Петминутен џем: што е тоа и зошто се вари
Содржина
Денес е џем-"Пет -минимум" Нема да изненадите никого: зазеде достојно место на полица со празни места, помеѓу традиционалниот џем и џем. Но, колкумина од вас знаат каков вид на зачувување е ова, зошто е потребно и зошто не можете да направите без тоа? Или сè уште можете?
Вториот дел од името на овој вид слатка храна е прилично логичен: "Пет -минимум" - ова е десерт варен многу брзо. Покрај тоа, најчесто терминот се користи точно во однос на џем.
Како се појави џем-"Пет -минимум"
Ова, како што велат, е непознато за науката. Во стари авторитативни извори како што се енциклопедискиот речник на Брокхаус и Ефрон за најразлични џем наречени "Пет -минимум" Ништо не е кажано. Од ова веројатно е дека пред сто години, луѓето не размислувале особено за придобивките од џем - тие само го готвеле и сè. Сознанието дека џем може да се завари на посебен начин, се појави многу подоцна.
Најкорисните видови "Пет -минимум" - Zlepikha Jam, како и од црни и црвени рибизли. Тоа е во слатки работни делови од овие бобинки, витамини се најдобро зачувани. Но, ако исто така се грижите за превенцијата и третманот на настинки, тогаш нема ништо подобро "Брзо" Џем од малина.
Која е разликата помеѓу обичниот џем и "Пет -минимум"
Обичниот џем се готви веднаш. Бобинки се покриени со шеќер и оставаат некое време, така што ќе го пуштат сокот. Тогаш се додава малку вода, така што џемот не гори за време на готвењето и облече бавен оган. Гответе додека не се формира густа конзистентност (ова е обично од половина час до еден час), а потоа извадете ги и истурете ги во банките.
Во случај на "Пет -минимум" Сè е различно. Jamемот е доведен до вриење, а 5 минути после тоа се отстранува од топлината и се лади. Тогаш постапката се повторува двапати повеќе, но за последен пат без ладење: "Пет -минимум" Истурете го во топли банки.
Како "Пет -минимум" Подобро џем
"Пет -минимум" Не само што алгоритмот за подготовка се разликува од традиционалниот џем. Неговата суштина е да се одржи интегритетот на бобинките од корисни материи во нив. И ако само 10-30 витамини се зачувани во традиционален џем, тогаш во "Пет -минимум" - сите 70.
Термички третман на овошје при готвење џем на вообичаен начин од 80 уништува витамин Ц и 50-70-каротеноиди и витамини од групата Б.
Патем, ве потсетуваме дека џем може да се заварува не само од овошје.
Ако навистина не размислувате за придобивките од користената храна, тогаш без џем-"Пет -минимум" Сосема е можно да се добие со својата проблематична подготовка. Но, ако сте навикнати да броите витамини и корисни материи кои влегуваат во вашето тело, тогаш оваа опција за слатка зачувување беше измислена специјално за вас.
