Како да се исушат печурките дома - тајни на правилно сушење
Содржина
Сушените печурки се одличен начин за зачувување на овој производ долго време без губење на вкус и арома. Сепак, за да се добие добар резултат, неопходно е да се почитуваат сите правила на процесот.
Можете да ги исушите сите печурки за јадење. Како и да е, плочата (Chanterelles, Rawers) е потешко да се исуши, па затоа е подобро да се земат тубуларни печурки: подобро е да се земе:
- бело;
- Брусти;
- Материјали;
- масла;
- СМОР;
- линии.
За сушење, земаат само млади, здрави, свежи печурки. Исчистете ги од. Не измијте, туку избришете со чиста, влажна крпа! Нозете се отсечени на растојание од 2 см од капачето. Масните нозе исечени низ круговите дебели 2-3 см, тенки 2 или 4 дела.
Како правилно да се исушат печурките?
Печурките се сушат во воздухот, во рерната, специјалните фен или во руската печка. Можете да комбинирате методи: на пример, прво суво во рерната, а потоа да се исуши во воздухот.
Исечени печурки се налетани на канап и се сушат во воздухот
Сушење печурки во воздухот
Кога се суши во воздухот, печурките се налетани на канап или силни навои и висат под покривот во таванот, верандата, логијата, под крошна, на добро -вентилизирано место. Можете исто така да ги поставите во иверица, чисти табли, закопчување или сито во еден слој и да се исушат неколку дена. Главната работа е што инсектите што можат да ги уништат празнините не навлегуваат во местото на сушење.
Печурките исто така можат да се постават на ткиво во еден слој
Сушење печурки во рерната
При сушење печурки во рерна или во шпоретот на почетокот на сушењето, температурата од 45-50 ° C се одржува 3-4 часа, како резултат на што печурките се суви (станете меки на допир, но направете не испуштаат капки за влага кога стискаат со прстите). Тогаш температурата се зголемува на 70-75 ° C и печурките се сушат додека не се готват. Направете го ова за 7-12 часа на еден состанок. Правилно исушени печурки лесно се кршат, но не се распаѓаат.
Сушење печурки во печката
Во рускиот шпорет, печурките се сушат во неколку приеми. Пополнетите сити и фиоки се натоварени во печка што не се од оган, и кога ќе се олади, тие се извадени. Повторете така 1-2 или повеќе дена додека печурките целосно не се исушат. Извадени од шпоретот или кабинетот за фен, тие внимателно се проверуваат: тие се избрани и се избрани и тие се доведуваат до подготвеност одделно.
Сушените печурки пред да се постават за складирање треба да застанат 1-2 дена
Комплетно исушените печурки се влеваат во еден сад и издржуваат 1-2 дена на собна температура на суво место. За тоа време, тие се ладат, а општото ниво на влага е усогласено во нив. После тоа, печурките се поставени во контејнери (по можност во херметички затворени стаклени тегли) за складирање.
Подобро е да се стават сушени печурки во стаклен сад
Сушењето е метод за собирање печурки во кои тие го задржуваат не само нивната арома, специјалниот вкус на печурки, туку и корисни својства. И ако сè е направено правилно, во зимската сезона ќе уживате да го третирате целото семејство со богата, мирисна супа од шумски печурки. И какви тајни за сушење на подароците од шумата ги знаете? Учествуваат во коментарите.
