7 Рецепти на мирисна сол за посебен вкус на домашни јадења
Содржина
Поминете 10 минути од вашето време да ја претворите обичната сол во миризлив зачин што ќе го украси вкусот на секое јадење. Не знаете како да го направите тоа? Ние ќе споделиме со вас кулинарски тајни.
Неодамна, солта беше само сол. Сега секој гурмански има омилен поглед на овој зачин. Некој претпочита шведски снегулки Флеур де Сел, некој повеќе на вкусот на кристалите во Малдон. Пинк јужноамериканец, црн хавајски, пушен дански ... се чини дека ние и мојот вообичаен готвач бевме безнадежно зад животот.
Но, да ја разгледаме вистината: главната разлика помеѓу овие типови е степенот на соленост, боја, форма на кристали и минерален состав (што, патем, практично не влијае на карактеристиките на вкусот). Предлагаме да научиме како да готвиме ароматична сол дома, која ќе ги вкуси садовите поинтересни и заситени.
Зачинети рецепти за сол
Постојат многу состојки кои можат да ароматизираат сол. Зачинети билки, зачини, агруми, лук, нане, лаванда, ванила ... но ние нема да влеземе во кулинарските диви. Подобро започнете со наједноставните, но победи -вин рецепти.
Адиге сол
Адиге кујната ги вклучи кулинарските традиции на различни народи. Националното мени е богато со месо и млечни производи. Зачини тука во специјално. Но, дури и ако сте слабо замислени од локалните јадења и не сте слушнале за ништо друго освен познати сирења, едноставно мора да пробате сол на Адиге. Овој зачин особено ќе ги сака оние што сакаат лук.
Needе ви треба: 700 g големи соли за мелење (можете да земете море и јодизирано), 1 глава лук, 1 т.Л. сушен мајор, 1 т.Л. сушена мајчина душица, 1 т.Л. сушен босилек, 1 т.Л. сушен магдонос, 1 т.Л. сушен копар, 1 т.Л. сушен цилантро, 1 т.Л. земја коријандер, 1 ч.Л. црн пипер, 1 ч.Л. Паприки, 0,25 часа.Л. Црвена земја пиперка.
Подготовка. Исчистете ги и исечете ги каранфилчето од лук. Додадете сол и сите зачини. Темелно измешајте така што кристалите со сол се заситени со сок од лук. Резултатот ќе испадне малку влажна, но лабава маса.
Балкан "Шарне" сол
Бугаријавсегда.Com
Ако бевте на одмор во Бугарија, можеби сте виделе во продавници за сувенири светли тегли со зачини поставени со повеќебојни слоеви. "Шарне" Солта не значи ништо повеќе од "Мотли". Посебен вкус given се дава со комбинација на комора и фенуер (Шамбала).
Needе ви треба: 1 ч.Л. Сол, 3 часа.Л. Чабера, 2 часа.Л. Доенчиња, 2 часа.Л. сушена слатка папрака, 1 ч.Л. брашно од пченка (или сушено зрна зрна пченка за готвење пуканки), 0,5 часа.Л. Црна земја пиперка.
Подготовка. Измешајте ги сите состојки. Ако сакате, основниот рецепт може да се подобри со додавање на копар семе, ореви, црвена земја пиперка.
Зелена "Краставица" сол
Дом-Еда.Com
Во оваа сол нема навестување на краставици. И таа го должи името исклучиво на нејзината зелена боја, како и на фактот дека може да се користи за солење.
Needе ви треба: 1 лажица.Л. сол, 1 Т.Л. Шеќер, 1 Т.Л. магдонос, 1 зелена стрела од лук.
Подготовка. Магдонос и зелена стрела од лук ќе исецка. Измешајте сè темелно. Поставете ја масата на лист пергамент и оставете во топлина. За време на процесот на сушење, промешајте периодично за да не се формираат грутки.
Сол од ѓумбир-апелин
Дуетот на портокал и ѓумбир ја дава аромата на новата година и Божиќ. Сепак, оваа сол со позитивно-портокалова сол ќе биде релевантна во кујната во кое било време од годината. Willе го освежи вкусот на морска храна, риби, салати од зеленчук, а исто така ќе им даде пикантни белешки за сосови и маринади.
Needе ви треба: 150 g голема морска сол, мало парче свеж ѓумбир, 1 портокал.
Подготовка. На фино ренде, решетката од кора од портокал и ѓумбир. Ставете ги сите состојки во малтерот и внимателно мелете ги. Потоа пренесете ја масата во метално јадење или во форма на фолија, изедначена и ставете топол шпорет 30 минути, периодично мешајќи. Извадете од шпоретот и оставете го уште неколку часа да се исуши, а потоа истури го во тегла со густ капак.
Сван сол
Cravemonkey.Pl
Svaneti -Тешко -до -РЕАК РИОН РЕГИЈА НА ГРУГИЈА. Рецептот за локални зачини се заснова на комбинација на големи, нужно нео -во -лав сол и билки. Секое семејство Сван има своја верзија за подготовка на ова зачинување. Ние ви нудиме основен рецепт.
Needе ви треба: 1 кг безудирани големи соли за мелење, 1 чаша пирс-сууни (може да се замени со попопуларни хмел-субели), 1 чаша мелено семе од коријандер, 0,5 чаши сув копар, 0,5 чаши земја акутна црвена пиперка, 250 g на лук малку шафран.
Подготовка. Скролувајте го лукот на мелница за месо или поминете низ печатот. Измешајте ги сите состојки. Чувајте сол на суво место.
Сув Гремолат
Списокот на производи за кои мирисна генерација е погодна е многу пообемна од количината на состојки во неговиот состав. Месо, риба, зеленчук, морска храна - сето ова може да се зачине со овој италијански зачин. Тоа ќе го подобри вкусот на садовите зготвени на оган, трансформира компири и тестенини. И, се разбира, тоа ќе ви биде корисно за салати од зеленчук. Покрај тоа, може да се ароматизира со растително масло, како и маринадите.
Оваа сол не е погодна за складирање, затоа пресметајте ги состојките, така што тие се доволни за максимум 2-3 пати од 2-3 пати.
Needе ви треба: 100 g сол, 1 лимон, 1 црвена топла пиперка, 2-3 заби од лук, 50 g свежо нане, 50 g свеж магдонос.
Подготовка. Исплакнете ги зелените темелно, исушете се со хартиена крпа и ситно исецкајте го со нож. Исчистете ја пиперката од партиции и семе и исто така ситно исецкајте. Решетки лук и кора од лимон со ленти на фино место. Покријте ја фиоката со пластична кеса, ставете неколку слоеви хартиени крпи и лист за пергамент на врвот. Ставете ги сите состојки на подготвената лента и измешајте ги со рацете. Оставете на топло место 3-5 дена, периодично мешајќи ја масата.
Можете да направите мирисна сол од стрелците на лук. За да го направите ова, земете ги стрелите, пердувите и главите од лук, исецкајте во блендер и измешајте со груба сол. Оставете во топло, суво место во отворен сад и мешајте секој ден додека не се исуши целосно. Таквото зачинување може да се додаде во топли јадења и свежи салати.
Сол од цитрус-роземарин
Оваа сол нема особено име. Но, откако отворивте тегла, дефинитивно минувате низ атмосферата на далечна и топла Сицилија. Свежи белешки од цитрус во комбинација со аромата на рузмарин ќе го направат овој рецепт со вашата мала тајна на совршената риба и задушениот зеленчук.
Needе ви треба: 200 g морска сол, 100 g кулинарска сол (голема камена сол, шеќер и свежо мелен црн пипер во сооднос 3: 5: 2), 2-3 гранки на рузмарин (по можност свеж), кора од портокал, 1 вар или лимон.
Подготовка. Ако немате кулинарска сол, подгответе ја со мешање на камена сол, шеќер и црн пипер во овие пропорции. Извадете ги летоци од рузмарин и ситно исецкајте ги со нож (откажете се од употребата на блендер, така што зелените не даваат сок во процесот, а лисјата не се претвораат во кашеста маса). Извадете од кора од портокал и вар. Поставете пластична кеса или кулинарски филм, лежејте 2-3 слоеви хартиени крпи на врвот, а во слојот на крајот на пергаментот. Измешајте ги сите состојки за сол и пренесете ја масата во пергамент. Оставете додека солта не е целосно сува. За тоа време, кристалите се заситени со зачини.
Опциите наведени во статијата Миризните зачини се само поттик за вашите кулинарски експерименти. Нормалната сол е многу ефтина, што значи дека можете да измешате разни состојки онолку колку што сакате во потрага по свој уникатен рецепт.
