Loveубов „аварк“? Ние конзервиравме остар (горење) пиперка
Содржина
Чили пиперка, халапено, цитсак, остри, горење, горчливо, кајски - сите овие сорти, форми и сорти на зеленчук пиперка се разликуваат од вообичаеното "Бугарски" Помали димензии и, се разбира, незаборавен остар вкус, чиј горење варира во огромни граници.
Затоа акутната пиперка одамна се користи во празни места и конзервации низ целиот свет - благодарение на широката палета на вкусови и користејќи разни адитиви од тоа, можете да подготвите многу вкусни зајдисонце за секој вкус. Вие знаевте дека акутната пиперка е погодна не само за кисели краставички и маринади, туку дури и за метеж и договори? Сега знаеш.
Собравме за вас највпечатливите и докажаните рецепти за зимските работни парчиња со остра пиперка од кујни од различни народи во светот, и едноставни и прилично егзотични. Постојат опции меѓу нив со нежен вкус и оние што се погодни за секого "Огревно дрво" - Изберете и експериментирајте!
Кисела остар пиперка со крем сирење
Needе ви треба: 30 компјутери. Мал (до 10 см во должина) зелена чили или халапено пиперка, 200 g крем сирење, 2 маринирани краставици со средна големина, 2-3 каранфилче, 2 лажици.Л. Шеќер, 130 мл 9 -ти оцет, 150 мл растително масло, 0,5 л вода, лисја од залив, каранфилче, босилек по вкус.
Подготовка. Измијте ги пиперките, исечете ги опашките во дршката и исчистете ги од семе (ако сакате - работното парче со семе ќе биде многу поостри).
Измешајте вода со оцет, додадете шеќер, босилек, ловоров и вриење. Спуштете ги подготвените пиперки во врела вода и бланширајте 3 минути. Без да се отстрани бибер од маринадата, кул.
Мелете го лукот и измешајте со меко крем сирење. Кисела краставици исто така ситно исецка.
Извадете ја пиперката од оладената маринада и испратете ја за да се исцеди во коладер. Потоа, започнете со секоја оладена пиперка со парче кисела краставица и шема од сирење (поудобно е да ја исцедите од корнета, торба за слаткарница или користете ја рачката на лажичка).
Ставете полнети остри пиперки во чиста тегла и истурете во растително масло. Чувајте во фрижидер.
Ако сакате, можете да додадете какви било зачини во смесата со сирење - рендан рен, песто, сол, шеќер, итн.Стр.
Бибер Citzac Sauer на ерменски
Needе ви треба: 3 кг долга жолто-зелена зачинета пиперка, еден куп копар и глава лук (по желба), 5 литри вода, 1 чаша голема камена сол (не јодизирана!).
Подготовка. Оставете неизмиена пиперка на собна температура неколку дена, така што ќе. Измијте ја брчката пиперка и скокоткајте со вилушка на неколку места во близина на стеблото (така што саламура влегува внатре, а пиперките не се појавуваат на површината при солење).
Измешајте ги пиперките во голем сад со грубо сецкани парчиња копар и лук (можете да направите без нив). Растворете ја солта во ладна вода и истурете мешавина од зеленчук со саламура. Покријте со угнетување и оставете на собна температура 3-4 дена. Бибер ќе биде подготвена кога парчињата ќе се здобијат со жолта нијанса - времетраењето на ферментацијата зависи од температурата во просторијата.
Отстранете ја готовата ферментирана пиперка на колибандер, и кога се исцеди, цврсто лежете во стакло стерилизирани тегли.
Можете да ги превртите банките со цитак без саламура или со саламура. Во првиот случај, стерилна пиперка во банки не повеќе од 10 минути. По вриење и тркалање. Во втората, подгответе нова саламура (на 1 литар вода 120 g сол). Истурете лименки со топла саламура, стерилизирајте и превртете се. Чувајте во подрумот или фрижидерот.
Ако пиперката се чува во фрижидер неколку недели, едноставно може да се истури со нова ладна саламура и да се покрие со пластичен капак.
Конфект Еспел е направен од акутна пиперка
Needе ви треба: 3 компјутери. голема црвена пиперка чили, 3 компјутери. Црвен бибер, 150 гр кафеав шеќер, 25 мл сок од лимон.
Подготовка. Измијте ги двата типа пиперка, суви, исечени, чисти од семето. Испратете парчиња бибер до блендер и скршете, така што остануваат мали парчиња.
Измешајте шеќер со сок од лимон и три лажици вода. Загрејте ја смесата на средна топлина додека шеќерот не се раствори целосно.
Додадете сецкани пиперки во добиениот сируп. Доведете до вриење, извадете ја пената, а потоа варете на тивок оган, мешајќи, 45-50 минути. Истурете топла конфигурација во стерилизирани стаклени тегли и, по ладењето, чувајте во фрижидер.
Конфитисот може да се користи независно за месо и живина, или можете - како маринада пред да пржете или да печете.
Аџика е акутна на грузиски
Needе ви треба: 3 кг црвена акутна пиперка, 1,5 кг црвена бугарска пиперка, 0,5 кг лук, 300 гр неоидизирана сол, 0,5 ул.Л. Сув цилантро, 70 мл 9 -ти оцет.
Подготовка. Измијте ги двата типа пиперка, суви, исечете ги опашките, извадете ги семето. Мелење пиперка заедно со сите други состојки во мешалка или мелница за месо, темелно измешајте, залепете го во стерилизирани тегли со суви стакленички стакло и затворете со пластични капаци. Чувајте во фрижидер.
Некои домаќинки можат да ја издржат смесата пред да се складираат во складирање, така што инсистира, неколку дена на собна температура, редовно мешајќи со дрвена лажица.
Можете да додадете целер, магдонос, Утшо, Дил, Коријандер, Хоп-Суналс, ореви во Адика од Оџика.
Пиперки соци
Needе ви треба: 200 g црвена чили пиперка, 400 g црвен бибер, 400 g јаболко или бел вински оцет, 400 g шеќер.
Подготовка. Измијте ги двата типа пиперка, суви, исечени на парчиња, ослободени од семе.
Комбинирајте шеќер, оцет и парчиња пиперка во тава. Доведете до вриење и врие пиперка до мекост на најмалата топлина. Скршете ја масата до апсолутна хомогеност со блендер и испратете го повторно до огнот.
Варете ја масата на тивок оган до густ џем (околу 1 час), периодично мешање. Истурете го готовиот остар џем во теглите (откако ќе се олади), затворете ги капаците и изладете.
Чувајте во фрижидер. Користете како џем, како додаток на месо и живина, како и за сосови за готвење и гравита.
Остра пиперка кисела пукани чиш на болгарија
Needе ви треба: 1 кг мала акутна пиперка, 300-400 мл од 6-ти оцет, 120 мл растително масло без мирис, 2 лажици.Л. сол без врвот, 4 лажици.Л. шеќер без врвот, по вкус - лук, свежи моркови, магдонос, копар.
Подготовка. Измијте ја пиперката, сува добро. Подгответе ја маринадата - измешајте растително масло, оцет, сол и шеќер. Оставете ја смесата некое време, така што солта и шеќерот се раствораат.
Ако користите зеленчук - измијте го, исушете го, исечете го. Оставете го лукот со каранфилче, исечете ги измиените моркови со прстени.
Исушете ја пиперката од двете страни во сува топла тава додека кожата не пукне и малку се оцрнува (печете). Уште врел, многу цврсто лежечки пипер во стерилизирани стаклени тегли, прекршувајќи се со билки и парчиња моркови и лук.
Истурете ги исполнети тегли со маринада до врвот, затворете ги капаците и стерилизирајте 10-15 минути.
Оставете ги банките да се изладат во превртена состојба.
Перетаја залепи Хариса во Туниса
Needе ви треба: 10 парчиња. Црвена чили пиперка, 2-3 каранфилче лук, голема сол, 1 час.Л. Коријандра, 1 ч.Л. Зира, 1 ч.Л. ким, 1/2 чаша маслиново масло.
Подготовка. Исплакнете, суво и торта во рерната (можете да користите свеж, но вкусот на печениот ќе биде поинтензивен): ставете во сад за печење, посипете со масло, покријте со фолија и испратете ја во рерната половина час во 180 степени. Излезете, изладете, чистете од семето, исечете на половина.
Мелење пиперка заедно со лук и зачини во блендер. Не е неопходно да се хомогенизираат масата - малите парчиња треба да бидат добро почувствувани во пастата.
Ако сакате да добиете зелена добротворна организација наместо црвена боја, земете зелена пиперка и додадете цилантро со магдонос во списокот со состојки.
Пренесете ја готовата паста во стаклена тегла, истурете во маслиново масло со врвот и мешавината. Чувајте во фрижидер.
Зачинување на ореви со остар пиперка
Needе ви треба: чили пиперка, ореви, лук, каква било мешавина од билки или само сол и коријандер - бројот на состојки се избира исклучиво по нивниот вкус.
Подготовка. Измиена, потопена и исечена пиперка пиперка во блендер со ореви и зачини.
Чувајте во фрижидер. Користете како Намазе за сендвичи или во прилог на подготвени изработени јадења со месо.
Кисела остар пиперка без оцет
Needе ви треба: остар пиперка, сол, шеќер, вода.
Подготовка. Измијте ги пиперките, исушете, не отстранувајте ги опашките, а не семето. Во тавата, подгответе ја саламура - за 1 литар вода 1 т.Л. Сол и 2 ул.Л. Сахара. Варете ја саламура и испратете пиперка таму. Чувајте пиперка во раствор што врие не повеќе од 5 минути, а потоа веднаш во топла форма, цврсто поставете на стакло стерилизирани тегли, истурете ја саламура во која се готвеа, се тркалаат и оставете да се оладат наопаку.
И овие се далеку од сите оригинални рецепти за ќебиња со остар пиперка. На пример, врз основа на него можете да направите изглед на лехо - едноставно со замена на bellвончето со палење. Можете да ја мачкате акутната пиперка со домати. Можете да направите пумпање од горчлива пиперка и голем број моркови ..
И ги имате вашите докажани рецепти за вкусно цицање со остар пиперка? Бидете сигурни да ги споделите во коментарите.
