Што вели бојата на доматите за нивниот вкус?
Содржина
Не мислевте дека доматите се различни по боја и вкус? И тоа варира не само во зрели и неподготвени домати. Нашите совети ќе ви помогнат да го изберете вистинскиот зеленчук за свежи салати или празни места, во зависност од вашите преференции.
Вкусот на доматите зависи од односот на киселини и шеќери во нив. И колку повеќе шеќер, толку послатки ќе го направат тоа. Значителна улога во формирањето на вкус се игра и со одгледување и соодветна грижа. На пример, се верува дека доматите одгледувани на отворено се многу вкусни и послатки отколку што се одгледуваат во стаклена градина. Набудувајќи ги препораките, не само што можете да ја зајакнете сладоста, туку и да му дадете на вкусот необично овошје или зачинети белешки.
Црвени домати
Дами прсти, срцево срце, црвено од тартуфи
Киселоста на црвените домати е обично поголема, во споредба со доматите од други бои. Вкусот, во зависност од сортата, варира малку, но обично тоа е класичен вкус на домати и сочно својствено на зрел зеленчук. Меѓу сортите на црвени домати, доматите со големи месести плодови се највкусни. Isубопитно е што со термичка обработка, производство на сосови, нивниот сладок вкус само се засилува.
Црвените домати можат да се консумираат свежи, што се користат во салати, за подготовка на сокови, салса, топли сосови, како и за конзервирање.
Розови домати
Чудото на земјата, розовите образи, розова Абакан
Во розовите домати, нивото на киселост е средно - тие се помалку кисели од црвените, но кисели од доматите во ленти. Тие се вкусни од црвените домати, малку послатки и нешто "Тендер". Можете да користите розови домати свежи, за гаснење, замрзнување. Розовите домати од повеќето сорти се одлични за конзервирање. Обично производителот го означува ова на пакувањето со семе.
Жолти (портокалови) домати
Хурма, крем од портокал, заштеда на мед, златни куполи, златна рипка
Нивото на киселоста на ваквите домати е ниско, а вкусот варира од многу сладок (скоро како бонбони) до богато овошје. Плодовите од жолти и портокалови домати содржат голема количина бета-каротин и ликопин, што ги прави исто така многу корисни. Подобро е да се користат такви домати во форма на свежи салати, готвење сокови и свежи сосови.
Црни (виолетова) домати
Црн принц, де-барао црна, црна круша
Виолетовите или црните домати во киселост се исти како црвени. Сепак, нивниот вкус е заситен, а аромата е сложена, некои дури и го одредуваат како "чаден". Покрај тоа, црните домати изгледаат многу оригинални и им даваат на садовите необичен изглед.
Добро е да се готват свежи салати од вакви домати, но можете да ги користите за сосови. И во Русија, во татковината на добро познатата сорта Црн принц, Маслото е направено од темно овошје.
Шарени домати
Северни светла, лубеница, лента со пиперка
Појасните домати се разликуваат во ниски киселини и висок шеќер. Тие имаат сладок, скоро овошен вкус. Таквите домати не се погодни за конзервирање, подобро е да ги консумирате свежи, да готвите салати или да украсувате подготвени -изработени јадења.
