Домашни празнини без шеќер: 7 најдобри рецепти
Содржина
Jamем, маринади, метеж, компоти, вино - Секоја домаќинка има десетина тестирани рецепти на вкусно зачувување на овошјето и зеленчукот за зимата. Единствената негатива е што повеќето од нив не се многу корисни за фигурата и телото како целина, вклучително и понекогаш заради зголемена содржина на шеќер.
Од една страна, шеќерот се однесува на јаглени хидрати и тие се неопходни за човечкото тело за целосно постоење. Како и да е, да се биде едноставен јаглени хидрати (се состои од мал број молекули, брзо цица, дава големо полнење за енергија), со редовна потрошувачка во големи количини, може да ни донесе поголема штета.
Така, вишокот на шеќер со храна придонесува за повреда на метаболизмот на маснотии, доведува до зголемување на концентрацијата на гликоза во крвта и нарушена секреција на инсулин, ја прави неорганизацијата во функцијата на клетките - и ова е директен пат до зголемување на телесната тежина и Зголемување на ризикот од многу болести.
Затоа, денес ќе се фокусираме на рецепти за покорисни празни места за зимата - на крајот на краиштата, содржината на шеќер дури и во популарни слатки, да не ги спомнувам киселите краставички и маринади, може да се намали скоро на минимум, само малку луѓе размислуваат за тоа. Значи, снимајте докажани рецепти.
Малина во свој сок без шеќер
Needе ви треба: зрели, густи, недопрени малини.
Подготовка. Сортирајте ги малините, исчистете ги чашите- ако бобинките наидат на земја, исплакнете ги, за кратко време потопени во сад со вода, исушете на пешкир.
Ставете ги бобинките во скалпот со чисти тегли со врела вода. Истурете вода што врие, покријте го со претходно изградено железо или зашрафени капаци за зачувување.
Ставете ги бреговите во тава, на дното на кои ставете дрвена штица или половина густа ткаенина и стерилизирајте најмалку 15-20 минути во умерено врела вода што достигнува вода "Раменици" лименки. Како што се населуваа бобинки, треба да ги додадете на врвот.
Извадете ги теглите и превртете се без да ги соблечете капаците.
Кул, натопувајќи во топла вода, постепено истурајќи ладна вода таму додека не се изладат бреговите.
Свртете ги теглите наопаку, проверувајќи за истекување. Чувајте на темно ладно место.
Пире од јаболко за зима без шеќер
Needе ви треба: 3 кг зрели јаболка, 1,5 л вода.
Подготовка. Измијте ги јаболката, чистете од семе и кора, исечете ги на парчиња.
Испратете сецкано овошје до тенџере со вода и врие додека не омекне (како опција, тие можат да се печат во рерната).
Изладете малку и отворете го пушечот или избришете го преку сито (Коланд) и врие уште 2-3 минути, постојано мешајќи.
Поставете го пирето во чисти суви тегли и стерилизирајте ги 20-30 минути опишани на горенаведениот начин.
Извадете од топлина, превртете ги тегли и изладете ги, свртувајќи се наопаку и завиткајте ги со крпа.
Перска домашна пастилја со зачини без шеќер
Needе ви треба: 2 кг меки круши, нотка на семе од каравеј, кардамон и батерија.
Подготовка. Измијте ги крушите, извадете ги опашките, исечете го јадрото и исечете ги на парчиња (ако кожата е многу густа и груба, можете да ја отсечете). Испратете парчиња овошје да се варат додека не се омекнат на тивок оган во широка тава со густо дно, периодично мешајќи ја масата. Во процесот на вриење, додадете зачини - не можете да ги ставите сите наведени, туку само најомилените.
Изладете го готовиот пире од круша и избришете го преку големо сито или риболов (можете да ја хомогенизирате масата со потоплив блендер).
Покријте го садот за печење со пергамент, малку подмачкајте со растително масло и тенок слој (околу 0,5 см) дистрибуирајте овошје пире по него, израмнето со лажица.
Испратете лист за печење во рерната, загреана на 70-80 ° C за 6-8 часа превртејќи го со дување или оставање на вратата Ајар за циркулација на воздухот. Готовиот пастил треба да има сува сјајна површина, не треба да се држи до рацете.
Отстранете ја готовата пастилја на круша со зачини од рерната и оставете го да се излади. Потоа извадете го слојот од пергаментот и превртете го ролната.
Црна рибизла во сок од јаболко без шеќер
Needе ви треба: 1 кг големи, зрели, густи, недопрени рибизли, 0,7 литри сок од јаболко.
Подготовка. Сортирајте ги рибината, исплакнете во вода, исушете на крпа.
Вари сок од јаболко.
Ставете ги бобинките во скалпот со чисти тегли со врела вода. Истурете сок, покријте го со претходно избодено железо или зашрафени капаци за зачувување.
Ставете ги теглите во тава, на дното на кое ставете дрвена штица или половина густа ткаенина и стерилизирајте најмалку 15 минути во умерено врела вода што достигнува вода "Раменици" лименки.
Извадете ги теглите и превртете се без да ги соблечете капаците.
Кул, свртувајќи ги капаците надолу и тегли за завиткување во пешкир.
Чувајте на темно ладно место.
Конзервирана лепенка грав без шеќер
Needе ви треба: 1 кг млад грав Капти, 7 ул.Л. оцет, 1 ч.Л. сол, 1 литар вода.
Подготовка. Измијте ги младите деликатни парчиња грав, измијте, исечете ги од двата краја и исечете ги на парчиња долги 2-3 см.
Варете го гравот додека не меки, ладни.
Префрлете се во чисти суви тегли, пополнете го со поплавување, покријте ги со варени емајлирани капаци и стерилизирајте во тенџере со вода, на дното на кое е поставено парче дрво или ткаенина, најмалку 40 минути.
Извадете од топлина, превртете ги тегли и изладете ги, свртувајќи се наопаку и завиткајте ги со крпа.
Конзервирана домати без шеќер за зимата
Needе ви треба: 2 кг мали домати, 3 ул.Л. оцет, 3 лажици.Л. сол, 8-10 каранфилче лук, 1 запален пипер, црн пипер, свеж рен корен, копачки чадори, каранфилче, рен, цреши, рибизли и ловорики.
Подготовка. Зрели силни домати миење, суво.
Ставете ги сите дополнителни состојки (освен оцет и сол) на дното на сувите чисти лименки и пополнете ги бреговите со домати. Лисјата и чадорите можат да се постават не на дното, туку да ги интервенираат слоевите домати.
Истурете ги теглите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете 15 минути. Потоа исцедете ја водата од лименките во тавата и повторно вриете со сол. Извадете од топлина, додадете оцет и повторно поставете ги конзервите со саламура и веднаш се тркалаат.
Свртете ги теглите наопаку, завиткајте го со крпа и оставете го целосно да се излади во оваа форма. После тоа, отстранете за складирање.
Солени (шут) краставици без шеќер за зимата
Needе ви треба: 2 кг мали краставици во почвата, пиперки, 2 литри вода, 5 лажици.Л. соли, 8-10 каранфилче лук, рен лисја, цреши и ловорики, копар чадори.
Подготовка. Измијте ги краставиците и натопете барем еден час во сад со ладна вода. Потоа извадете и исечете "опашки" На двете страни.
На дното на суви, чисти, стерилизирани лименки, поставете го чадорот, лисјата на рен, ловоров, цреши (или црна боја), грашок, парчиња лук (можете да додадете остар пипер).
Потоа ставете краставици во банки, обидувајќи се да се осигурате дека остануваат помалку празнини меѓу нив.
Подгответе ја саламура од вода и сол и внимателно истурете ја во банките по неколку слоеви газа. За 2 дена, чувајте ги банките на собна температура - ставете ги во широки чинии, т.до. Скитачка саламура ќе се исцеди низ вратот.
На третиот ден, исцедете ја саламура во тавата и врие, додавајќи малку вода колку што е потребно.
Истурете ги теглите со топла саламура, превртете ги и изладете ги, свртувајќи го наопаку и го завиткав со пешкир.
Чувајте на ладно темно место.
Што друго може да се подготви за зимата без шеќер? На пример, џем без шеќер или сушени домати, или Белевски пастилја, или остри салати во банки, или кисели краставички печурки, или конзервирани полнети пиперки ... На крајот, производите од зеленчук и овошје едноставно можат да се исушат или замрзнат.
Како што можете да видите, не е толку тешко да се ослободите од вишокот шеќер за време на зачувувањето на домот - водете грижа за вашето здравје!
