Smokehouse во земјата - изберете соодветна опција
Содржина
Чаша куќа не е само еден вид индустриска инсталација дизајнирана за обработка на риба, месо и маснотии, туку и компактен уред за земја. Која пушачка куќа е подобро да се избере во зависност од преференциите на кулинарството?
Што може да биде вкусно од пушената маст, месо или риба? Пушената мирисна и природна храна се чува подолго и секогаш уредува за рецептори за вкус вистински празник. Но, за да уживате во неоткриените производи, треба да изградите посебна структура - пушачката куќа. Може да се изгради или сами, и да купите подготвена верзија. .
Опции за производи за пушење
Човештвото откри таков метод за зачувување на производи како пушење пред многу векови. Во која било книга за "Робинсонов" (реално и измислено) ќе најдете детален опис на овој процес. Во моментов, познати се два главни методи за пушење:
Еден.Жешко пушење. . Главната топлина доаѓа од јаглен, а чадот додава арома и буквално импрегнира парчиња месо или риба. Производите стануваат меки, а месото е нежно.
2. Ладно пушење. Во овој случај, производите се суспендирани високо над огнот, а температурата на греењето не надминува 30 ° C. Студеното пушење е подолг процес и може да зафаќа една недела. .
Hotешката пушачка куќа е полесно да се изгради отколку "ладно".
Како се организира чадхаус
И покрај фактот дека главната "Состојка" Во подготовката на пушени садови е чад (само различни температури), достапни се конструктивни разлики помеѓу топла и ладна пушачка куќа и доста сериозни. Овој принцип на работа е карактеристичен за секој чад.
Еден. Топла пушечка пушачка куќа, како неа "помлада сестра", Се состои од три главни елементи: комори за согорување (во кои се формираат огревно дрво и чад), чадот (во топла пушачка куќа е мал или е целосно лишен од лобусот на чад, бидејќи е неопходно да се одржи максималната температура во неа ) и комора за пушење со скари за производи. Процесот на пушење во таква ќелија е брз, ако не и моментален - дури и неподготвена и сурова храна се снабдува со топол чад и наскоро ќе ги достигне потребните "состојба". Покрај тоа, топла пушачка куќа е полесно да се изгради во земјата со свои раце.
2.Студената пушена пушачка чаша. Главната разлика е долг чад (3-5 m), поминувајќи низ кој чадот се лади и се ослободува од штетни нечистотии и производи за согорување. Тие се населиле на wallsидовите на оџакот и еколошки, ладен чад влегува во комората за пушење. Ова се главните и главните предности на студената пушачка куќа. Но, потсетете се, процесот на пушење во него трае подолго, а самите производи мора да претрпат прелиминарна обработка.
Видови smachine за летен престој
Во моментов, производителите нудат огромен број различни опции за чад за давање. Овие се тешки фалсификувани и леано -железо за скара, и електрични прелистувачи и пушачи со хидрауличен надзор. Занаетчиите нудат да изградат чадхаус од фрижидер, скара, цилиндар за гас, па дури и едноставна корпа. Но, дури и во целата оваа разновидност, принципот на работа е една - две соседни камери, во едната од кои има огревно дрво, а во другиот - производи.
Ние ќе ги разгледаме советите за инсталирање и ракување со наједноставните пушачи на страницата.
Едноставна чадхаус за давање за 10 минути
Брз, миризлив ... ризичен. Ако сакавте одеднаш да копате во производите или тие само што почнаа да се влошуваат, тогаш ќе бидете топла пушачка куќа во брзање. Изградете еден "единица" Можете само за неколку минути, особено ако само пржените ќебапи и јагленот сè уште ја чувате топлината. Значи, за да создадете наједноставен чад, ќе ви треба скара, неколку тули и тава со капак. Кој е ризикот од такво пушење? Ова не значи дека производите не апсорбираат дел од штетните материи.
Главната работа е да изберете соодветно место. Препорачливо е да имате пушачка куќа, така што ниту вашата куќа не е заглавена со чад, ниту соседите не прават поплаки (бидејќи не секој ги сака вкусовите на Смакин). Веб -страницата треба да се наоѓа на мал рид. Ставете лист метал на тревата и инсталирајте тули или гранични камења околу периметарот или барем на две страни. На врвот на импровизираните, инсталирајте метална кутија со вентили или капак, палета, итн.Д. Можете да истурите пилевина на палетата што ќе се загрее со оган и ќе ги заситите производите со одлична арома.
Студена чадхаус - две опции набрзина
Во летните колиби, можни се две опции за уредување на ладна пушачка куќа во земјата. Првиот вклучува употреба на терен, а вториот - импровизирани метални делови.
Еден. Чад на падината. На добар начин им завидуваме на оние што имаат мал наклон на страницата-по сè, ова е готова инсталација на чад! Сè што е потребно е да се опреми соодветна камера за пушење и да се постави оџак со мало огнено оружје. Копајте два тунели во наклонот - вертикална и хоризонтална, лоцирана нормална. Подолу, во земјата, ставете ја печката. Најлесно е да се користи метално барел со исечено дно во улогата на чад камера. Инсталирајте го на површината и ставете го во рамките на решетката. Грижете се за капакот - ќе го одложи чадот во садот и ќе ја контролира температурата. Покрај тоа, неопходно е да се создаде влечење, така што чадот влегува во камера за чад.
2. Чад од буриња. Втората класична верзија вклучува употреба на две буриња и исекување на метална цевка. Комората за пушење останува во иста форма како и кога ја создавате "На падината", И горивата камера и чадот се изработени од метал. Затегнете ја печката во плитка фоса, од која поставувате наклонет жлеб на камера за чад. Жлебот мора да биде покриен со лим материјал (на пример, метал -пластичен) и закопа.
Врела чадхаус направена од полиетилен
За изградба на таква брзо далеку, едноставна и ефтина инсталација, ќе биде потребен многу малку материјал. И градењето е уште полесно:
- Од парче полиетилен 2 m широк, изградете цилиндар или "торба";
- Во претходно подготвена парцела од 1x1 m, возете 4 дрвени или метални шипки со должина од 2 m секоја во земјата;
- Поврзете ги спротивните влогови со шини или жица во 2-3 редови, ставајќи ги еден над друг;
- шири риби или парчиња месо на различни височини, имајќи големи риби или парчиња подолу (поблиску до изворот на оган);
- Покријте ја структурата со парче полиетилен од горе и од страните;
- Истурете топла јаглен (0,5-1 корпа) на земја и покријте ги со свежа трева одозгора;
- Повлечете ја пластичната обвивка и поправете ја на земја.
Завесата за чад мора да се одржува најмалку 3-4 часа. Ставете трева или јаглен доколку е потребно. На крајот, извадете го полиетилен и вентилирајте ја рибата. Малите примероци се подготвени за употреба скоро веднаш, а големите риби може да се редат на следниот ден.
Стационарна чад во земјата
Ова е прилично цврста структура дизајнирана да собере производи за ладно пушење во големи размери. Стационарна пушачка куќа е обично мала и уредна зграда, врз основа на тула или бетон. Оџакот е распореден од азбест -цевка или метална цевка, а печката е инсталирана на одредено растојание од чадницата.
Можете да опремите чадхаус насекаде. Може да се запознаете со општите барања за фондацијата со читање на статијата: "Фондација за сите прилики". Започнува конструкцијата од Фондацијата за чад камера. Доволно е да се направи во форма на монолитна плоча, поставување перница со песок со јамки и пополнување со цемент до длабочина од 30-40 см. Покрај тоа, фондацијата може да се зајакне со употреба на жица и засилување.
Кога копате дупка под фондацијата, веднаш поставете ров за лобусот на чад. Направете комора за согорување најмалку 1,5-2 m од печката. Во основата на фондацијата, треба веднаш да направите дупка за оџакот. .
. Истегнете ги на локацијата на печката. Може да се изгради од огноотпорна метална кутија со цврсто поврзана со оџак или од огнена тула со вентил како камин.
Следниот чекор откако ќе се формира фондацијата и ќе ја завршите изградбата на печката, изградбата на wallsидовите на чад камера од тула или дрво ќе биде. Тулата сè уште изгледа по можност, бидејќи може да биде со сигурност наредено, згора на тоа, полесно е да се пробиваат челични шипки или решетки во тули, на кои ќе се пуши месо, риба или сало. Склоплива скара со функција за пушење е соодветна.
Можете да организирате градба на капитал за топло пушење. Во такви "колиба" Коморите за пушење и печки се наоѓаат во близина (и самата е превртена буква Д) и чадот се крева нагоре. Благодарение на овој дизајн, не само што можете секогаш да имате при рака со свежи производи, туку дури и да ги продадете. Патем, еден "Hotешко" Сморамната куќа може да се модернизира пред тоа "ладно" или прилагодување на температурата во печката, или со тоа што ќе ја донесе втората на неа, "ладно" печка.
Се разбира, ова се само дел од можните опции за создавање пушачка куќа во земјата. Главниот принцип што сте го разбрале - две камери и чад или систем за контрола на температурата. Сега можете безбедно да експериментирате, да создадете свои уникатни дизајни и да ги споделите на нашиот форум.
