Како да заштедите магдонос долго време
Така што во зима можете да користите мирисна магдонос во вашите омилени јадења, мора да се подготви правилно. Како да го направите ова, прочитајте во нашиот материјал.
Во текот на летото нема недостаток на свежо зеленило - лесно е да се одгледува на местото и да се раскине колку што е потребно, користејќи при готвење. Во зима нема таква можност. Сепак, зелените можат да се сочуваат скоро без губење на неговиот вкус и корисни својства.
Постојат три главни начини за зачувување на магдонос: замрзнување, сушење и мариноване. Секој од овие методи има свои карактеристики. Покрај тоа, може да се соберат и зелените и корените на магдонос - тие се исто така доста погодни за додавање на првото и второто јадење, со сосови и маринади.
Како да се замрзне магдонос
Замрзнувањето е најбрзиот и најлесниот начин за зачувување на магдонос. Од изложеност на ниски температури, не ги губи своите квалитети, вкус и арома и останува скоро свеж, како само од градината.
За замрзнување, магдоносот мора да се среди со фрлање лоши и пожолтени гранки, измиени под ладна вода и суво добро на пешкир. Следно, можете да ги сортирате зелените во мали снопови, малку да ги компресирате, да ги ставите во специјални пластични кеси од "замок", Ако е можно, отстранување на вишок воздух. Во истите кеси.
Можете да замрзнете магдонос на друг начин - исечете и ставете во контејнери за мраз, додавајќи малку вода. И ако зелените се исечени со блендер во состојба на пире, тогаш не можете да додадете вода. Веднаш штом коцките замрзнуваат, извадете ги од калапот, ставете ги во торба или во сад и чувајте ги во замрзнувач. Во форма на замрзнати коцки, магдоносот е многу удобен за додавање на топли јадења.
Наместо вода во мраз форми до сецкан магдонос, можете да додадете масло (сончоглед или маслиново) - дури ќе биде можно да се зачува аромата и вкусот на свежи зеленили. И таквите коцки можат да се додадат, на пример, на сосови.
Корените со магдонос исто така можат да бидат замрзнати. За да го направите ова, темелно исплакнете ги, исечете го вишокот (остатоци од лисја и антени), исечете ги во кругови или коцки, ставете торбички и ставете во замрзнувач.
Во замрзната форма, магдонос не ја губи свежината и вкусот шест месеци.
Како да се исуши магдонос
Сушењето на зелените е најтрадиционален начин за собирање зеленило за зимата, познато уште од античко време. Сушениот магдонос ги задржува сите корисни својства, а неговата арома станува уште заситена.
Можете да ги исушите зелените и корените на магдонос. За да го направите ова, исплакнете ги добро, исушете ги. Зелените можат да се расклопат на летоци или да се исушат директно со цела гранка со тоа што ќе ги шират во еден слој на хартија или сад за печење. Исечете ги корените на магдонос во мали тенки парчиња и исто така се распаѓаат на садот за печење. Исушете во сенка, во добро проверлирана сува просторија. Дури и во кујната магдонос ќе се исуши за само неколку дена.
Уште побрзо, зелените и корените можат да се исушат во рерната (или во специјален фен, но не секој го има), загреано на 50-60 ° C. Во исто време, важно е да се задржи вратата на рерната отворена за да го циркулира воздухот, и од време на време ги меша зелените за да се исуши рамномерно. Сушењето во рерната трае околу 5-6 часа.
Оневозможете ги исушените зеленили и корени во запечатени стаклени тегли и чувајте на темно суво место. Или пред -измет на корените и зелените одделно - во оваа форма е погодно да се користи магдонос во готвењето.
Сушениот магдонос не го губи својот вкус и арома во текот на годината.
Како да се масеат магдонос
Алтернативни начини за зачувување на магдонос за зимата се солење, подготвување маринада и користење на обично растително масло.
Магдоносот измешан со сол е совршено складиран, не ја губи карактеристичната арома и вкус за шест месеци. За солење, земете 1 кг сецкан зеленчук од 150 g сол, измешајте сè и внимателно мелете го сето тоа, така што магдоносот започнува да лачи сок. На дното на теглата во која ќе се чува такво зачинување, истурете малку сол, преклопете и компактен смеса, истурете малку повеќе сол на врвот. Покријте ја теглата со крпа или пергамент и чувајте на ладно место.
За да се зачуваат зелените магдонос во маринадата, измешајте 50 g сол и 1 вода, доведете до вриење, гответе малку, а потоа изладете малку и истурете сецкани зеленило. Оставете го неколку дена, периодично отстранувајќи ја формираната пена, а потоа затворете го капакот и извадете го теглата со кисела магдонос на ладно темно место.
Едноставно можете да истурете сецкан магдонос со растително масло, така што тој целосно го покрива, и ако е можно, отстранете ги воздушните меурчиња. Таквото работно парче ќе застане во фрижидер 3 месеци, и можете да го додадете во свежи салати, маринади или сосови.
***
Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во бербата на магдонос за зимата. Изберете најсоодветен начин и секогаш ќе имате свеж и ароматичен зеленчук!
