Што да се готви од целер: 6 јадења за зима и сега
Содржина
Првично, оваа култура на зеленчук се одгледуваше исклучиво за добивање на лековити суровини или ароматични "украси" живеалишта. Денес, подготовките засновани на целер се користат и во медицината, но во основа се користеше како култура на храна.
Коренските култури на ова растение содржат здрав шеќер, влакна, протеини од зеленчук и лисја - многу елементи во трагови и есенцијални масла. Покрај тоа, и надземните и подземните делови на целерот се богати со витамини и флавоноиди (антиоксиданти).
Се разбира, наједноставното и најкорисно јадење на целер е суровите излупени парчиња од неговите стебла (петили), кои едноставно можете да го косете во кој било сос што ви се допаѓа, нерафинирано ароматично масло или хумус, и тоа е жестоко крцкаво со нив. Или свежа зелена летна салата со сурова целер, природен јогурт и кој било зеленчук. Ова е погодно дури и од превртените вегетаријанци или оние кои се на диета - вкусна, брза, корисна, ниска калорија.
За остатокот, ние нудиме список на докажани рецепти со целер - на крајот на краиштата, можете да го јадете не само сурово, туку и да готвите, печете, суви, додадете на сите видови салати, странични садови, супи, сосови, зачини и Исто така, направете разни празнини за зимата.
Пилешка салата со целер и јаболко
Needе ви треба: 300 g варено пилешко филе, 4 дебели целер петиоле, 1 зелено кисело јаболко, 1 свеж краставица, 1 зелена пиперка, сол, црн пипер, природен јогурт за полнење гориво (до вкус може да се замени со мајонез, кефир или павлака).
Подготовка. Измијте пиперка и краставица, сув, ситно исечен (бибер од семе).
Измијте ги стебленцата на целер, исушете, исечете ги на два дела и веќе со мали парчиња.
Измијте го зеленото јаболко, елиминирајте ги семето, исечете ја во коцка со кора.
Исечете го вареното пилешко филе со мала коцка.
Комбинирајте пилешко филе, бибер, краставица, јаболко и целер. Додадете сол и бибер по вкус и 2-3 т.Л. јогурт (или друго избрано гориво). Добро измешајте и сервирајте во сад за салата или портирано, на пример, на парчиња леб или на кругови на јаболка.
Вегетаријанска крема SUP со целер и брокула
Needе ви треба: 1 корен од целери со средна големина, 400 гр брокула (може да се замрзне), 2 големи стебленца кромид, 1 литар растително супа, сол, зачини по вкус (земја папрака, куркума, мелен црн пипер), гуе или маслиново масло, семе од тиква за декорација.
Подготовка. Исчистете го коренот на целер од тврда кожа и ситно исечен.
Измијте брокула, суво, расклопете (или користете замрзнати).
Измијте го лакот, исушете го, исецкајте и оставете го во врело масло во тава.
Донесете ја супата од зеленчук до вриење, додадете кромид во масло и сецкан целер, вриете на средна топлина околу 20 минути. Потоа додадете брокула на нив, доведете до вриење и варете уште 5 минути.
Извадете ја смесата од топлина, изладете малку и победи со блендер.
Во меѓувреме, одделно во тенџере, загрејте го маслото со сол и зачини.
Истурете топла супа на плочи и сервирајте, истурете лажица топло зачинето масло во секоја од нив и додавајќи брокула inflorescences и семе од тиква за декорација.
Италијанска супа Минестрон со сезонски зеленчук
Needе ви треба: 2 банки со конзервирана грав (црвена боја во сос од домати и бело природно), 300 гр Цукини, 150 g од корен од целер, 150 g домати, 150 g bellвонче пипер, 100 гр компири, 80 g стебленца на целер, 80 g на моркови, 80 g кромид, 1,5 литри вода, маслиново масло, сол, зачини по вкус.
Подготовка. Измијте ги стебленцата на целер, исушете, исечете ги на два дела и веќе со мали парчиња. Исчистете го коренот на целер од тврда кожа и ситно исечен. Измијте ги морковите и исечете ги на кругови. Мелење кромид.
Испратете ги сите овие зеленчуци во чорба со густо дно со топло маслиново масло - прво на кромидот до транспарентност, а потоа парчиња моркови и целер - и избришете ги сите заедно уште 5 минути.
Измијте и мелете исто така bellвонче пиперка, домати и цукини - испратете ги на истиот чорба и чорба сите заедно на тивок оган уште 15 минути.
Помогнете го задушениот зеленчук од чорба до голема тава, истурете вода (или супа од зеленчук), доведете до вриење, додадете компири исечени со коцки, сол и варете на тивок оган додека компирот не биде подготвен.
На самиот крај на готвењето, испратете конзервирана грав во тавата и сите заедно течат 3-5 минути. Супата е подготвена - може да се истури топло на плочите и да се сервира на масата.
Ако сакате, варени мали тестенини или ориз се додаваат на оваа супа од зеленчук.
Целер печен под сирење во рерната
Needе ви треба: цела целер, тврдо сирење, сол, путер.
Подготовка. Измијте ги стебленцата на целер, извадете ги листовите, исушете, исечете ги на два дела и веќе со долги коцки. Потоа, вриејте ги во солена вода околу 40 минути, фрлете ги во колдер, оставете ја вишокот на течност да се исцеди.
Подмачкајте ја топлината -отстапувачка чинија за печење со путер, ставете варен целер таму, изобилно посипете со сецкано сирење и испратете ја на рерната загреана на 180 ° C за 15 минути.
Извадете од рерната и сервирајте во иста форма на масата.
Ако сакате, до целер во овој рецепт, можете да додадете парчиња репка, моркови, тиквички или друг зеленчук, како и какви било зачини по вкус и исецкани свежи зеленило за декорација при сервирање.
Кисела целер за зимата
Needе ви треба: 500 g цреши од целер, 100 g шеќер, 150-200 g9 -ти оцет, 2 т.Л. Соли, 0,8 литри вода, неколку каранфилче лук, зачини по вкус - црн пипер со грашок, залив лис, итн.
Подготовка. Измијте ги стебленцата на целерот, исушете ги, исечете ги малите должини со коцки, кои ќе бидат погодно ставени во тегли.
На дното на секоја стерилизирана тегла, поставете ги парчињата лук, ловоров лист, зачини, потоа прилично цврсто - јадрата на целер се доста тесни.
Подгответе ја маринадата - вари вода со сол и шеќер. Исклучете го огнот, додадете оцет, промешајте и истурете топла маринада во лименки со целер. Надворешен со стерилизирани капаци, оставете ги работните парчиња да се изладат на собна температура.
Исто така, ако сакате, можете да додадете парчиња моркови, домати и/или тиквички на ова работно парче.
Сок од целер за зимата
Needе ви треба: целер (сите делови - коренски култури, лисја, лисја), маслиново масло.
Подготовка. Измијте ги стебленцата на целер, исушете, исечете ги во коцка. Измијте ги лисјата, суви. Измијте го коренот, елиминирајте ја горната груба кожа и исечете ја на мала коцка.
Мелете ги сите подготвени делови од целерот во блендер. Потоа, преку газа, исцедете го сокот од добиената маса за пире.
За секои 200 мл свежо исцеден сок, додадете 10-15 ml маслиново масло, темелно промешајте.
Добиената берба на сок може да се користи веднаш, или можете да замрзнете подолго време - најзгодно е во мали портирани калапи. Во иднина, овие "парчиња" Можете да одмрзнете и да користите за подготовка на супи и сосови или да додадете на кој било овошен сок.
И готвиш од стебло и корен целер? Ако имате омилени јадења од оваа култура на зеленчук, не заборавајте да ги споделите во коментарите, така што нашите читатели можат да ги додадат во нивните кулинарски книги.
