3 Јадења за божиќната маса што треба да се подготват однапред
Забавен и обилен празник - Традиционален елемент на славење на Божиќ и Нова Година. Во многу земји во светот, се верува дека специјалните јадења подготвени за овие празници треба да донесат луѓе кои се собрале на празничната маса, среќа, просперитет и среќа.
Такви "Среќен" Постојат многу рецепти и во најголем дел тие се поврзани со куќата и топлото семејство на семејството. Значи, во Соединетите држави, мора да има полнета мисирка на Божиќната маса, во Велика Британија симболот на празникот е пржена гуска, во северна Кина има специјални кнедли, во палачинки од компири во Израел, во Костарика- полнети со свинско пченка палачинки, во Франција - Божиќ "Дневник на чоколади", Во Шведска-рице пудинг со орев внатре, во Бугарија-палто-колачи со урда, во Мексико-Соле Код Бакалиау ..
Но, постојат специјални празнични јадења кои не можат да се подготват веднаш пред да служат. Тие мораат "Зрели" и пијалак неколку недели пред да бидат претставени во целата своја слава на Божиќна или новогодишна маса и ќе ги воодушеви сите со својот вкус.
Значи, ние ви нудиме неколку вакви необични и многу вкусни празнични рецепти од целиот свет - сè уште имате време да ги направите да ги готват!
Германски Божиќ Столен
Ова јадење дојде кај нас од Германија. Традиционално печење на Божиќ со квасец со суво грозје и центри, изобилно попрскана со шеќер во прав, првично со својата форма и бело треба да личи на бебе завиткано во пелени. Столен - позната торта. До ден -денес, на втората пред -наука недела на декември, празникот на Столен е организиран во Дрезден, за што се подготвува огромна пита, таа е запленета во празнична поворка во градот и го продава на празничен саем. На овој празник во 2005 година, официјален светски рекорд беше поставен во големина на Столен - гигантот беше во должина од скоро 5 m и тежеше 4.200 кг. Столените опции стотици-секоја домаќинка ја пече својата, се разбира, највкусната. И, исто така, пронаоѓачите на новите рецепти за ова печење (понекогаш тие исто така го нарекуваат Дрезден торта) годишно учествуваат во специјален натпревар, чиј победник го прими Оскар Столен (Столеноскар).
Needе ви треба: 3 чаши пченица брашно, 60 g шеќер, 160 g путер за тесто и 150 g за импрегнација, 150 ml млеко, 30 g свеж квасец, 250 g повеќебојни суво грозје, 50 g бадеми, нотка сол, ванилин, кора од лимон, шеќер во прав.
Подготовка. Измијте суво грозје однапред, суво, истурете коњак за да се внесе - за ова ќе ви требаат неколку часа. После тоа, суво грозје не се премногу мали. Исечете ги оревите грубо со нож. Решетка од лимон од лимон.
Топлина млеко (не носи до вриење!), разредете свеж квасец во топлина, интервенирајте таму шеќер. Погледнете го брашното, поделете го неговиот волумен на два дела. Поврзете еден дел со мешавина од шеќер и квасец во млеко, ставете на топло место за половина час. Кога депонијата е меур (зрела), додадете го и вториот дел од брашното, омекнато масло, ванилин, сол, лимон од лимон и месете го тестото. Тестото на крајот треба да испадне меко и не лепливо - доколку е потребно, додадете повеќе брашно во процесот на обработка.
Лизгајте го тестото во топката и оставете да пристапите еден час, а потоа отсечете го и повторно дајте го "Опуштете се" околу 40 минути.
После тоа, мешајте во суво грозје со ореви-тие треба да се дистрибуираат повеќе или помалку рамномерно во текот на целиот волумен.
Извадете го тестото во густ слој и преклопете го на половина (за ова можете да направите вдлабнатина во центарот со работ на дланката).
Испратете го Столен да се пече во рерна загреана на 180 ° C на садот за печење покриен со хартија за печење. Takeе бидат потребни 40-60 минути. Ако врвот почне да гори, покријте ја пита со фолија.
Ставете го готовиот столен во фолија и сè уште топла вода со стопен путер. Потоа, посипете изобилно со шеќер во прав, темелно спакувајте во фолија, оставете да се излади и испрати на фрижидер 2-4 недели.
Англиски Божиќни сливи со сливи
Главното Божиќно јадење на Велика Британија и Ирска е пудинг со пламен. Овој традиционален десерт се подготвува за неколку недели (или дури и месеци!) пред празникот, тогаш "Тој созрева" на ладно место и се служи на првиот ден од Божиќ. Претходно, пудингот достигна подготвеност во суспендирана форма во специјална торба, од таму нејзината заоблена форма. Десертот вклучуваше сливи, давајќи му име (од англиски слива - "слива"), како и маснотии од говедско месо. Денес, домаќинките се во врска со вообичаените форми за пудинг, сливите се заменуваат со суво овошје и маснотии со путер, но сепак треба да се занимавате со садот. Исто како и за Stollen, можете да изберете кој било сет на ореви и суво овошје за пополнување на пудинг на пламен, и вообичаено е да служите со сладок течен мешунки. Главната карактеристика на презентацијата на Божиќниот пудинг е флагирање. Десертот се загрева со пареа, ракијата или друг силен сладок алкохол се великодушно напои на врвот и запалува оган. Изгледа многу импресивно!
Needе ви треба: 500 g трошки од бел леб, 180 g кафеав шеќер, 200 g путер, 200-250 g сушено овошје, 100 g бадеми, 100 g tsukats или мармалад, 4 јајца, сладок силен алкохол (коњак, рум , алкохол, итн.Стр.), мешавина од зачини по вкус (морско оревче, цимет, каранфилче, ѓумбир, ванила, итн.Стр.), кора од лимон и/или портокал.
Подготовка. Однапред измијте суво овошје, суво, истурете го коњак за да се внесе - за ова ќе ви требаат неколку часа. После тоа, исецкајте ги не премногу мали. Мелење ореви и Зукаци.
Измешајте ги сите зачини и мелете со шеќер. Одделно го поставуваат кора од кора од агруми.
Исечете ја кората од леб или друг бел леб, исечете го лебот со коцка, исецкајте во кујната комбинирајте до состојбата на трошката.
Измешајте јајца, зачини со шеќер, коцки силно омекнат путер и оџак од сладок силен алкохол во. Темелно месете со размахване со средна брзина.
Додадете трошки од леб, сецкани сушени овошја, кора од кора од лимон, ореви и центри на масата. Повторно месете до целосната униформност на тестото.
Подмачкајте ја силиконската форма за пудинг со масло и ставете го тестото на неа, добро набивање. Покријте цврсто на врвот со хартија за печење, отсекувајќи ја во големина. Ставете ја формата самата во сито со соодветна големина.
Варете ја водата во голема тава и ставете силиконска форма на сито (формата треба да се втурна во водата околу една третина). Покријте ја тавата со капак, доведете ја водата до вриење над висока топлина, а потоа намалете го греењето на минимум и подгответе го пудингот во водена бања најмалку 4-5 часа, периодично додавајќи вода што испарува.
По наведеното време, земете ја формата со пудинг и оставете да се излади без да ја отстраните хартијата. После тоа, извадете ја хартијата и по желба натопете го десертот со неколку лажици алкохол.
Повторно, темелно завиткајте го пудингот целосно во хартија за печење пергамент, и на врвот на памучна ткаенина.
Испратете го садот за да зрее во фрижидер за период од најмалку еден месец, извадување секоја недела и дополнително импрегнирајќи со алкохол.
Послужете, по загревањето во водена бања (на ист начин како што се готви) околу час и половина (во зависност од големината). Пред да служите, истурете на врвот на загреан алкохол и пламен.
Италијански Божиќен колбас-Котекино
Ова е празнично "Специјалност" Северна Италија. Масно и зачинето свинско колбас во школка од цревата се подготвува дома, и ние би го нарекол "Френк со прст". Традицијата на нејзината подготовка е многу античка, а во некои региони оваа колбас се смета за скоро "Предок" Сите колбаси. Меѓу нејзините еминентни обожаватели беше и композиторот на Росини, авторот "Севилја Барбер". Котекино е подготвен неколку недели пред празникот, а потоа се исуши. На Божиќната маса, симболизира изобилство и богатство, затоа што сечењето колбас е сјајно, и нужно се служи со задушен леќа, чии зрна симболизираат монети.
Needе ви треба: 700 g свинско месо (цервикален дел со кожа), 200 g свинско маснотии, сол, црн пипер, бобинки од смрека, италијанска мешавина на инјекција- за пакување- природни свинско црево.
Подготовка. Одделете го месото од коската. Извадете ја кожата од маснотиите. Потопете свинско црева во топла вода.
Внимателно исчистете ја кожата со нож и бланшира во врела вода најмалку 10 минути.
Исечете ги сите состојки на месото и маст на парчиња, исечете ја кожата со мала коцка.
Поминете ги подготвените парчиња низ мелница за месо со изобилство додавање на сол, бибер и италијански зачини (бобинки од жито од смрека пред -чип во малтер).
Внимателно мачкајте го мелено месо со рацете додека не се изедначи, а потоа со помош на шприц од колбаси или специјална млазница на мелница за месо, внимателно ставете го во подготвена обвивка од измиеното свинско месо од цревата, на крајот од кој пред -ит јазол. Школките треба да бидат исполнети со мелено месо цврсто, но не и во сосема цврста состојба - во процес на понатамошно лекување на топлина, содржината сигурно ќе се прошири, а кожата не треба да пукне.
Чувајте во замрзнувач или обидете се да се исушите во суспендирана форма за неколку недели.
Пред да служите, таквата колбас е најпрво малку прободена со вилушка или густа игла на неколку места, а потоа се готви во малку врела вода 2-3 часа. Тогаш Котекино може дополнително да се пржи во тава или скара до златно. Послужете топло со леќа, задушени со зеленчук (кромид, целер, моркови).
Се разбира, овие се далеку од сите рецепти за Божиќни или новогодишни јадења што треба да се готват однапред. Сè уште можете да ставите секакви видови на зачинети тинктури и поплави од есен, подгответе миризлив дом -изработен дневник или обоена ѓумбир неколку недели пред празникот ..
Ако имате докажани рецепти за вакви празнични јадења за Божиќ или Нова Година, не заборавајте да ги споделите со сите читатели тајните на нивната подготовка во коментарите!
