурки можат да се исушат како целина, големо - делење на неколку делови. Премногу дебели нозе се исечени на 2-3-x-центриметарски круга.
Печурките за сушење обично не се мијат, но само малку исфрлени со нож или избришани со сува и чиста крпа. Меѓутоа, ако сакате, можете малку да ги истурите со ладна вода и да ги исушите со хартиена крпа.
Сушење на сонце. Подготвените печурки се поставени на палетите наредени со хартија за печење или пергамент и изложени на сонце (не заборавајте да ги покриете со газа на врвот) и чувајте ги таму додека не се готват.
Ако сакате, можете да се обидете да исушите печурки на нишка. Овој метод трае повеќе време, но печурките се многу помалку. Користејќи голема игла за игла, тие се налепени на густа памучна нишка и суспендирани "мониста" На одредено растојание едни од други, покривајќи ја газата.
Сушење во рерната. Подготвените печурки се малку исушени на сонце, по што тие се поставени на сад за печење со пекарница, ставени во рерна, загреани на 60-70 ° C и се сушат додека не се готват.
Подготвеноста на исушените печурки се проверува од тоа колку добро се наведнува капачето: Ако со мал печат, ја задржува еластичноста, и со силен пауза, тогаш е време да се префрли производот за складирање.
Како да се исушат бобинки, билки и други производи
Можете да исушите скоро сите производи, и целата технологија во голема мерка не е различна. Производите се поставени на мазна површина и се ставаат во рерна, електричен фен или на директна сончева светлина. Ако процесот се одвива на свеж воздух или во рерната, суровините периодично се превртуваат или мешаат. Во електричниот фен, работното парче не е превртено, но горните и долните палети периодично се менуваат на места.
Како што споменавме погоре, времето и температурата на сушењето зависат од дизајнерските карактеристики на секој индивидуален модел на рерна или електричен фен. Последниот прирачник секогаш се применува на второто, каде што обично означуваат колку и под кој режим треба да се исуши ова или оној овошје или зеленчук. Бидејќи карактеристиките на електричниот апарат кај различни производители може значително да се разликуваат, ние даваме приближни податоци за тоа како да ги исушиме плодовите во рерната.
| Производ | Подготовка на суровини | Сушење |
| Кајсии | Зрелите недопрени кајсии се мијат и се сече на половини, додека ги отстрануваат коските. | Апаротите се поставени на сад за печење со исечено и исушено на температура од 60-70 ° C 10-12 часа. |
| Цреша | Бобинките се мијат и се поделат на еднакви делови, коските се отстрануваат. Тогаш, бобинките се дадени малку исушени. | Црешите се поставени со исечена на сад за печење со пергамент. Првите 2 часа се сушат на 50 ° C, следните 2 - на 80 ° C. Потоа повторно на 50 ° C за уште 3-4 часа. |
| Грашок | Helled и избраните зрна се варат во врела вода додека не омекнат, а потоа брзо се ладат, истурајќи со ладна вода. | Првиот час жито се суши на температура од 80 ° C и следните 2-3-на 50 ° C. |
| Јагоди | Бобинки се решат, но не мијат. | Мал тенок слој на садот за печење и исушете ги првите 2 часа на температура од 40 ° C, а следните 1-2 часа на 60 ° C. |
| Малина | Малку незрели бобинки се погодни за сушење. Тие внимателно се решат, но не се сушат. | Целиот процес трае 6-8 часа, за ова време температурата на рерната се менува неколку пати од 40 до 60 ° C и заменик. Секој час рерната се отвора 5 минути. |
| Морков | Морковите се темелно измиени и исчистени. Потоа, бланширајте и исечете ги со произволни парчиња дебели до 1 см. | Листот за печење е обложен со пекара хартија, на врвот се поставува тенок слој моркови и се става во рерна, загреана на 70 ° C и се суши, периодично мешање. |
| Магдонос, копар, нане и други ароматични билки | Стеблата на растенијата се темелно измиени и се сушат на крпа. | Ударите на удари се врзани во снопови и висат на суво вентилирано место, далеку од сончева светлина. |
Без оглед на тоа како се исушиле празни места, тие се чуваат исти: лежејќи во вреќи со постелнина или стаклени тегли со густ капак.
Сушен зеленчук и овошје се хранлив и што е најважно, здрав полу -вклучен производ што ќе дојде до спасување во зима кога сакате да го запомните вкусот на минатото лето. Не лишувајте се себе си и вашите најблиски од оваа деликатес!
