Како правилно да печете зеленчук во рерната
Содржина
Печениот зеленчук во рерната е одличен излез за оние кои сакаат да добијат максимални придобивки и задоволство од вкусот и видот на правилно подготвеното јадење. Овие едноставни совети ќе помогнат во зачувувањето на повеќето од корисни материи кои се толку богати со зеленчук.
Се чини дека може да биде полесно отколку да се пече зеленчук? Тие не се толку пребирливи во прелиминарната обработка, како што е месото, но за да ги готвите совршено, сепак треба да ги знаете одговорите на неколку важни прашања.
Како да се исечете зеленчук за печење?
Единственоста на зеленчукот за печење зависи од правилното сечење не помалку од, на пример, од температурата во рерната. Затоа, неопходно е зеленчукот да се сече на парчиња со приближно иста големина.
Мал зеленчук може да се сече на половина или лево целина, ова нема да им овозможи да горат или да се претворат во каша
Колку масло е додадено?
Пред да испратат зеленчук во рерната, тие треба да се исушат и попрскаат со растително масло. Тајната е дека различниот зеленчук бара различни количини нафта. Зеленчук со порозна структура (модар патлиџан, брокула, печурки, итн.Д.) Масла се потребни повеќе, бидејќи тие го апсорбираат многу подобро споредено, на пример, со коренски култури.
Ако сакате да добиете убава кора, не треба да го чистите зеленчукот. Доволно е да ги обработувате со тврда четка, добро миење и сушење.
Листот за печење исто така мора да биде подмачкан така што ништо не е закопано (околу 2 т.Л. растително масло). За време на печењето, можете да го подмачкате зеленчукот неколку пати со маслиново масло, така што апетитната кора се формира побрзо.
Како да поставите зеленчук на сад за печење?
Се разбира, има малку да се спореди со зеленчукот печен на скара, но ја сметаме секојдневната верзија - рерната.
За почеток, зеленчукот е навистина подобро печен на сад за печење отколку во тава или сад за печење со високи страни. Факт е дека колку е пониско страните, толку помалку пареа ќе се концентрира во садовите, што значи веројатност за добивање зеленчук "Каша" Се сведува на нула.
Нема потреба да го солеат зеленчукот пред печење - тие ќе започнат да лачат сок и во рерната ќе стане летаргична, нема да бидат покриени со крцкава кора. Додадете сол пред да го сервирате садот.
Правилно сецкан зеленчук и на сад за печење треба да се постави соодветно. Главната работа е да се обидете да не ставате парчиња едни на други, туку да оставите малку простор меѓу нив. Значи, во рерната тие нема да се држат заедно, но тие ќе печат рамномерно, а нивниот поглед ќе биде многу апетитивен.
На која температура да се пече зеленчук во рерната?
Некои веруваат дека зеленчукот треба да се пече на ниска температура за да не се расипе садот. Но, ова не е така - печењето на ниска температура може да го омекне зеленчукот што на крајот ќе добиете пире од зеленчук.
200 ° C е оптимална температура на која зеленчукот е покриен со јасен, но останете меки внатре. Во секој случај, вреди да се започне од тоа како вашата рерна работи и ја разликува температурата во согласност со ова.
Дали треба да се мешате?
Ставете го зеленчукот во рерна и само заборавете на нив 40 минути е вистинскиот начин да се печете или да се печете од едната страна, или целосно изгорено јадење. Неопходно е внимателно да ги свртите над 1-2 пати со шпатула или мешавина (во зависност од големината на парчињата).
Ако зеленчукот се ослободи сок, немојте да ги водите со овој сок за време на печењето - вишокот на течност ќе ја оштети кората и премногу ќе го омекне зеленчукот одвнатре.
Вкусите се најмногу кога зеленчукот се сервира директно на масата "Од огнот", И можете да го надополнувате садот, на пример, со сос сок од лимон, чили пиперка и маслиново масло.
