Постудено - најдобрите рецепти на вашето омилено јадење од цвекло (и не само!)
Содржина
Строго кажано, супата е ладен човек - истата орошка за која пишувавме порано, само без месо од месо (обично), но не и рафинирано од kvass, туку кефир. Таквата летна супа е популарна во многу земји од Централна и Источна Европа, како и во балтичките држави. Во руската и украинската кујна, таквата супа веројатно ќе се нарече цвекло од цвекло.
Како што веќе споменавме, најчесто таков ладен Борш (друго име за ладен човек) се подготвува на варена или кисела репка и кефир, и е украсено со зеленило со осветленост и исечено на половина во варено пилешко јајце.
Сепак, бидејќи студениот човек е национално јадење на неколку земји одеднаш (Белорусија, Литванија, Латвија, Украина, Полска, итн.), можни се опции за неговата подготовка. Значи, во Централна Европа, студените денови подгответе се со билки од коприва, врвен цвекло, лебед и соништа. Покрај репка, можете да додадете разни други свеж зеленчук во супата - моркови, краставици, репка. Да, воопшто, можете да направите без цвекло!
Или на пример, со цвекло за ладен човек, можете да експериментирате - на пример, не го вриете прво, туку да го маринирате.
Постојат и нијанси со истурање на ладен човек, во зависност од неговото географско потекло. Значи, во Литванија и Латвија, специјален кефир со зголемена содржина на маснотии (5-8) со некои неопходни адитиви се продаваат за овие цели, а во други земји, напротив, тие претпочитаат сорти со малку маснотии на овој ферментиран млечен производ.
Во некои случаи, се заменува и кефир како дел од студениот Борш - со цвекло или лушпа од млеко на млеко.
Најчесто, нема производи од месо во класичен ладен човек, така што ова јадење често се користи како посно. За нераскинливо месо од месо, има помалку традиционални опции за супа, до додавање на стапчиња од рак или морска храна. Во принцип - за секој вкус!
Ние донесуваме на вашето внимание неколку чекори -чекор рецепти на студениот човек од цела Европа -изберете што ќе ви се допадне.
Рецепт бр. 1. Класичен студ од цвекло на кефир
Needе ви треба: 0,7 л кира, 0,3 литри вода, 4 пилешки јајца, 1 цвекло, 1 краставица, 50 g зелен кромид, еден куп копар, до вкус - црн пипер, сол.
Подготовка. Вари цвекло, ладно, трие на груб ренде. Зацврстени јајца, ладни, чисти. Ситно исечете го краставицата, исецкајте го кромидот и копар. Ставете ги сите состојки освен јајца во тава, истурете ладен кефир и додадете варена вода. Сол и бибер по вкус. Истурете ја дупката на чинии или очила со тенџере со тенџере, посипете со преостанатите сецкани зеленили и украсете со исечени на половина или четири делови од јајца.
Рецепт бр. 2. Крук направена од кисела со павлака
Needе ви треба: 2 L вода, 500 g кисела, 3 пилешки јајца, 4 компири, 1 краставица, 3-4 парчиња. ротквици, еден куп зелен кромид, еден куп копар, до вкус - црн пипер, сол, павлака.
Подготовка. Сорпција, миење, плакнење, исецка ситно, врие во солена вода 5-7 минути и ладете. Вари јајца, чисти, ладни. Вари и исецка компири. Ситно исечени краставици и ротквици. Ситно исецкајте ги зелените.
Темелно тријте ја жолчката на јајцето и влезете со сите зеленчуци и билки во разладена оксална лушпа. Зачинете со сол и бибер, додадете кисела павлака, добро измешајте и истурете ја портата.
Ако сакате, сецкано варено месо или варено колбас може да се додаде во супата.
Рецепт бр. 3. Постудено во водата во белоруски
Needе ви треба:0,8 литри вода, 1 голема цвекло, 2 краставици, 3 јајца, 100 g зелен кромид, еден куп копар или магдонос, по вкус - црн пипер, сол, павлака, оцет.
Подготовка. Вари цвекло, ладно, трие на груб ренде. Зацврстени јајца, ладни, чисти. Ситно исечете го краставицата, исецкајте ги зелените. Ставете ги сите состојки освен јајца во тава, истурете во ладна варена вода. Сол и бибер по вкус. Истурете ја дупката на плочи, зачинете со павлака или оцет, посипете со преостанатите сецкани зеленили и украсете со исечени на половина или четири дела со јајца.
Рецепт бр. 4. Од домати (без цвекло)
Needе ви треба:1 литар со слаб кефир, 0,3 L вода, 8 парчиња. домати, 1 мал кромид, 100 гр зелен кромид, еден куп копар, по вкус - црн пипер, сол.
Подготовка. Измијте ги доматите, скалајте и, отстранувајќи ја кожата од нив, избришете ја преку сито. Додадете сецкан кромид и зелен кромид на суровата, копар. Сол и бибер по вкус, истурете ладен кефир, додадете ладна варена вода, измешајте и истурете ја на плочите. Одделно, можете да послужите варен или печен млад компир.
За подготовка на ладен човек, одлична летна супа, летниот жител има минимум време (особено ако го вриете потребниот зеленчук однапред) и значи. И каков вкусен резултат! И таквата ладна супа не ја повредува фигурата, дури и ако е цел ден - освен ако, се разбира, таа не е претерана со масна павлака и количината на колбас во составот.
Споделете ги во коментарите со вашите доверливи рецепти на студениот човек-не се сомневаме, толку најомилени, најмногу, ќе има во секое семејство!
