7 Методи на берба зелена за зимата
Содржина
Зелените се совршени за многу јадења. Во сезоната, може да се подготви за цела година однапред. За ова, домаќинките прибегнуваат кон сушење, замрзнување, солење, па дури и мариноване.
Летото е одлично време да се засити телото со витамини и корисни материи содржани во зеленчук, овошје и свежи билки. Но, за жал, не можете да се занимавате со ова за иднината, затоа мора да ги соберете подароците на летото за да имате корист од нив во зима.
Ние ќе ви кажеме повеќе за најдобрите начини да подготвите зеленчук за долгорочно складирање без губење на квалитетот.
Метод 1. Суви зеленило во воздухот
Со помош на такво природно сушење на воздухот, можете да соберете билки како што се рузмарин, мудрец, мајчина душица, како и босилек, копар и магдонос.
Ова бара не само билки, пергамент за нивната пресметка и канап за врзување, но најважно е топло и суво време.
За да се исушат зелените во воздухот, неопходно е прво да се средиме и да се врзуваат во гредите со канап. Подготвените лигаменти треба да бидат обесени под крошна, или да се распаднат во сито, прикривајќи ја газа. Лигаментите поставени во авионот треба редовно да се навалуваат, така што тие не гниеат. Во зависност од времето и состојбата на зелените, процесот трае од 6 часа до неколку дена.
Вреди да се знае дека зелените, кои се сушат правилно, ќе ја задржат својата поранешна боја и нема да се распаѓаат во рацете. Колку побрзо поминува целиот процес на сушење, толку подобро ќе биде аромата и вкусот на готови производи.
Метод 2. Суви зеленило во рерната
Во такви вештачки создадени услови, можете да ги исушите истите билки како и со помош на сушење на воздухот. Покрај зеленилото, на водителката ќе им треба и листови за печење, хартија за печење, како и малку загреана рерна (40-50ºS), рерна или специјален фен со соодветен режим.
Подготвените зелени за оваа опција за сушење треба да се мијат добро, да се исушат и да се исецкаат. Тогаш треба да се постави со слој од 1-2 см на чисти плочи за суво печење, покриено со хартија за печење и исушено 3-4 часа.
Мора да се запомни дека можете да се ослободите од премногу висока температура во рерната ако малку ја отворите вратата (можете да ставите преклопено крпа помеѓу wallидот и вратата на рерната).
Како да се чуваат сушени зеленили?
Подготвените зелени се чуваат на темно и суво место или во стаклени тегли, или во картон или калај кутии. Контејнерот треба да биде цврсто затворен. Во такви услови, производот ќе ги задржи сите свои својства и нема да ја изгуби својата природна арома за 6-12 месеци.
Метод 3. Суво замрзнување на зеленилото
Во контејнери со храна, филм за храна или фолија во замрзнувачот на фрижидерот, можете да замрзнете апсолутно какви било зеленили.
За да го направите ова, зелените прво мора да бидат внимателно сортирани, измиени, добро исушени и исечени (можете, патем, да го оставите и целосно). Таквите зеленили се или поставени во сад, или завиткани во филм или фолија и поставени во пластични кеси. И потоа ставете/ставете во замрзнувач. Вреди да се знае дека е подобро да се чуваат такви зеленили малку со минимален хит во пакет воздух.
Метод 4. Замрзнување на зелените со вода
Било кои зеленило исто така можат да бидат замрзнати во мраз форми со додавање на вода. За ова, смачканите зеленили се залепени во калапи и се истураат со чиста вода. Веќе кога коцките замрзнуваат, тие се влеваат во торба и се чуваат во замрзнувач. Таквите конзервирани зеленили се чуваат за 6-12 месеци на температура од -15-20ºS.
Метод 5. Суво солење на зеленило
За такво солење, потребни се само зеленило (кое било), сол, како и соодветни контејнери. Младите зеленили треба внимателно да се решат, темелно измиени, суви, сецкани грубо и измешани со сол. За добро солење, треба да земете околу 250 g сол на 1 кг зеленчук. Таквата мешавина треба да се залепи во стаклени тегли или дрвени контејнери, така што сокот се ослободува од зеленило. Тогаш треба да го напуштите овој сад два дена на собна температура, а потоа внимателно да ги пополните бреговите на врвот.
Не плашете се да ги надминете зелените: вака ќе остане подобро, и секогаш можете да го исплакнете. Колку е помали банките и погустите, зелените се набиваат во нив, толку подобро ќе биде финалниот производ.
Метод 6. Топол солен раствор на зеленило
Овој вид на солење е добро прилагоден за врвовите на морков и цвекло, магдонос и копар, како и скутер на лук и кромид.
Темелно измиените зеленило мора да се исушат, ситно сецкани и ставени во тава. Тогаш мелени зеленило треба да бидат сол по вкус, да додадат вода, да се врие и да се готви околу 5 минути. Тогаш зелените треба брзо да се истурат во тегли и да се тркалаат.
Метод 7. Зелените од мариноване
Овој метод исто така ги зачувува зелените свежи, но витамини се помалку зачувани со него. Пред марината, зелените треба да се мијат, исечат (големи) и суви. Кисела, сецкана (грубо), сушени зеленили можат да бидат кисела. Се поставува во стаклени тегли и се истура со топла маринада. За подготовка на маринадата, тие се мешаат и доведуваат до вриење 25 g сол, 45 g шеќер, како и 1 t.Л. 9 -ти оцет. Тогаш лименките се стерилизираат и се валаат. Во врела вода, половина литарски тегли мора да се стерилизираат 15 минути, литар-25 минути. Чувајте такви зеленили околу шест месеци во подрумот или фрижидер.
Само правилно подготвени и складирани зеленило ќе станат одлична витамин помош во зима, кога на нашето тело му недостасува топлина, сонце и хранливи материи.
