Избор на огревно дрво за печење и пушење
Процесот на пржење месо на отворен оган не е толку едноставен како што изгледа. Можете да земете обични, веќе подготвени, јаглен и само да го пржете месото на нив. И, можете да ја сфатите подготовката посериозно и независно да изберете и да подготвите огревно дрво.
Чадот од горење дрво му дава на месото необична арома и боја. Но, имајќи пржено месо на независно подготвено дрво, важно е да не го претерате со нивниот број и да не направите грешка, избор на дрво. На крајот на краиштата, тоа е од неговиот изглед што ќе зависи "Вкус" чад што апсорбира месо.
За производи од скара, можете самостојно да подготвите огревно дрво
Обично, на почетниците им се препорачува да користат овошје (јаболкница, цреша) или листопадни дрвја (Линден, даб, бука) за скара. Арома и "Вкус" Нивниот чад е лесен и ненаметлив. И тогаш можете да експериментирате со други раси на дрвја сè додека не го пронајдете посакуваниот вкус за себе.
Што е подобро - чипс од дрво или чипки?
Чипови горат побрзо од парчиња дрво или логови. Тие се добро прилагодени за мали печки за скара и скара кога треба брзо да готвите месо за мала компанија. Но, за продолжено пржење, чиповите воопшто не се соодветни, згора на тоа, потребно е многу повеќе во однос на количината отколку логовите.
Дрвените чипови се совршени за мала скара
За мал чад и скара, идеална опција е дрвени чак. Тие обезбедуваат бавно и долго горење. За да добиете униформа проток на чад, не треба да ставате парчиња дрво во огнот и постојано да ги превртувате. За мала скара, само 2-3 чак ќе бидат доволни.
Дрвените чак горат полека и даваат добар чад
Што дрво да се користи?
Даб
Дабово дрво изгоре на висока температура и доволно полека, дава добар, густ чад што му дава на месото и рибата многу силна арома и богата боја. Подобро е да се користи дабово дрво во комбинација со други раси, на пример, овошни дрвја.
Подобро е да се меша дабово дрво со други раси
Линден
Линден Вуд дава јадења на скара и лесна арома "магла".
Алдер
Едно од најдобрите и популарни дрво за скара и пушење. Олчи дрво е одлично за пушење риба и морска храна.
Олчу најчесто се користи за пушење
Бреза
Бреза може да се користи за скара, но чадот стекнува специфична, горчлива, не секој пријатна арома на катран. За да се намали, потребно е да се исчисти дрвото од кората.
Дрво од бреза треба да се користи умерено и претходно исчистено од кората
јаболково дрво
Дрвото од јаболкница е најдоброто од овошни дрвја што се користат за пушење, им дава на садовите сладок, овошен вкус и обично се користи за пржење живина или градник.
Огревно дрво од старата јаболкница им дава на садовите необичен вкус на овошје
Цреша
Како и од јаболкото огревно дрво (огревно дрво од круша, кајсија), од производи од цреша на решетката се заситени со овошна арома, а колку е постаро дрвото, толку повеќе ќе биде заситена оваа арома. Подобро е да се комбинира цреша дрво со огревно дрво (даб) дрвја. Најмногу од сè е погодно за печење садови од живина, шунка или риба.
На дрвото на црешата, најдобро е да се готви птица
Лоза
Дрво од грозје добро гори, ослободува лесен чад и му дава на месото уникатен вкус и пријатна, ненаметлива арома.
Чадот од лозата му дава на скара пријатен вкус на овошје
Зимзелено дрво
Чадот од согорувањето на зимзелени растенија е многу каустичен, ги загадува производите на саѓи, им дава горчлив вкус, а не многу пријатен мирис. Затоа, дрво зимзелено дрво (бор, смрека) за скара е подобро да не се користи воопшто. Меѓутоа, ако додадете неколку гранки обична смрека во скара или шпорет, ова само ќе го збогати вкусот и аромата на месото и рибата.
Огревно дрво за кафеави дрвја за скара е подобро да не се користи
Мешани гранки ги заситуваат садовите со извонредна чадлива арома
Секој може да готви вкусна, сочна, мирисна скара. Главната работа е да пронајдете добро огревно дрво и да изберете комбинација на дрво од различни раси на вашиот вкус.
