Новогодишни јадења - колку да се чуваат по готвењето
"И за остатокот од неделата ќе јадеме новогодишни салати!" - Вие исто така ја знаете оваа шега? Или не шега? Според заминувањето, но, искрено, сè уште е многу привлечна традиција, многу домаќинки во пост -Советскиот простор сè уште ја подготвуваат Монт Храна за новогодишните празници. Оваа традиција, така да се каже, имаме "во крв".
Па, како на друго место? Одеднаш на новогодишниот огномет "Непроценет" Гостите ќе талкаат, а следниот ден, роднините дефинитивно ќе дојдат... И нема да има што да се лекува? Срам! Така, тие готват во пресрет на нивните омилени салати "Оливие салата" и харинга "Под крзно палто" - сливови, котлети - чаршафи за печење, желе - огромни садови, сендвичи - десетици, сечење на месо и зеленчук - во килограми ... така што новогодишната маса предизвикува радост на радикалната ressубовница и светла завист на сите гости.
После се "ако нешто", Секогаш можете да ги скриете готовите јадења од новогодишната маса во фрижидер или на зимскиот балкон, така што тие се среќни што ги јадат веќе 1.2.3.4 јануари ... дали е навистина можно? Кои се рокот на траење на салатите и топло, колку можете да го чувате завршено готвење во фрижидер и колку дена е дозволено да се јаде "Празничен" Салати, месо, риба, колачи без штета на здравјето? Ние разбираме заедно.
Колку да ги чувате новогодишните салати
Прво, ќе се справиме со задолжителната компонента "Класичен" Советската новогодишна маса, која, во согласност со носталгија, многумина сигурно ќе се подготват на главната ноќ во годината и до денес - со салати.
Салати во широка смисла на зборот - еден вид закуска, мешавина од сецкани производи, обично со додавање на зачини и сосови.
Во различни земји во светот, има илјадници и илјадници видови на разни салати-светло и задоволувачки, топло и ладно, од две или три или десетици состојки. "Класичен" Советските и пост -Советските новогодишни табели долго време станаа три од нив - Оливие, Херинг "Под крзно палто" и "Мимоза". Првиот, како што знаете, се готви врз основа на варено месо, јајца и зеленчук, втората со сол харинга, варени јајца и зеленчук, а третиот со конзерваториум за риби, сурово кромид, сирење и варени јајца. И сите тие се изобилно полнење со гориво од мајонез - најпопуларниот ладен масен сос подготвен од растително масло, жолчка од јајца, сенф, оцет или сок од лимон, сол и шеќер.
Не секој го знае тоа "Класичен" Оливие, според првичниот рецепт од крајот на 19 век, содржел не варена колбас со конзервирана грашок, краставици и мајонез, но толку скапи состојки како јазик на теле, врат од карцином, тартуфи, кавијар од санки, пржена лешула, каперси и маслинки, и беше полнење со гориво.
Салати-ајлисен производ и да се чуваат само во фрижидер на температура од 2-6 ° C. Во случај на повреда на условите и условите за складирање, овој прехранбен производ може да стане навистина опасен за здравјето. Не само што самите компоненти на салатата брзо се расипуваат (и, како што знаете, целиот -руски производ се чува многу подолго од мелени), "проблеми" Додава ефекти на сосови и зачини (особено соли), како и контакт на состојките хетерогени во составот и рокот на траење што апсорбираат влага, омекнат или сушени, апсорбираат, апсорбираат "Вонземјанин" Вкусови, променете ја структурата. Од растителни производи, сокот започнува да се истакнува брзо и се акумулира на дното на садот. Нежен зеленчук и зеленчук го губат својот привлечен изглед, понекогаш дури и се здобиваат со горчина. Затоа, според строгите правила, салатата се подготвува непосредно пред употреба, а по полнење гориво мора да се поднесе на табелата најдоцна до половина час.
Но, се разбира, пред празниците, ова правило е масовно нарушено - која ressубовница ќе биде директно на новогодишната ноќ во кујната до строг зеленчук и месо наместо да се подготви себеси и куќата за пристигнување на гостите? Салатите обично се подготвуваат однапред - наутро, па дури и ноќта пред тоа - и чекаат во нивните крилја во фрижидер, и во најлош случај, само на балконот. Дали е дозволено?
Колку салати и нивната компонента подготвени состојки можат да се чуваат? Ние се фокусираме на табелата составена според препораките на SAN PIN:
Важно во табелата, периоди на складирање се индицирани за фрижидерот (температура 2-6 ° C) и за свежо подготвени јадења. Ако салатите стоеја на масата неколку часа, а потоа повторно се освестивме на фрижидерот, нивниот рок на траење е неистражен и е многу брзо намален. Колку е да се одлучи. Само се сеќаваме дека најопасните за здравјето во овој поглед, салати со сосови за полнење гориво врз основа на ферментирани млечни производи и сурови јајца, како и кои имаат риба и конзервирана храна.
Рокот на траење на другите новогодишни јадења
Но, не и униформни салати - секако, на празничната маса се служат и други различни закуски, како и сите видови на топли јадења од месо, риба, морска храна и зеленчук. Сè е завршено традиционално со десерт. И сите овие добра се подготвени или купени во продавницата претходниот ден - и, добро, ако на 31 декември, а не порано.
Кои се правилата за подготовка и складирање тука? Во принцип, тие се исти како и за салатите - одделни состојки се чуваат најдолго во големо парче и садови без полнење гориво. Мелење и мешање производи, како и додавање на сосови нагло се намалува "Lifeивотниот живот" И топли и ладни јадења. Ние се фокусираме на табелата:
*Периодите на складирање се индицирани за фрижидерот (температура 2-6 ° C)
Важни - полу -вклучени производи, сурова храна и готови јадења не треба да бидат на една полица на фрижидерот!
Значи, главното правило на новогодишниот празник е ако е можно да се подготват закуски и други јадења непосредно пред пристигнувањето на гостите и да се зачинат со сосови и целосно пред да служат и по можност мали делови.
Најлошото од сè, сосовите и домашните бензински пумпи засновани на ферментирани млечни производи и сурови јајца (и садови со нив), како и отворена конзервирана храна и десерти со шлаг или во крем Баугер. Но, остатокот од новогодишните јадења не треба да се готви за иднината, со маргина, со надеж дека ќе се лекуваат со нив заедно со одеднаш да се издигнуваат гости најмалку една недела. Дури и во фрижидер, датумот на истекување на огромното мнозинство од нив не надминува еден и пол дена - што можеме да кажеме за готвењето, кое чекаше со часови "твое време" На масата во собата или на балконот.
Грижете се за вашето здравје и одлични празници за вас!
Може да бидете заинтересирани и за следниве материјали на вакви теми
