Линии и групи - како да се разликуваат, собираат и готват
Овие печурки, строго кажано, дури ни "роднини", Бидејќи тие се ботанички за различни семејства. . И залудно.
Зошто е залудно? Бидејќи еден од видовите на овие пролетни печурки е доста јадење и погодна по минимална обработка на кулинарство, а вториот е само произволен, односно во сурова форма, тој е навистина отровен и бара темелен и долг термички третман.
. .
Слумките се обични
Да започнеме со печурки, "Пријатно од сите погледи" - од безбедни слатки кои припаѓаат на семејството со исто име.
Скорите растат низ умерена климатска зона на северната хемисфера - т.е. Познати не само за Европејците, туку и од Кинезите и Американците.
.
Овие печурки се појавуваат од средината на април (особено во топли години дури и од март) до крајот на мај -средината на јуни, тие растат почесто, иако можат "Седи" И во мали групи. Претпочитаат добро -литни места со плодна, подобра вар почва. Тие лесно можат да се најдат на работ на светлината, во лесна листопадна шума, на расчистувања и исекотини, на стари конфулации, во близина на паднатите дрвја, по рововите и по должината на бреговите на потоци, дури и на сопствениот тревник или градина.
? .
Плодото тело се состои од нога и капа. . . Бојата на капачето варира во голема мерка од белузлаво до сиво или темно кафеава боја. . Овие клетки се неправилни во форма, тенок, далечински, далечински наликува на пчели од пчели (затоа, едно од англиските имиња на јадење од јадење - саќе). Внатрешната пулпа на габата има боење од белузлава до окер-жолта, кревка до допир, лесно е да се распадне, нема посебен мирис, пријатно е да се вкуси.
СМОР - Јадлива печурка. .
.
Обични линии
Линиите се широко распространети и во евроазиските и во северноамериканските континенти.
.
Важно е да се запамети дека постои друг вид линија, покрај вообичаеното, е есенска линија што може да се најде од јули до септември и која е дефинитивно отровна.
. .
Како изгледаат линиите? Тие не растат во висина до толку голема големина како слатки, и обично не надминуваат 10-15 см во висина, иако лагите честопати се слушаат многу. Ногата е нерамна, кратка, честопати генерално невидлива за "прилив" Многу потемна капа, шуплива, но густа на допир, честопати се стеснува во основата. Капачето може да биде со различни бои- од светло и темно кафеава до нијанси на виолетова или портокалова боја. Површината на капачето е исто така нерамна, но не и порозна, имено "брчки". Ако ги споредивме клетките на шапката за движење со пчели саќе, тогаш линијата на нивните wallsидови ("Гирус") многу пошироко, густо и месести, некои личат "мозок", други - површината на прочистениот орев. Колку е постара печурката, толку повеќе ја брчки неговата капа. , "Восок", Скршен, со посебен мирис на овошје, има пријатен вкус.
"гравитација" до густини од бреза. Неговото месо е тенко, кршливо, восочно, со пријатен мирис на печурка.
. .до. Овие печурки се разликуваат во хемискиот состав, во зависност од регионот на раст.
Отколку што се опасни? Линиите, како и многу други претставници на нивното семејство, во сурова форма содржат канцерогени токсин, што исто така влијае на црниот дроб и вегетативниот нервен систем, кој кога влегува во дигестивниот тракт предизвикува сериозна гадење и повраќање, особено кај деца. За да се минимизираат ефектите на токсинот врз телото, се користи задолжителниот продолжен третман на топлина на линиите.
. .
Паста за кремаста сос
Needе ви треба.
Подготовка. Измијте ги печурките, пред -палто 15 минути во солена вода, исцедете ја лушпата, исплакнете ги печурките повторно под проточна вода. Ситно исечено.
Мала сланина и пржете во тава со мелени кромид, постојано мешајќи. . Измешајте, покријте со капак и оставете да се пробива на тивок оган 10-15 минути.
Во меѓувреме, варете ја пастата ал-денти во солена вода. .
Needе ви треба.
Подготовка. . .
.Л. . .
.
Едноставна печурка Julулиен
Needе ви треба.
Подготовка. .
.
Одделно пржете ги пилешките гради исецкани со тенки ленти.
Пренесете пилешко и печурки со кромид во кожурец или мали керамички садови, додадете крем и неколку лажици пченкато брашно, измешајте, посипете со рендано сирење и печете на температура од 180 степени за околу 10-15 минути.
Се разбира, овие се далеку од сите вкусни рецепти со брчки и линии - тие подготвуваат рижото, омлети и пити со нив, изгаснете со павлака или крем, едноставно пржени со кромид, додајте во чорби од месо и разновидност на пици, сол и марината ... и ги цените овие пролетни печурки или ќе почекате есен "култура" Шумски подароци?
