Што да направите ако имате две торби со јаболка? Мастер класа за подготовка на кујна за летни колиби со јаболко вино

Содржина

Како да готвите вино од јаболка со свои раце

Многу градинари страдаат од цикличкото пловење на јаболкници. Во првата година, на целата градина ќе бидат поставени два десетина плодови, а сите торби, корпи и кофи се окупирани во втората јаболка. Од оваа жетва, можете да направите вкусно домашно вино без многу напор.

Сокот и послатка јаболката, колку е вкусен пијалокот, но доколку е потребно, можете да готвите вино од сорти од кисела кисела. Needе треба да го спроведете вашиот план:

јаболка;
гранулиран шеќер;
вино квасец;
сахарометар;
капацитет за ферментација со водена фабрика;
мелница за месо или комбинирана кујна;
1 квадратни.m газа или tulle;
50-100 см од тенка цевка силикон или ПВЦ со дијаметар од 5 мм.

Како да готвите вино од јаболка со свои раце

Откако ќе се подготват сите потребни производи и опрема, можете да започнете да го подготвувате виното на куќата. Главната работа трае околу 2-3 часа (во зависност од обемот на јаболка), но ќе го добиете готовиот пијалок само по 2 месеци.

Измијте ги јаболката

Ако ги искинавте од дрвото и не ги испрскате со никакви лекови, само исплакнете под проточна вода. Ако ова е морков, или ја третиравте градината од болести и штетници, препорачливо е да ги потопите јаболката во сад со топла вода и темелно да се фаќате.

Исечете ги јаболката на парчиња

Доволно е да се сечат јаболка од средни и мали димензии на половина или на четири дела, и поголеми сорти-за 6-8 делови. Во исто време, извадете го стеблото од плодовите, но не го отсекувајте јадрото - сите излишни ќе бидат одвоени во следните фази.

Мелење јаболка

Користејќи кујна во комбинација со млазница или редовна мелница за месо, претворете ги сите јаболка во сурова. Преклопете ја добиената маса во кој било удобен сад (тава, слив или корпа).

Затегнете ја масата низ ткаенината

Земете го плоштадот газа или големина на тул 50 × 50 см, покријте ги со тава. Ставете го во центарот на 1 литар јаболко маса, превртете ја ткаенината во торбата и исцедете го сокот. Можете да фрлите сува маса или да ја испратите на компост.

Ако имате соковник, нема да мора да ја завршите оваа работа, а времето за готвење ќе биде прилично намалено.

Отстранете ја пената од сокот

За ова, Шумовка или голема лажица е погодна за ова. Во принцип, пената не е опасна и, ако ја оставите, нема да биде полошо.

Измерете го шеќерот во добиениот сок

За да го направите ова, земете високо тесно јадење, истурете сок во него и потопете го шеќерот. Скалата ќе ви го покаже почетното ниво на шеќер (обично во јаболка се движи од 9 до 13 волумен).

Донесете го процентот на шеќер до посакуваниот

Постепено се меша во сокот од шеќер, донесувајќи сладост на посакуваниот индикатор. За да може квасецот да го искористи максимумот, ќе треба да застанете на ниво на шеќер од 20-25 волумен.

Во нашиот случај, почетната сладост на сокот беше 13, а ние донесовме до 20. Потребно е 2 кг шеќер за 23 литри. За да не направите грешка, нанесете шеќер во делови од 500 g и секој пат по мачкање измерете го нивото на слатки со мерач на шеќер.

Донесете квасец

Земете 1-2 часа.Л. Вино квасец за секои 10 л сок. Промешајте го квасецот во чаша топол сок или чаша топла вода (до 30 ° C) и истурете во резервоар за пад, каде што остатокот од сокот веќе треба да биде. Повторно измешајте сè.

Секогаш има упатство за пакувањето на квасец. Ако се разликува - следете го, а не нашите препораки, бидејќи различни видови на квасец бараат различни подготовки за правење.

Инсталирајте го запленувањето на водата

Ако купивте пластичен сад со воден растение, затворете го капакот, истурете 20-30 ml вода или силен алкохол во завртката и поставете го во место. Ако го ставите виното на стара мода во тегли, повлечете го вратот на секоја медицинска ракавица со прободен прст. Ставете ги контејнерите на топло место и оставете ги 2-3 недели.

Околу еден ден на ден подоцна, хидрауличното закрепнување ќе започне да се гушка, а ракавицата - пука. Ова ќе значи дека процесот на ферментација помина.

Отстранете го виното од талогот

Откако ќе застане ферментацијата (заплена вода згаснува, ракавицата) виното мора да се отстрани од талогот. За да го направите ова, со тенка цевка, се влева во други помали контејнери. Погодни стаклени тегли или шишиња. Треба внимателно да трепете, така што талогот останува во резервоарот за пржење.

После 2-3 недели, повторно извадете го виното од талог.

Отстранете го виното во студ

Доаѓа последната и најдолгата фаза во животот на вашето домашно вино. Шишињата треба да се отстранат на ладно темно место (подрум, долна облека, фрижидер) и да остават 2-2,5 месеци. За тоа време, пијалокот ќе се осветли, ќе добие вкус и ќе ја изгуби разиграноста.

Според овој рецепт, можете да подготвите вино од круши, цреши, сливи и други бобинки и овошје. Добиениот пијалок ќе биде лесен и пријатен по вкус.

Јас не ги отстранувам јаболката од дрвото, за да не го мијам квасецот со вино, кои се само на кора и се наоѓаат. Долго време правам јаболко вино - никогаш не сум додал квасец со вино, само сок и јаболко Месга. И излегува одлично вино! Ако сокот е сладок, јас не додавам шеќер. (Татјана Бочеева)