5 Грешки што ги правите при готвење џем од јагода
Содржина
За да уживате во вкусни и сочни бобинки од јагода што е можно подолго, само треба одговорно да пристапите до подготовката на џем.
Вистинското лето започнува само кога се појавува првата јагода на пазарот. Нема ништо вкусно од овие слатки, сонце -загреани бобинки по долга и студена зима. Затоа, во овој период сум малку луд и купувам што повеќе кутии од јагоди. Откако целото семејство уживаше во свежите бобинки, уживаше во утринските јогурти и пити со сочни јагоди, доаѓа време за џем за готвење.
Јагода џем е одличен начин да уживате во одличниот вкус на вашите омилени бобинки дури и кога сезоната Бери веќе помина. И покрај фактот дека процесот на готвење е прилично едноставен за да се направи џем навистина вкусен, важно е да се спречат неколку вообичаени грешки.
Премногу состојки
Ако имате голем број на бобинки, тешко е да се спротивставите на искушението да ги фрлите сите во најголем тенџере, иако рецептот од јагода е потребен два, или дури и три пати помалку. Малку е веројатно дека резултатот е посакуваниот вкус. Beе биде многу поефикасно да се земат две садови, да се потопи во секоја од нив количината на јагоди наведени во рецептот и да ги готви во исто време, ставајќи ги на соседните горилници. Така ќе заштедите и време и сила, а џемот ќе испадне како што сакавте.
Јагоди - природен антидепресив
"Јагоди и толку слатки, ништо толку многу шеќер"
Многу домаќинки, почнувајќи да готват џем од јагода, прават сериозна грешка - занемарувајте ја вистинската количина шеќер. Ова се случува главно затоа што сите се сигурни дека оваа состојка служи само како засладувач. Но, ова не е така. Шеќерот се раствора во вода, формирајќи сируп, благодарение на кој џем последователно ќе се здобијат со хомогеност. Се согласувам, многу е попријатно да се покрие тостот со џем од јагода отколку водена течност, само оддалеку личи на џем.
Ако сè уште мислите дека со количината на шеќер авторите на рецептот претеруваат, само побарајте друг. Но, не заборавајте да користите исто колку што е наведено во списокот на состојки.
Шеќерот во јагоди содржи помалку отколку во лимон
Одбивање на лимони
Постојат неколку важни причини да се користи сок од лимон при џем за готвење. Прво, лимонска киселина помага да се балансираат нивото на шеќер. Второ, лимоните се богати со пектин, што придонесува за задебелување на џем. Затоа, во процес на подготовка, препорачливо е да се исцеди една или две големи парчиња лимон во тавата. Веќе исцедените парчиња исто така може да се стават во џем, само не заборавајте да ги фатите пред да го истурите готовиот џем во банките.
Лимонот дава џем светла боја
Скептичен став кон вештачки пектин
Многу домаќинки се доста негативни во врска со употребата на рецепти, каде што пектинот вклучува во списокот на состојки. Сепак, тие се грешат, затоа што пектинот е едноставно неопходен во подготовката на џем со висок квалитет.
Како што знаете, јагоди се несоодветни за оваа супстанција. Затоа, да се даде џем, во тавата обично се додаваат парчиња парчиња лимон или јаболко парчиња. Сепак, ова честопати не е доволно и да се даде посакуваната густина, Бери мора да се запали многу подолго. И ова ќе го лиши џем од светла боја на јагода. Исто така е важно да се напомене дека бобинките од различни сорти бараат одредена количина пектин при џем за готвење. Значи, не треба да ги занемарувате препораките во рецептот.
Јагодата е единствената Бери во светот со семе надвор
"Повторно или сè уште под-?"
Еден од главните проблеми со правењето џем е тоа што не се одвива важен, но во исто време не е сурово. Некои се обидуваат да ги задржат бобинките во оган за најкратко можно време за да зачуваат повеќе витамини, но таков џем нема да се чува долго. За да спречите оксидација на бобинки, треба да ги готвите малку подолго отколку во вашиот рецепт, сè додека целиот воздух, на кој било начин формиран во пулпата, нема да биде на површината. Но, исто така, не вреди да се вари јагоди: густ џем со цели бобинки изгледа многу подобро од кашавата маса со неопределена боја.
Колку се посветли јагоди, толку повеќе витамини се во него
